第124章 做蛋糕
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那天梦到招财猫后,胡言在梦里撸猫撸的可开心了,好心情一直持续着,这不每天笑眯眯,回家就哼着小曲,那小样不要太得瑟。
知道和不知道的,都觉得她最近心情肯定很不错,这不就想着蹭饭吃,然后大家就提了出来,说是年前最后一顿聚餐,几个人为了吃可怜兮兮的看着胡言。
胡言这边想了想正好自家大姐二姐最近过生日,自己可以整个新东西出来,自然就同意了,反正食材自带,这群人凑凑就可以了。
胡言找好不容易在家的胡爸爸帮忙,她真的觉得胡爸爸是个手工达人,说了什么都可以尝试着做出来,家里各种小工具都是这样来的。
胡言准备自己做蛋糕,主要是买的蛋糕太贵了,而且很难买,沪市的时候胡家四姐妹就品尝过奶油,真的是惊为天人,也是念念不忘。
每次和苏家人在一起都会被带着吃蛋糕,所以胡家人才会这么喜欢和苏家人待一起,两边都只想着对彼此好,没有利益纠葛很自然不会有太多龌龊的。
“爸爸,家里有细铁丝和电钻吧?”
“有呀,你要多粗的铁丝,电钻大小都有,咋的,你要拧螺丝还是?”
胡禾嚼着肉干提着工具箱过来,老三回家就说要他帮忙做点事,他可激动了,毕竟几个孩子有啥都喜欢喊妈,进门永远都是妈,自己心酸的很,不过自己也是难得在家可以把你上班。
“这个中等的吧,这个粗细就差不多了,我其实也是第一次做,老爸你得帮我!”
“肯定帮,但你也要先说要干啥?”
“对啊,老三,你要做啥,让我洗了一堆鸡蛋,都敲打出来吗,蒸蛋也用不了这么多吧?”
胡宓也是好奇的很,虽然知道老三喜欢吃鸡蛋,但是也不能这样祸害,毕竟这时候鸡蛋也不便宜,一下七八个鸡蛋下去,家里的鸡蛋都空了,还得提醒老妈明天继续买点新的。
“做蛋糕哇,就是那种有奶油的蛋糕,不是你们马上生日么,这里也没啥地方买,我就想着自己做,鸡蛋先放那,帮我把刚买的牛奶拿出来哈……”
胡言边说边让老爸把铁丝拧成网状,其实她也没啥把握,毕竟奶油不是那么好打出来,蛋糕胚胎倒是可以弄,这个她很相信自家亲妈。
她隐约记得看过视频,说电钻加铁丝可以做打蛋器啥的,只要力气速度够快,奶油就不是梦,所以她寻思今天先做一次试试看,至少成功一次吧,下周日请客再做一次就可以了。
“老三,你会做蛋糕?”
“小言,你怎么会做蛋糕?”
父女俩激动的很,不过问出来的话都带着疑问,毕竟他们都没接触过,没想到自家女儿妹妹就说自己可以做,又不是做绿豆糕啥这么简单。
“喏,老爸手上这个弄好,我就可以做出你们印象中的蛋糕了,大姐,你先把鸡蛋蛋黄蛋清分开,还有那个蒸笼帮我洗刷下,马上就能用上了。”
胡禾手上拿着电钻带着椭圆形的铁丝,然后好奇的动了动,也没理解怎么用,不过还听话的把其他东西搬出来,他也真的是好奇怎么做蛋糕。
等万英带着胡兮胡茜回家的时候,听到老三说要做蛋糕,几个孩子嗷嗷叫,也不管胡言能不能做出来,反正还是比较相信的。
胡家夫妻俩听胡言说是书里学的,信誓旦旦的样子让她有点虚,两个人对视一眼,想骂又觉得有点小题大做,万英安慰自己没事没事,没成功还可以做糕点。
这不东西都准备好了,看着满满当当的东西,尤其鸡蛋都分好了,就等胡妈妈上手呢,只能叹了口气,吃完饭就动手了。
听着胡言的话,万英把蛋黄里加入牛奶搅拌均匀, 加入适量的低筋面粉过筛,如果没有的话,普通面粉和玉米粉按照四比一比例混合也可以,把筛好的面粉放入蛋黄糊糊中,搅拌成没有颗粒的面糊糊。
然后在蛋清里加了3克柠檬汁去腥,再加入同样克数的盐,用电钻打蛋器打出小泡泡,然后45克的白糖分三次一点点放入蛋清里,继续把蛋清打发成膏状奶油。
蛋清打发成奶油的时候,尤其是闻到味道的时候,胡家人都张大了嘴,都觉得超级神奇,活生生看着蛋清变成奶油呢。
胡兮紧张的都忘了呼吸,胡茜已经捂着嘴不好说啥,就怕打扰妈妈做事,这里最开心的就数胡兮这个吃货了,她对于奶油蛋糕念念不忘。
然后又把四分之一的奶油,直接倒进了前面搅好的面糊里,上下翻动搅匀,再倒四分之一的奶油,继续上下翻动搅匀。
再倒入里面刷了层油的饭盆里,一点点抹平,小小的震动几下,这是把里面的小气泡震出来,然后放入蒸笼里,上面扣一个大点的盖子隔水,水提前烧好了,盖上盖子和蒸布蒸起来。
不一会厨房里就开始飘荡着蛋糕香,又等了几分钟才开锅,胡言让胡妈妈出锅后震两下立马倒扣晾凉,这是避免回缩,一个简单的蛋糕胚胎就做好了。
大家看着淡黄色的蛋糕胚胎,看着胡妈妈用水果刀切成两半,简单的把剩余的奶油抹上去,然后继续合上,手法利落的很。
胡言还把香蕉蒸熟碾碎放进去,没别的水果,只能将就点,然后把外面也抹上奶油,上面简单写了个生日快乐,一个简单的奶油蛋糕就成功了。
胡家人就着灯光吃起这个简单的奶油蛋糕,所有人都竖起大拇指点赞,这也是和胡言学的,没想到蛋糕味道还不错。
胡兮胡茜已经吃的停不下来,万英则是拿着纸笔把刚刚的流程记了下来,她觉得还有很多改进空间,方法都是一样,听到胡言说下周日请客做蛋糕,一群人也是兴奋的很。
就这样,九零年的年初,胡家人吃上了自己做的蛋糕,万英也是一通百通,会做很多类型的蛋糕,胡家几个孩子天天吃的油光满面。
反正周日那天请客,胡言也算是掏空了钱包,大家也是吃的很开心,连吃带拿的回校的。