191 第 191 章
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负责人确认道：“您这是答应了？”
裴宴点了点头。
负责人眼睛瞬间亮起来, 厨师们更是发出小声欢呼：“太好了！谢谢您！”
有裴宴接手午宴，他们主厨终于不需要再打一针镇静剂了。
负责人生怕夜长梦多，裴宴转头改变主意, 立刻道：“我带您去华人超市，别担心, 所有开销都会由学院报销。”
厨师们交头接耳片刻，讨论由谁跟过去帮着搬东西, 最后艾丽卡主动上前，有些不好意思地问裴宴：“裴主厨，我们可以都跟过去观摩吗？”
虽然他们对华国菜几乎一窍不通, 但不影响他们对裴宴准备买什么食材、做什么菜肴非常好奇。
裴宴可是梅林三星主厨，在他们这样的年轻厨师眼里, 可是自带金光的存在。
只不过他们一共五人, 不知道裴主厨会不会掀碍事。
裴宴倒不怎么在意：“当然。”
厨师们再次小声欢呼, 分别跟负责人去停车场开车。
裴宴跟他们打了个招呼，先去陆凭阑那头。
陆凭阑坐在后座处理工作, 她进去告诉他自己接下这个工作, 想了想：“你知道哪里可以买的质量上乘的茶叶么？”
午宴过后需要上咖啡或者茶, 她肯定是选择茶水。
陆凭阑道：“我正巧新得了批上好的龙井新茶，可以的话, 明天让人给你送来。”
既然裴宴要工作，他上午的工作就暂且不推。
陆凭阑原本是实实在在古代人, 习惯喝茶，手里自然会有好茶, 并且多半金贵。
裴宴点头道：“记得把价格告诉我，有小票最好，我让学院报销。”
像这种不算特别昂贵的玩意儿, 她倒是不会跟陆凭阑客气。
不过学院能报销，那没必要这边垫上。
陆凭阑答应下来，看了眼手表，已经十点过半。
裴宴赶鸭子上架，多半要熬夜：“你注意休息。”
裴宴笑道：“我也不是第一次负责宴席。”
从前大型国宴，三更就要开始忙活，她早学会了特种兵式的临时作息，坐着都能睡。
现在还好点，负责人说会给她定个房间，到时候可以眯一会。
陆凭阑眼中也带上笑意，让她明天快结束了联系自己，他过来接。
实在是按耐不住心中的欲望，微微凑近，在她额头留下一个浅淡的吻：“明天见。”
裴宴目送走陆凭阑，才转身去找负责人的车。
负责人开一辆送她，厨师们分成两辆跟在后面。富人区附近物价太高不合算，三十分钟后，车才在一家华人超市门口停下。
说是超市，但并非像大型连锁超市那样货架顶天立地，空旷整齐。
进门先是一批装水产的箱子，里面货架林立，从食材到百货什么东西都有，角落见缝插针地塞着拖把和鸡毛掸子。
比起超市，更像是大型杂货铺。
裴宴转了一圈，往筐子里装了十几袋莲子、虫草花和粉丝，又在冰柜前拿了十几碗酒酿。
一边拿一边简单讲解：“这是荷花的果实，这是菌类。”
“这个透明的跟面条有点类似，不过口感不同，是用红薯淀粉和绿豆粉做的。”
“这是糯米酿的甜酒，度数很低，很多甜点会用上。”
厨师们一边忙不迭帮忙提东西，一边辨认这些陌生的华国食材。
裴宴让他们看着，自己又去转了一圈，拿了几大袋米和杂粮。
西餐和华国菜用到的调味料大相径庭，在散装区取了辣椒生姜葱，又去调料区拿了盐糖耗油香醋。
她尽量拿熟悉的牌子，但找了半天，没找到合适的生抽老抽。
想了想，干脆去收银台问老板，老板操着魔都口音：“你要想要这个牌子的话，我倒是有个朋友那里有，不过现在晚了，得到明天。”
裴宴干脆利落地掏出了500米元：“能麻烦他帮忙送一趟么？这是辛苦费。”
