第128章 铁锅炖大鹅
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前世，乔雨老听网上说：鹅之大，一只锅炖不下。
好在他家铁锅够大，一只锅还是炖得下的。
炖鹅和之前炖鸡炖鸭都一样，可以说只要会炖肉，那么万物皆可炖。
葱姜蒜老酒必不可少，去腥又增加香味。还有乔雨擅长的各种香料，香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒来一点。
乔雨先让白兰把切好的鹅肉冷水泡出血水，然后冷水下锅，加入葱姜老酒去味，水烧开将肉用漏勺捞出备用。
热锅先将一小把冰糖炒出糖色，然后将鹅肉倒进去，炒上糖色后拨到一边。倒入一勺油，加入香料爆香，再将鹅肉一起不断翻炒。
很快香味就炒出来了，这时放入酱油、老酒还有一点酸菜，再翻炒一会儿倒入早先就准备好的开水，这样鹅肉会更容易炖软。
水一定要多一点，因为大鹅要炖久一些，越炖越香。
乔雨觉得光吃肉肯定是不行的，一定要荤素搭配，想起之前挖的冬笋，让白兰处理了，等鹅肉快好的时候和粉条一起放进去。
白兰闻着味道只夸乔雨：“东家，这香味太霸道了。”
乔雨点点头：“是，这个呀叫铁锅炖大鹅，可是非常出名的一道菜。等明年土豆成熟，一起炖还会更好吃。”
许宁在一旁也觉得好香。乔雨好奇地问：“你闻到油烟味不会不舒服吗？我是刚才喝了药，才能闻油烟的味道。”
许宁不好意思地笑笑：“我就觉得香，熟了肯定好吃。”
乔雨只得感叹，人和人的体质真是不一样，羡慕不来。
这时李丽娘带着夫君和孩子们到了，他们一家除了顾钢的喜酒，还是第一次来乔雨家吃饭，有些拘谨地站在一起，李丽娘手里还提着一个篮子，里面是家里这段时间存的鸡蛋。
“乔哥儿，听文哥儿说你有身子了，这些鸡蛋补补身子。”李丽娘知道乔哥儿家现在不缺鸡蛋，但是好歹算自己的一点心意。多亏了乔哥儿，她家现在存了足够过冬的粮食和柴火，这个冬天不再寒冷，还能存下一点银钱。
乔雨笑着将鸡蛋接过来：“谢谢，谢谢。刚好家里鸡蛋用得快。快坐快坐，一会儿我们先烧烤。”
乔雨之前就想着天天用炭盆蹲着烤肉太累了，就让顾锋去找铁匠打了个烧烤架，花了不少银子。这下刚好派上用场。
文哥儿和王杰没一会儿也到了。乔雨让大家一起帮忙，将切好的牛肉块、羊肉块、和五花肉块用竹签串起来。这竹签还是他昨夜泡了一晚上的，这样不容易烤焦。
正穿着串儿，小白也到了。
他有些不好意思地拿出一对绣工一般的小荷包：“乔哥儿，这，是我自个儿绣的，你和顾大哥一人一个。不用也没关系，我绣得不太好看。”
乔雨高兴地收了，纳闷地看着文哥儿：“你到底咋跟人说的，来我家都带了礼物，我都不好意思了。”
文哥儿苦笑：“我啥也没说啊，你看我和王杰就啥也没带。”
小白讪讪地解释：“和文哥儿没关系，我就是自己想送。”
乔雨郑重地将荷包收了，顺手分了一个给顾锋：“谢谢，我很喜欢。”
大壮在一旁边串肉串，边偷看小白。苏青给了他一肘子：“串错了，牛肉串到猪肉上去了。”
大壮小声说：“我自己吃这串还不行嘛？”
白兰莞尔一笑：“东家说了，大家随便串，一会儿也是自己动手烤。他把烧烤料都做好了。”
徐愿和许宁不仅带了牛羊肉，还带了满满一食盒的糕点，这会儿整整齐齐的摆在院子里的桌上。
三个孩子刚才忙着给爹爹杀鱼宰鹅打下手，这会儿就一人一杯竹筒茶，一手一个点心拉着李丽娘的小儿子一起坐在桌子边聊天。
顾小雪看着十岁的小哥哥，比他大哥还腼腆。将手里的云片糕递给他：“哥哥，你吃。”
乔星也马上给客人倒了一杯茶。
顾小武接过点心和茶，腼腆地笑道：“谢谢。”
他上次过来吃喜宴的时候就想和顾家的三个小孩认识一下，但是一直到吃完了也没有机会，这次也是鼓足了勇气才坐到他们这桌。
顾小雪他们一看小哥哥还挺好说话的嘛，顾小言立马就打开了话匣子，开始对顾小武问东问西，顾小武有问必答，四个孩子很快打成一片。
很快大家在有说有笑中把烧烤串串完了，包括顾锋买回来的两条鱼，还有乔雨认为烤着吃很好吃的韭菜、嫩南瓜、豆腐皮、豆筋。
乔雨让文哥儿去请石大娘，文哥儿说婆婆不来，让他们吃好喝好就行。
活儿做完了，乔雨就让乔星去请大爷来加入他们一起烧烤。
这会儿也到中午了，大家就饥肠辘辘。
白兰去厨房贴饼儿，冬笋和粉条也已经下到铁锅里去了，一打开盖子就是一阵浓郁的鹅肉香。
乔雨先让顾锋把烧烤夹用油刷一遍，然后让大家自由发挥。
“大家烤的时候，先刷一层油，这样肉更嫩，更好吃。烤到一半刷这个蒜水，味道也会很香，当然不喜欢蒜味儿的可以不加。
辣椒面儿、孜然这些最后放，免得烤焦。好了，大家自己随便烤着吃哈。
锅里的炖大鹅也马上就好了。今天大家来我这儿，没有别的要求，就是吃好喝好玩儿好！”
众人大声说好。
大壮悄悄地将小白拉到自己这边，先给他烤了一串五花肉。
五花肉本身就有油脂，很快就烤得焦香四溢，大壮撒了点儿辣椒面儿、盐、花椒面儿，最后沾了点葱花递给小白。
小白害羞着接过，小声道：“谢谢。”
看着小白吃到一整根烤串儿，大壮比自己吃了还觉得香。
徐愿是第一次自己串串儿自己烧烤，觉得新奇极了，而且不管是五花肉还是牛肉羊肉，按照乔雨说的方法烤出来都特别香。
夫夫俩一直不停地吃了好几串，徐愿才停下来跟乔雨说：“乔哥。我觉得这个烧烤的法子好。我们要不明年弄一个地方，专供人自己这么烤着吃吧？”
乔雨好笑地说：“可以是可以，但是你吃饭的时候，可不可以不要想着赚钱了？你明年还要考试呢，还有夫郎孩子要照顾，天天不累啊？”
徐愿笑眯眯地说：“乔哥说的是。等我回去好好想想。”
许宁在一旁小声说：“夫君想做就去做，我不需要你照顾，我可以帮你的。”