第18章 酒精有了
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“这个水稻要提前一些播种，大概四月中旬到五月中旬，在这之前你需要用温水把种子浸泡一下。”
“其他的你们应该比本王更有经验，本王就不多交代了。”阎琢渊对这方面也不是很熟悉。
沈妍海更不熟悉，她大学学得工科，从小在城市里长大，根本没有下过地里，更没有体验过插秧。
所以只是简略提了一下自己知道的一些能肯定的知识。
阎琢渊也只能转述沈妍海提到的内容。
好在这里的农官都是种地的一把好手，瞬间理解了阎琢渊的意思。
“属下明白了，请王爷放心。”
阎琢渊从耕田离开后又骑马往北走了一些，那里有个军营，阎琢渊去军营里拿了一整坛酒，就又不停歇地骑马回了天津。
防止被景元帝抓到把柄，他不能离开天津太久。
阎琢渊来回不过一天，但一整天都没怎么休息过，把带回来的酒交给沈妍海后便简单洗漱一番会卧房补觉去了。
沈妍海从看完盒子灯之后就觉得有些奇怪，她记得自己之前查到的资料显示火药由于安全隐患过大被高祖禁用了。
但那天的盒子灯却非常明显地用到了火药。
后面仔细一查才发现大虞朝把不会炸的火药用作引燃物，这个在他们眼里不具备安全隐患。
沈妍海，“OK，fine。”
暗三接过阎琢渊带过来的酒，打开塞子给沈妍海闻了闻。
阎琢渊说北境的酒比京城的烈很多，沈妍海一听就知道定然是度数较高。
这两者之间是有一定相关性的。
现在一闻，沈妍海瞬间被扑鼻而来的浓烈酒香冲到。
那是粮食经过发酵和蒸馏后的独特芬芳。这香气中夹杂着淡淡的甜味，仿佛让人感受到了粮食的精华。
沈妍海凑近酒杯，深吸一口气，能闻到酒中醇厚的气息，只是闻了一会儿，就感觉有了些醉意。
但是她能感觉到这酒不是蒸馏酒，大概是发酵酒。
也就是说大虞朝还没有蒸馏技术，一切都得她自己来。
沈妍海叹了口气就让暗三把酒撤了下去。
难啊。
沈妍海让暗三把之前让陈叔做的蒸馏装置拿了过来。
温度计以目前的工艺的知识暂时没办法做出来，沈妍海也不强求。
陈叔把蒸馏装置都单独放在了一个屋里，沈妍海就没再让暗三搬过来，跟着暗三一起过去了。
把蒸馏装置组装完成后检查了一遍这套蒸馏装置的密闭性，沈妍海满意地点了点头。
沈妍海提前让陈叔派人把玉米拿去发酵。
发酵需要的酵母是自然界本身就存在的，只是比现代直接放酵母粉的速度慢慢一些，沈妍海能接受。
“去和陈叔把发酵好的玉米整份端过来。”沈妍海和暗三说道。
暗三立即行动，他这段时间成了沈妍海的得力助手，对于沈妍海的命令那是毫不犹豫，亲力亲为。
因为见识到了沈妍海做出来的黑火药的威力。
所以他相信沈妍海，能造出更多东西来帮助他们，用在军中能减少更多伤亡。
陈叔怕不够，发酵了整整一桶，沈妍海用勺子把上层的发酵液舀了出来，拿纱布过滤了四五遍才倒入烧杯中。
沈妍海去和制作盒子灯的工匠拿了一些他们做好的火药，用作助燃剂。
没有酒精灯，沈妍海准备用油灯代替，油灯里加了一些火药，能让它温度更高。
蒸馏酒精的原理是利用酒和水的沸点不同，酒的沸点在79摄氏度左右，水的理论沸点是100摄氏度，不过一般情况下不需要。
酒达到沸点后从发酵液中蒸发出来，进入冷凝管后迅速制冷恢复成液体，再通过牛角管流入锥形瓶而被收集。
理论上这样蒸馏出来的酒精可以达到六十度以上，但是由于冷凝过程中会掺入水分，所以出来的酒精一般在四十度到五十五度之间，取决于仪器的精密程度。
所以现代的一些大牌酒厂都会进行反复三到四次蒸馏，把酒的度数提升到六十度以上。
沈妍海把油灯点燃后把手掌放在了火焰上方感受温度，有灼烧感后才把油灯放在了铁架台底座上。
再把装了三分之二玉米发酵液的蒸馏烧瓶放到了纱布网上，之后就是等，等待酒精达到沸点。
过了不知道多久，蒸馏烧瓶里的液体开始沸腾，沈妍海精神一震，连忙把冷凝管通上水。
下进上出下进上出！
沈妍海反复碎碎念着知识点，在气体开始进入冷凝管之前通上了水。
沈妍海紧盯着冷凝管入口的液体流速，防止把过多的水蒸发过来降低酒精的度数。
“王妃可以先去休息，我盯着就好了，等结束了我再通知您。”暗三见沈妍海紧紧盯着仪器，担心她眼睛酸涩。
“我们都是有过注意力训练的，不用担心久盯同一个东西导致眼睛酸涩。”暗三解释道。
沈妍海盯得确实眼睛发酸，她忍住了流泪的冲动拜了拜手，“不用，这点发酵液用不了多久就能结束，第一次我得紧紧盯着。”
“好的。”暗三闻言只能后退了两步，继续守着
等到流速变慢，沈妍海就迅速把油灯熄了，把发酵液撤了下来。
等到冷凝管的液体差不多全部流入锥形瓶以后，才把牛角管往上抬了抬，把锥形瓶拿了出来。
闻了闻，沈妍海估摸着差不多四十五度左右，没有她现代喝的白酒酒香明显。
现代的白酒一般是五十二五十三度。
沈妍海把酒递给了暗三，让他浅喝了一口，让他激动了一下。
小心翼翼地喝了一口后暗三下意识吐了吐舌头，“王妃，这酒比我们之前喝过的任何一种都要烈。”
沈妍海闻言笑了笑，“不然我这么费劲做什么？”
“不过这还不够，还需要度数……嗯，更烈一些。”沈妍海看着蒸馏出来的酒精。
虽然知道不可能，但还是倒了一点在桌子上，用火折子凑近试图点燃。
点了半天也没有反应，也就是说这酒绝对不到五十度，五十度以上的酒精才有可能被点燃，而六十度以上更容易被点燃而且火焰较大。