老板眼睛都直了，愣了几秒才去打电话，跟他朋友说有个阔佬来买东西。
没过半小时，那朋友带着酱油过来，裴宴检查过后，这才带着所有东西，回到酒店后厨。
厨师们帮着把东西分门别类摆好，凑过来好奇地看着裴宴。
裴宴读出他们在想什么，指了指食材：“华国的炒菜需要大功率灶台，这里条件不符合，所以我打算做的主菜分别是番茄炖牛肉配白米饭，以及清蒸鲈鱼配杂粮饭。”
“前菜分别是凉拌茄子、莲子南瓜或扇贝粉丝，汤是虫草花鸡汤，甜品则是酒酿圆子。”
明星们各自有忌口，因此之前皮埃尔大厨定下来，最重要的主菜像是飞机餐一样提供牛肉或鱼两种，前菜因为有部分人不吃贝类，也可以选换成不含贝类的南瓜前菜。
之前客人们都已经提前做好选择报上来，裴宴保持大方向不变，依葫芦画瓢就行。
顿了顿，看向负责人：“酒水你们能提供哪些？”
负责人立刻道：“您需要的话，我可以想办法弄来华国的春日宴酒。”
他刚才调查裴宴，知道春日宴和她关系。
春日宴在海外虽说不算特备大众，但也有一定粉丝，临时调几十瓶问题不大。
裴宴本以为自己还得再挑，有春日宴自然最好。
接近十二点，负责人熬不住先去睡了，但后厨的夜晚刚刚开始。
裴宴这回特意避开需要多种高汤的菜品，她需要做的也就是牛高汤。
原本皮埃尔大厨选用的牛骨肉就很新鲜，不过国的肉屠宰方式和华国不同，放血不充分，华国菜跟当地菜调味和烹饪方式不同，没法靠香料压制肉的腥味，所以得提前额外处理。
她专门将买来的大米先淘洗半袋，淘出了几大盆淘米水，将所有牛骨肉丢进去浸泡。
等待过程中，却发现厨师们依旧眼巴巴在旁边看着：“你们不去睡觉？”
厨师们连连摇头：“裴主厨，我们有什么能帮忙的吗？”
让裴宴一个人忙活，他们过意不去。
裴宴琢磨了下，虽说他们没涉及过华国菜，火候调味肯定不行，但某些地方是一通百通。
比方说洗菜，把蒸熟的茄子撕成条，把蒸熟的南瓜切成菱形块，或者将肉切成合适大小的块，这些还是可以的。
干脆蒸了几个茄子南瓜，自己示范了一下。
她动刀的时候轻巧又随性，几下南瓜和肉就变成合适大小的块，厨师们都看呆。
像裴宴这样炫技一般是不可能的，不过拿着小刀仔仔细细搞，也能搞得差不多。
厨师们练习的时候，裴宴把牛骨肉从淘米水里捞出来，放进深锅加入凉水，倒进料和几勺糖。淘米水浸泡已经逼出大部分血水，现在焯水过后，腥味已经彻底去除。
以防万一，炒完水开始煮汤的时候，裴宴多丢了点葱姜蒜进去。
牛高汤要熬上四小时，熬完外面已经能看到依稀晨光。
中途皮埃尔主厨从镇静剂效果醒来，还打电话过来，问艾丽卡他们情况。
艾丽卡连忙告诉他已经有其他梅林三星主厨接手：“我们也有在尽量帮忙，给那位主厨减轻压力。”
又说了几句，把手机递给裴宴：“裴主厨，我们主厨想跟您道谢。”
裴宴接过来，那头是个挺和蔼的声音，不住跟她道谢。听说她过两天就要回国，立刻说他尽快出院，一定得亲自来道谢。
皮埃尔主厨今年已经56岁，裴宴哪能勉强老人家，连忙道：“您好好休息，不用亲自来。”
挂上电话，艾丽卡叹气，他们主厨是个特别有责任心的人，这次临时出事情特别过意不去。
还好裴主厨像是天使一样从天而降，不然主厨还得折腾。
牛高汤炖好，裴宴走之前把还在练习的厨师们都赶去休息，自己也去房间睡觉。
眯了三小时就爬起来，洗了个凉水脸清醒清醒，端着咖啡咬着面包回到后厨。
厨师们比她来得更早，困得东倒西歪，一边拼命灌黑咖一边洗菜。
看到裴宴，倒是打起精神。
