第10集大盘鸡饭馆开门红
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每个人都有自己的长处，就看你是不是发现了自己的长处。王松年在家里做了十几年饭，虽然烹饪技艺没有达到大厨的水平，但他学会了做辣子鸡，而且烧出了自己的特色。
张永丽到安阳县工作后，回家的时间越来越少了，因为县里工作忙，赶上县委召开紧急会议，她要忙材料的准备和撰写工作，有时候忙起来一个月，只能回去一次家。
这样一来，王松年每周给儿子只做一次饭，其余时间就是给自己做饭。
一个人的饭好凑合，有时候做一顿就吃两顿，长期这样下去，必然会损害健康。王松年原来就有胃病，剩饭吃的时间长了，老胃病又犯了。
王松年又拿起了药瓶，一天三顿药不离口。
张永丽知道后就责怪他，“健康是你自己的，一个人在家就凑合着吃饭，时间长了，没病的人也会生病的，何况你原来就有胃病，这样凑合着吃怎么行呢？你还是注意一下你自己的身体吧。”张永丽在电话上对王松年说。
“好的，我接受你的意见，从现在开始吃饭，不凑合，把身体搞好。”王松年对张永丽做保证。
王松年也认识到健康的重要性，心想，身体垮了，一切都等于零。他开始注意饮食的调养，一天三顿给吃热乎乎的饭菜，又去找一个当地有名的老中医，老中医给了开了几幅汤药，他吃了几幅，胃病减轻了许多，又连续治疗了一段时间，他的胃病大有好转。
这时候，他想开一个小饭馆，一是有了事情做，生活会充实许多。二是可以给家里增加一点收入，等儿子考上大学，就可以让他用钱更宽裕些。
于是等张永丽从安阳县回到家，晚上他把这个想法告诉了张永丽。
“你身体本来就不好，开饭馆是很累人的活儿，不要钱没挣上，反而把自己给累垮了，那样就得不偿失。”张永丽劝道。
王松年不以为然，“这胃病也是老毛病，吃了张中医几十幅中药，胃病全好了。只要我注意一点儿，就没有什么问题。我现在家里没有事情做，心里也着急，有个事情做一做，心里感到踏实。”
“做事情我不反对，那你为什么非要开饭馆呢？开饭馆要投入，家里就那么一点钱，能经得起你折腾吗？”张永丽反问道。
“我开的是个小饭馆，拿5万块钱，我再贷上10万块钱，就差不多了。现在街面房租也不贵，我不做精装修，只做简装就可以了。购置一些灶具，雇两个服务生，后堂大师傅我自己掌勺，就可以开张了。”王松年胸有成竹地说。
“开饭馆的事情，你再好好想一想，我看没有你说的那么简单。你如果开饭馆，你的饭馆特色是什么呢？”张永丽又问道。
“我的饭馆特色就是大盘辣子鸡。主食就是鲜蒸馍。”王松年解释道。
“你非要开饭馆，我也不反对，只是你要有承受失败的心理准备，不要光想着挣钱，赔钱的可能性也是存在的。如果经营不下去了，就赶紧转让吧。”张永丽泼凉水道。
王松年听了张永丽的这番话，心里很不舒服，便反驳道，“饭馆还没开张呢，你就说这样的不吉利话，你倒是让我做不做事？”王松年顶了一句。
“把失败想到前面，没有什么不好。你只看见别人吃肉，就没看见别人喝汤吗，甚至连汤也喝不上也是常有的事情，生意没有那么好做的。”张永丽继续说。
“我不和你讨论这个问题，等饭馆开了以后，看结果吧。”王松年说罢，就忙自己的事情去了。
对一个家庭来说，投资超过15万，就算是一笔很大的开支了，而且这笔开支是在看不到预期结果的情况下，作出的决定。作为王松年妻子的张永丽，这样说也是没有什么错误的。因为这事关家庭投资的成败的大事。
