第一百零四章 番茄滑蛋牛肉饭
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“胡老爷，有失远迎，这位想必就是张小姐吧，快请进，我已经备好了茶水，边喝边聊。”
山羊胡掌柜一改刚才的高傲的姿态，换上一副谄媚的笑容，来接胡老三和安安。
安安还在刚才的酸涩当中，看到掌柜的两幅面孔，心中不免恶心，不好表现出来，只点点头。
掌柜的直接给二人带到了后边房间，掌柜的摇了摇门口的铜陵，有个年轻男子端着一个托盘，拿着泡好的茶的茶杯来。
茶杯是汝窑的，因为用了高岭土和红玛瑙烧制的原因，表面微微反射出淡淡的赤色。
茶是乌龙茶，山羊胡掌柜的说是产自潮州的“凤凰单丛”，虽不比雨前龙井金贵，味道别有一番醇香回甘滋味。
茶喝一盏，话题进入正题。
“张小姐，听胡老爷说您这有块上好的玉料子想出手，可否给老夫掌掌眼！”
“掌柜的请过目。”
安安从随身带的锦囊里，拿出玉料子，递给山羊胡掌柜的。
山羊胡掌柜的赶紧用帕子擦了擦手，双手接过，带上叆叇，拿到阳光下细细的看了起来。
“好，好，是难得的上品料子，这品质，就是家传也使得，难为张小姐肯割爱。”
山羊胡掌柜的瞧了又瞧，有这么好的东西的人，除非家业败了，要不然决计是不会当的，好东西不是没有，而是不在市面上流通，如今看着其貌不扬的小姑娘，竟随手拿了出来，也是他的机缘造化，等到手以后请个名家雕琢，碰到好这口的，价格翻倍也未必不可能。
“也不至于用来传家，掌柜的，咱们敞开天窗说亮话，这块玉料子相必你也看出了，是好东西，咱们也别说虚的了，直接开价吧！”
安安不想和不喜欢的人过多说话，想速战速决。
山羊胡掌柜的刚要给价，胡老三先开口了。
“王掌柜，这是我本家妹妹，你给价可给实价，别把忽悠别人的那套拿出来糊弄我们！”
到嘴边的一百两，山羊胡掌柜的又咽了回去，他们这个行业，不好得罪胡老三这种人。
“这是自然，我哪敢骗胡老爷，这样吧张小姐，您也是爽快人，我也不虚报，一口价三百两！您也别嫌少，这块料子确实是上品，但是边城不比京城，太贵的东西它有市无价，这个价格，是我能给的最多的了！”
安安对这方面不懂，看了看胡老三，见胡老三点头，知道山羊胡掌柜的没骗自己，点了点头。
“我这还有三块一样的，一起当了吧！”
胡老三和山羊胡掌柜的同时震惊的看向安安，就见安安身边的李九，随意的从怀里又掏出一个锦囊，拿出了另外三块除了纹路略有不同，品质和颜色都和刚才的料子一样上佳的玉。
这下子，连山羊胡掌柜的都不淡定了，激动的就要都收起来，被胡老三一下子压住了。
“哎，王掌柜的莫急，这一块料子是一块料子的价格，这四块一样的，可是可遇而不可求的，按单块的价格可是不能够！”
“这是自然，这是自然！”
山羊胡掌柜的嘴都要裂开了，每一块料子都爱惜的摸了很久。
四块一样的料子，价格可不止翻倍了。
“三千两，即使你们去别的地方，也开不出这么高的价格了，实不相瞒，我东家正好想要点好东西送人，单单一块料子不出奇，若是四个在一起，我那东家必然喜欢，我这才做主出了这么高的价格。”
胡老三也挺奇怪，今天的山羊胡掌柜的，一点没耍滑头，自己都快不认识他了。
“行，我要通宝钱庄的银票。”
安安看胡老三的神情，就知道价格也出乎了他的意料，用几块玉换了自己最需要的钱，安安觉得很值。
等安安拿到银票，开心的把银票放在了离胸口最近的地方，一路笑眯眯的。