昨天仅仅是准备，今天，他们才能真正观摩到这位梅林三星主厨的本事。
裴宴这次出来没带厨师帽，只戴上了酒店后厨的普通厨师帽。
先将大米和杂粮都淘洗干净，分别放进酒店后厨提供的电饭煲蒸上，随后开始做番茄炖牛肉。
洗好的番茄放进开水中烫一下，拿出来很轻松就能剥开皮，一半切成滚刀块，一半切成小方块。
土豆去皮后切成比番茄小一点的块，牛肉恰好是牛腩部位，同样切盛块后用淘米水浸泡再焯水备用。
起一个大锅，开最大火下牛肉煸炒，本身这一步不需要旺火，后厨的灶也够用。
炒至牛肉变得焦褐，加进姜片蒜片和洋葱末爆香，下入番茄丁至融化，再加进番茄酱，下白胡椒调味。
将牛肉倒入深锅，下入开水和一些高汤，加进八角香叶陈皮，开小火炖一个半小时。
几大锅牛肉炖上，鸡汤也炖上，再去处理其他蒸菜。
茄子和南瓜都整上，莲子下水煮。
大量蒜头打成蒜头，下锅炸成蒜蓉，跟蒜油、白糖、盐、耗油以及鸡汤一块调成蒜蓉酱。
粉丝焯水后撕扯一下，加入蒜蓉酱搅拌均匀。
一层刷洗干净的扇贝壳，一层粉丝，一层处理好的扇贝肉，再倒上蒜蓉酱。
厨师们已经帮着把活鱼去除鳞片内脏，她将鱼从中间剖开，在鱼肉上划几刀方便入味。
盘子上铺一层小葱生姜，上面交叉两根在华人超市顺便买的筷子，再把鱼展开放上去，在表面涂一层油。
蒸菜都不需要蒸太久，等午宴正式开始再上锅就行，凉菜则需要提前备着。
那边厨师们已经把茄子南瓜处理好。
茄子撕成条，浇上用蒜蓉、芝麻酱、生抽、醋、红油和盐糖调成的酱汁，撒上葱花。
南瓜则是摆成花形，浇上蜜汁，摆上莲子。
准备工作都差不多，裴宴打开炖牛肉的锅检查了一下，觉得差不多，把番茄块和土豆块丢进去，简单调味后继续煮。
番茄炖牛肉酸甜的香味飘散，负责人一进来就被香得一激灵。
他本来仅仅是来通知午宴马上开始，现在忍不住要了一盘南瓜先吃着，吃完了才恋恋不舍出去。
午宴会场设在酒店最高端的厅堂内，第一个流程是颁发提名证书以及分别拍照。
流程走完，还没到吃饭的时候，大部分人都端着开胃酒，站着聊天。
奥斯卡作为国际性奖项，在场的自然不仅仅是国好莱坞人士。
国外，最多的自然是欧洲人，除此之外，亚洲面孔也不少。
除去《武生》外，亚洲拿到提名的还有一部印国歌舞片，一部棒国艺术片，以及一部r国动画电影。
奥斯卡最佳外语片是颁给制片人和导演，白宜年也拿到邀请函，跟阮秋池一起过来。
除此之外，因为《武生》还有个针对摄影指导的最佳摄影提名，而《武生》的摄影指导是由阮秋池和另一位dp担任，后者自然也出席。
这位dp留着大胡子，非常符合一般人对摄影师的刻板印象，本身是国内三金电影节最佳摄影得奖者，白宜年花大价钱才挖过来。
白宜年带着阮秋池跟几位制片人、导演打过招呼，艺术无国界，阮秋池这样的年轻天才，在哪都会受到瞩目。
这时那个印国歌舞片的导演也过来，捂着肚子，用带着咖喱味的英语说：“我快饿坏了，什么时候开饭啊？听说今年的午宴是洛城一家三星主厨来做来，我期待很久了。”
这印国导演体型圆润，是个好吃的，刚才还长袖善舞到处聊天，现在馋虫上来，就蔫吧了。
大家刚才不被提醒还好，现在一提起来，都感受到了胃部空虚。
在场客人们大多听说负责午宴的大厨是皮埃尔，皮埃尔的餐厅很难订，哪怕是好莱坞大咖也没特权。
“那家餐厅我去过一次，很美味，就是我住在纽城，不方便经常去。”
“我倒是经常去，不过这次午宴，应该能尝到和餐厅里不一样的菜，还是值得期待的。”
