第125章 制作糖渍橙皮丁
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金甜甜拿盐搓洗着橙子外皮，又用清水清洗干净。
清洗好的橙子一切为四，剥去橙肉，将剥出来的橙皮，用剪刀剪成宽1~1.5cm的小细条。
金甜甜示范了一下操作流程。
白栀只是看了一遍，也没像金甜甜那么一丝不苟的切橙子，再拿剪刀去剪橙皮。
只是拿了一把匕首，一顿操作猛如虎。
匕首在她手里唰唰唰的转圈儿，都轮出残影来了。
数息后——
橙皮与橙肉分离。
金甜甜僵化中……
盯着那个分离的果皮，果肉，好半天才回过神来，狠狠咽了一口唾沫。
牛批！
她就知道女鹅牛批，一把匕首都耍出花来…
这……这不就搞定了。
果然费劲儿的事儿，到女鹅手里就很简单。
金甜甜甚至将那橙皮条搁一块儿做了对比，削的分毫不差！
果肉忍不住也拿来对比，嗬，对照就很工整，不多一厘也不少一毫。
她觉得自个儿就是个先天手工达人，这会儿一对比，她觉得自个儿是个手残的。
女鹅666啊！
金甜甜唏嘘着继续下一步。
这会儿也不用忙活了，把白栀处理好的橙皮放在了盆里，加入了大量的水，加了点盐搅匀，又搁了个盆儿压上，保证水能完全浸没橙皮。
“行了，都忙完了，你也不用忙了，歇着去吧，这得泡一晚上才能去掉里面的苦味和涩味儿，咱们明天再接着忙活。”
金甜甜将果肉冷藏到了冰箱，虽然外面温度低到七八度，但是屋里温暖如春，她开了地暖，温度调试成了二十三度，橙子肉必须得冷藏保存。
翌日，金甜甜一大早起来忙着制作糖渍橙皮丁。
把橙皮条从水里捞出来，放到锅里，加入大量的清水，再来一些盐。
大火煮开，然后转小火煮个五分钟，再捞出来。
保证了可以清除橙皮条剩下10%的苦味和涩味儿。
拿出冰箱里昨天冷藏的果肉倒入了料理机里，打成果汁。
再过滤一下果汁里面的纤维。
纤维不用，只取橙汁。
榨出来的橙汁倒入锅里。
为了多点儿酸甜风味儿，再加入冰糖、柠檬汁，大火煮开，撇去浮沫。
继续大火收汁。
大火收汁了十分钟后，把焯过水的橙皮条放进去，汤汁将将没过橙皮条，继续大火煮开。
然后转小火煮个40分钟左右，把表层浮沫撇去。
微微搅拌，防止粘底儿。
最后收汁阶段，基本没有汤汁，只底部有薄薄一层的状态，金甜甜熄了火。
此时的橙皮条已经变成了有点透明的状态。
果肉的酸甜风味基本都已经吸收到了橙皮条里。
金甜甜把橙皮条一条一条的挨着摆放在烤盘的油纸上。
阳光突然洒进来，不知是橙皮条耀眼，还是阳光很暖。
此刻的金甜甜格外的平静，头脑放空，什么都想不起来，只专注于摆橙皮条。
摆好后放到烤箱，实际温度100度，烤两个小时。
出炉后，晾凉，用剪刀剪成小丁。
“糖渍橙皮丁，完成！”
白栀悄无声息的出现在金甜甜身边，尝了一块儿橙皮丁。
“吃起来哏揪，酸甜中带有浓郁的橙子风味儿。”
“这果干，滋味甚好。”
白栀突然出现，金甜甜有被吓到。
“你又跟个鬼似的飘出来，走路没个声儿，吓死个人。”
“下次出现能不能有点儿动静？”
白栀：“你这玩意儿卖多少钱？”
金甜甜决定大宰特宰，毕竟这里的果脯蜜饯啥的，可没有这种清爽的橘香口感。
她要不露这一手，都没人能吃得着。
就冲着这份独特的风味口感，也得高价卖！
“二两银子一斤。”
“反正我这做的也不多，能不能尝到这风味，就看谁舍得花大价钱了？”
金甜甜生怕别人嫌弃太贵，卖不出去，保险起见，她又在商城里面下单了一些五仁馅的蛋月烧。
反正不卖这个就卖那个，总能卖点儿。
金甜甜下山了。
白栀跟着一起去了县城。
两人在街上又支起了摊儿卖吃食。
支了足足半个时辰，终于有老顾客光临了。
镇长家的老妈妈两条腿扑棱的飞快，直奔摊前。
“呦，金姑娘，白姑娘，你们这是又出摊儿了呀，刚才听街上路过的那几位女娘说，我还不信，寻思着闻风过来瞧瞧，过来一看真是惊喜了，你们果真在这儿了。”
“我这今天出来采买棉花可真是出来对了。”
“我要一份牛舌饼。”
那个小丫鬟也是脸蛋红扑扑的凑过来了。
“哎呦喂，你们总算是出摊儿了，我家姨娘就等着吃你们摊上的这口糕点呢。”
“你们这把我家姨娘嘴给养刁了，收了摊子就撒手不干了，这可把我家姨娘给馋坏了。”
金甜甜热情一笑。
“不是说街上有很多仿制我们糕点来卖的吗？这大街上这么多卖糕点的，还用得着急吼吼的跑我这儿来买？”
老妈妈摇头嫌弃道。
“可别提了，那样子倒是做了个七七八八像，可是那味道跟你们摊上卖的糕点根本就不一样，别家糕点，我家夫人都入不了口。”
小丫鬟也叭叭的热闹。
“那个枣馅儿又干巴，吃着又甜腻，吃了两口，我家姨娘就不爱吃了，还是喜欢吃你们那个枣泥馅儿，又有枣香味儿吧，吃着油润还不忒甜腻。”
“我家姨娘说了，别家的糕点跟你们做出来的根本没法比，现在呀，就只好你们这一口，你们可算回来了，赶紧再给我拿点儿枣花酥。”
金甜甜忍不住笑了，她还以为复刻出来了，原来只是做了个模样像。口味功夫还没到家呢。
“我这今天没带牛舌饼和枣花酥来，不过我这又带了一种新型糕点，蛋月烧，这味道也很好，两位可以买回去给主子尝尝。”
小丫鬟挺好奇的瞅着糖渍橙皮丁。
“嘿，你们这不止卖糕点，还卖上果脯了？”
老妈妈也跟着瞟了一眼。
“这是什么果脯啊？”
金甜甜笑眯眯的介绍。
“这果干儿也是我们自己做的，是糖渍橙皮丁。”