然而王松年却不这样看，在他看来，别人开饭馆能挣钱，为什么我开饭馆就一定会是赔钱呢？但是他没有想到一个实际问题，那就是市场的前景，消费者的口味等不确定因素。
他凭一厢情愿，把开饭馆的前景想的那么好，一旦出现投资风险，给家庭财产造成损失，那他就要承担家庭财产荡尽的后果。
王松年毕竟没有读过多少书，凭的是人个的感觉，而没有做市场前期分析，就贸然决定开饭馆。张永丽给他打预防针，也没有什么错。
问题就是张永丽说话的态度过于生硬，让王松年一下子接受不了。
王松年就是这样的性格，吃软不吃硬，你如果对他好好说，他也许能听进去。你如果跟他硬着来，他就犯起了倔强的牛脾气。
张永丽见劝不下王松年，也就没有坚持己见。
“你非要开饭馆，我也没有办法阻拦你，但有一个前提，就是你先做好市场前期调查，选好开饭馆的地点，不要在同一个地点开同样的饭馆，错位开店，那样饭馆也话能经营下去吧。”张永丽建议道。
王松年见张永丽给出的建议合情合理，便采纳了她的意见。他骑自行车去市区繁华地段转了几天，而且观察的周围饭馆数量，最后选定了在一家这个城市中学附近开一个大盘鸡店。
他把选定的地址拍成图片发给了张永丽。张永丽没有再说什么，“就这样吧，你到工商局，防疫站，税务局等相关执法部门，办理营业许可证，健康许可证，做好前期准备吧。”张永丽叮嘱王松年。
“好的，老婆，有你的支持，我想饭馆开业后肯定会生意兴隆的。”王松年对张永丽说。
王松年联系一家装公司，领着老板看了门面房，签订了装修合同，并预付部分装修定金，就开始了门面房的装修。
因为是简单装修，店面就是个200平米，用了一个多月时间，老板就把这个店面装修好了。
接着王松年购买炊具，购买桌椅板凳，招聘服务生，月薪3000元，很快招到两个服务生，收银员由他妹妹王敏丽负责，这样一切就序。
王松年选定了一个日子，又提前到市郊区的最大活鸡市场，买了30只活鸡，并当场屠宰，然后拉回饭馆，让两个服务生开始清洗。
王敏丽开始收款的前期准备工作，买了一款5000元的手机，供刷微信支付，就这样，大盘鸡饭馆做好开业前所有准备工作。
这一天，王松年为了图个吉利，在店面前摆了几个筒装花蓝，又放了几串鞭炮，图个喜庆。
王松年将洗净的30只鸡，先放在一个不锈钢的大锅里煮成八成熟，预备炒大盘鸡用。这样炒大盘鸡，事倍功半，效率高。馍馍是新做的，放在笼里热着。
刚好赶在中学生放学吃饭的点上开业，放学的高中生拥了过来，有一个学生停在大盘鸡店门前，看到这是一家新开的大盘鸡店，便停下了脚步，走进店里看菜谱，才知道开张生意，大盘鸡和馍馍，价格非常实惠，便走到收银台桌前，对着王敏利说，“来一份大盘鸡，5个馍馍。”
“今天是开张生意，大牌鸡20元，馍馍5角钱一个，”王敏丽说，“共计22.5元。”
“这大盘鸡真便宜，就不知道味道是咋样？”这叫赵德胜的同学说。
“新开张的饭馆，味道肯定不会错的。”坐在他旁边的一个同学，叫李学胜的同学说。
他们正在说着话，十几分钟，服务生就将大盘鸡端到赵德胜的面前。
果然鸡炒的颜色不错，刚放到餐桌上，就偷着诱人的香味儿。赵德胜夹了一筷子鸡块，塞进嘴里，嚼了一口，忍不住说了一句话，“这大盘鸡味道正宗，确实不错嘛。”
其他同学马上动起了筷子，吃了起来，大盘鸡就馍馍，同学们吃得有滋有味。
过了不一会儿，陆陆续续又进来了20多个顾客，服务生递水倒茶，让他们稍等片刻，王松年利利索索地就炒出了四份大盘鸡，让服务生送到那客人面前。