在场的外国人们也调查过皮埃尔的餐厅，梅林三星，很有诱惑力。
民以食为天，很少有人对美食完全没兴趣。
在场至少一半人并非演员，无需保持体型，演员们哪怕要保持体型，也不影响吃这么一顿。
眼看所有人的话题都落到午餐上，负责人终于出现，让大家入座。
结果一坐下，负责人就宣布了个消息，皮埃尔大厨得了急性阑尾炎，无法承包这次午宴。
“天呐！上帝保佑他。”
“那今天的午餐怎么办？”
负责人紧接着道，大家不用担心，他运气很好地找到了一位来自华国的梅林三星主厨代班。
这话一出，在场客人们面面相觑片刻。
有个爽朗的最佳男配提名者笑道：“这可真是太棒了！我爱死华国的鸡肉炒饭和木须肉了，既然是梅林三星主厨，手艺也不可能差。”
旁边金发碧眼的最佳女配提名者却翻了个白眼，低声道：“华国菜？又油腻又不健康，我宁愿吃沙拉。”
她声音不大，远处人听不见，相邻两桌倒是听个一清二楚。
一个意国出身的最佳女配提名者朝她一笑：“珍妮丝，自己见识少就别丢人，你是不是只吃过熊猫快餐？”
珍妮丝：“你！”
这两个女演员曾经为了个角色撕破头，出了名的不对付。
好莱坞人士撕逼，远比华国娱乐圈抓马得多，当面就能吵起来。
意国提名者说完，还对着白宜年他们在的那桌眨了眨眼。
在场有华国人，被听去了太不礼貌，珍妮丝翻了个白眼，这才闭嘴。
白宜年那桌，大胡子dp暗中观察，在场大部分人都挺期待，但也有部分，比如说珍妮丝和棒国剧组中的一个男演员显然有些失望，像是看不上的样子。
大胡子暗中吐槽：“自家只有沙拉和泡菜，还看不上我们华国菜？”
昨天白宜年推荐人的时候他也在场，想起白总监和阮导跟那大厨关系不错，转过头，却看到那两人老神在在。
脸上似乎写着个表情包，看戏jpg。
大胡子一愣，小声问：“这位裴大厨，手艺究竟有多好？”他没去过南金玉，不知道裴宴手艺。
但怎么感觉这俩人在等着看打脸？
阮秋池笑笑：“你一会就知道了。”
大胡子正要说什么，鼻子一动。
他下意识向门那边看去，服务员托着餐盘鱼贯而入，前菜最先上来。
一直到眼前摆上前菜，大胡子才从香味中回神。
他不忌口，因此上来的是默认的蒜蓉扇贝和凉拌茄子。
丝丝缕缕的香气钻进鼻子里，他下意识吞了口口水，也顾不上去聊天什么的了，径自夹了一筷子扇贝。
粉丝被蒸得无比柔软，包裹着鲜嫩的扇贝肉，蒜蓉酱一点都不会冲人，只有浓浓的蒜香味。
大胡子：！！
他也并非没吃过好东西，但眼前这扇贝还是超出他想象。
大胡子直接低下头，风卷残云。
而在场的其他人，也就是白宜年这样尝过裴宴手艺的，还有部分经常吃梅林三星的大咖还留有点理智，其他人恨不得把脑袋埋进碗里。
周围咀嚼声连成一片，本来自觉兴趣不大的珍妮丝也忍不住咽口水。
她为了拍照好看，早饭都没吃，早饿得前胸贴后背。现在香味漂浮，咀嚼声一片，感觉自己就要饿死在原地了。
她点的是凉拌茄子和莲子南瓜，和她对华国菜的印象不同，并不油腻，反倒十分诱人。
尤其是凉拌茄子，像是加强版沙拉，看上去清爽又美味。
但现在吃，岂不是要被那个该死的意国人笑话？
珍妮丝试图靠一直支撑，然而她的手好像有了自己的想法，拿起叉子叉了一筷子茄子。
珍妮丝最后挣扎：她不过是为了填饱肚子，并不是觉得这东西香所以吃。
茄子放入口中。
绵软的茄子上裹着微辣带酸的酱汁，不输给肉的鲜美。
珍妮丝脑海里那些乱七八糟的想法烟消云散，只剩下了一个念头。
她甚至在心里骂了句脏话。
怎么能有东西这么好吃啊！？,