第六十四章 春笋焖饭
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大家互相寒暄了一顿，就前往朱新亮所在的清海大酒店。
因为大家也是刚认识，朱新亮就想给大家好好露一手，展示一下自己的厨艺。
在等待做菜的过程中，大家聊聊天，也慢慢熟悉了起来。
大家相处的氛围不错，姜黎也慢慢放松了下来。
朱新亮做菜的效率很快，一道道看起来就很好看的菜很快被端上桌。
脆皮乳鸽、鲜虾茄盒、霸王狮子头、脆皮鸡。
姜黎先尝了一口脆皮乳鸽，一口咬下去，眼睛瞬间就亮了。
它的外皮酥脆可口，咬下去“咔嚓”一声，简直是味蕾的盛宴。
而里面的肉质则鲜嫩多汁，口感细腻，每一口都充满了满足感。
再加上秘制的调料，让乳鸽的味道更加丰富多元，真是让人欲罢不能。
狮子头姜黎也做过，但是和朱新亮做的是完全不一样。
它的肉质鲜嫩多汁，口感细腻丰富，每一口都仿佛能品尝到满满的幸福和满足。
特别是当狮子头炖煮得恰到好处时，汤汁浓郁香醇，与肉质的鲜美完美融合。
专业的厨师做出来的菜果然不一样，姜黎现在是吃的心服口服。
果然还是要承认天外有天，人外有人。
这顿饭吃的是宾主尽欢，等吃完饭以后，大家也开始讨论正事了。
关于新鲜和浓郁的饭，姜黎大概有点思路。
看了一眼周围大家的神情，看起来都很轻松，看来大家都胸有成竹。
节目组给的时间是两天，剩下的五天时间就是检验质量的时候。
何安国率先提出了自己的观点，因为他是做炒饭炒面的，所以最先也是往这方面想。
“要不做个海鲜炒饭，新鲜是有了。”
姜黎点点头，果然大家都想到一起去了，鲜最先想到的就是海产品。
“那浓郁呢？用浓一点的海鲜调味料？”
田桂珍家里就是做海鲜的，这个海鲜吃的就是一个原汁原味，过犹不及。
所以她最先推翻了这一设想。
但是新鲜这个词，除了海鲜还能放在什么身上。
姜黎想的也是海鲜，但海鲜和浓郁确实是不沾边。
大家也陷入沉思，究竟什么东西和饭在一起，可以又新鲜又浓郁。
这节目组还是真的很会出难题啊，林家英感觉头都要大了。
姜黎抬眼看向窗外，江镇是一个很美的地方，尤其现在是春天。
小院里的花花草草都发了芽，看起来充满了生机与活力。
还有竹子，身姿挺拔，在微风里摇曳生姿。
一看到竹子，姜黎瞬间就想起来了现在春天，不正是春笋的季节吗？
“春笋怎么样？”
听到这话的朱新亮抬起头看向窗外，他在江镇生活了十几年，怎么就没有想到春笋。
说干就干，朱新亮立马让帮厨去采购一批新鲜的春笋。
在早几年的时候，江镇经济还没有现在这么发达，大家只能有什么吃什么。
那时候，家家户户吃的最多的就是春笋饭。
笋的鲜嫩和米饭的香糯，一直都是大家都爱吃的一道美味佳肴。
等竹笋到了以后，一行五个人来到厨房。
眼下笋是有了，但具体怎么做还没有苗头。
何安国拿起笋，看了看，确实是新鲜又嫩。
“要不做个春笋饭？”
干想也没用，不如实际动手操作一下。
首先，林家英帮忙准备好春笋、大米。
在选择春笋的时候，朱新亮就告诉帮厨要挑那些鲜嫩、颜色翠绿的，这样的春笋口感更好。
然后姜黎将春笋洗净切成小丁，然后用热水稍微焯一下，去掉笋的涩味。
这时候春笋的焯水时间也很重要，稍微焯一下就可以去掉涩味。
但不能焯得太久，不然会影响春笋的鲜嫩口感。
接着，朱新亮把大米洗净放入锅中，加入适量的水和春笋丁。
根据个人的口味加入一些盐、酱油，还有一些其他的调料。
然后，他盖上锅盖，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合。
火候的控制也很关键，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合，这样煮出来的春笋饭才会更加美味。
几个人虽然初次相识，但是相互配合起来，倒是也十分默契。
等到米饭煮熟后，打开锅盖，一股浓郁的春笋香气就会扑鼻而来。
田桂珍撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加一些色彩和口感。
最后，姜黎用铲子轻轻翻动，让米饭和春笋丁充分混合。
做出来的春笋饭，米饭香糯，春笋鲜嫩，每一口都充满了春天的味道。
吃起来好吃的不得了，但是几人还是觉得，好像差了一点味道。
“鲜是有了，但不够浓郁。”
朱新亮放下筷子，这种做法是大部分江镇人的家常做法。
他转头看向大家，因为大家都是来自不同的地方，对于美食都会有自己的见解。
姜黎想了想，说道。
“要不要往里面加一些高汤，或者再加一下配菜之类的。”
何安国点点头，他做炒饭的时候就很喜欢往里面加各种配菜。
口感更加丰富，味道也更加好吃。
于是几人一商量，就准备往里面加入用鸡肉炖煮出来的高汤。
再准备好鸡肉丁、香菇丁、青豆、玉米粒、春笋丁和洗净的大米。
林家英觉得鸡肉丁可以提前腌制一下，加入一些生抽、料酒和姜片，她想这样煮出来的鸡肉会更加鲜嫩。
然后，继续是朱新亮掌勺。
他在锅中放入适量的油，烧热后加入鸡肉丁煸炒至变色。
接着加入香菇丁继续翻炒，让香菇的香味充分散发出来。
接下来，依次放入春笋丁、青豆和玉米粒，翻炒均匀。
接着，姜黎将洗净的大米放入锅中，加入适量的水和高汤。
然后，盖上锅盖，用中小火慢慢煮，让米饭和各种食材充分融合。
在煮的过程中，林家英每过一会就会打开锅盖，用铲子轻轻翻动，以免食材粘锅。
当米饭煮熟后，继续焖一会儿，让食材的味道更加深入地渗透到米饭中。
最后，打开锅盖，一股香气扑鼻而来，味道对了。
朱新亮迫不及待的盛上一碗，用勺子往嘴里挖了一大口。
鲜香的味道充满了整个口腔。