她可真感谢李宴青啊，送了自己这么多好东西，看来只送几车土豆是不能够了，自己回家研究研究，看看还能做些什么帮到李宴青。
返程的时候，天空已经下起了瓢泼大雨，电闪雷鸣。
即使拿了雨伞和蓑衣，几人还是都被雨浇透了。
白灿和谷雨还有苏铮在客厅里打叶子牌打发时间，几人看着外边的天气，都有些担忧还没回家的人。
“我好像听到了开门的声音，是不是安安她们回来了？”
苏铮离门口最近，起身站了起来。
“好像是，外边这么大的风雨，估计身上都湿透了，你们也别急着回家，我去让汉卿多烧点热水，让他们几个洗个热水澡，等雨停了再回去也不迟！”
白灿也担心自己的丈夫，急匆匆的去厨房找胡汉卿干活。
苏铮和谷雨沿着雨廊，过来迎安安。
“安安，你可回来了，身上都湿了，快进屋，别受凉！”
苏铮上前，揽着安安的胳膊，试图给安安传递一点温暖。
谷雨等着李九，因为白灿去安排热水了，所以胡老三没人接，自己在后边形只影单的走着，竟感到了一丝孤独。
几人刚进屋，白灿也回来了，手里还端着四碗红枣姜汤。
“一人一碗，快喝了，一会都去洗个热水澡，安安和九姑娘，就先穿我衣服对付一下吧！”
安安不喜欢姜汤浓烈的味道，有些拒绝，刚想转身偷偷倒到门外。
“小小姐，不可以不喝，不然回家我就告诉小姐和老夫人！”
谷雨预判了安安的行为，苏铮和白灿不赞同的眼光一起传来，安安只好妥协，捏着鼻子，一口气干了姜汤。
“快和我来洗澡吧，相公，你去汉卿房间洗，我带安安和九姑娘去我们房间！”
胡家没有客房，只能这样安排。
胡老三点点头，对妻子的安排没有异议。
谷雨也和安安一起过去，安安一个人洗澡穿衣不方便，都是她陪着的。
约摸过了半个时辰，安安收拾完，头发也差不多干了，才和白灿又回到了客厅。
胡老三早就回来了，磕着瓜子等几人。
“妹子，晚上吃火锅吧！汉卿出去买牛肉了。”
“好呀！既然有牛肉，正好我给你们露一手，做个番茄锅底尝尝！”
刚好安安昨天给胡家带了一筐番茄，胡汉卿还等着安安来教他做法，所以还没吃。
“番茄锅底？倒是第一次听说！”
白灿吃过菌菇煮的锅底，也吃过清水的，还有胡汉卿做的麻辣的，不过她没吃过番茄，自然也不知道番茄锅底是什么味道的。
“有些酸酸的，又和醋的酸味不同，有水果的清香，很开胃。”
“那我就期待安安妹妹的番茄火锅啦！”
正好现在待着也没事，安安提出现在去做番茄锅底。
“要是妹妹不介意，等汉卿回来，你带他一起做呢，你就指挥他就行，何必自己动手！也能教教你这侄子，他啊，最喜欢研究没吃过的美食了！”
白灿心里一直惦记着儿子的喜好。
“当然可以！”
安安没意见，也坐在椅子上嗑瓜子。
瓜子是五香味的，安安不太喜欢，还是觉得原味瓜子最好吃，有瓜子的香气。
不到半个时辰，胡汉卿背着一个很大的包裹，打着伞就回来了。
包裹太大，雨伞不能同时遮住包裹和他自己，胡汉卿干脆把包裹背在前边，只给包裹遮伞，自己就直接淋着雨。
“你这个呆子！快放下东西，赶紧喝碗姜汤！”
白灿见儿子又犯痴了，心疼的不行。
“母亲，没事，我身体好着呢，这点雨不算什么！”
胡汉卿完全不在意，想直接去厨房做饭。
“不行，赶紧喝碗姜汤，再洗个澡，快去快回，你安安姑姑要教你做番茄火锅底呢！”
白灿知道什么话儿子会听。
果真，胡汉卿听到安安姑姑要教自己做那种没见过的蔬菜，眼睛立马亮了起来，也不用白灿催，拿着姜汤一口喝光，又跑回房间洗澡换衣服。
胡汉卿澡洗的很快，不到一盏茶时间就出来了。
“姑姑，我们快去做番茄锅底吧！”
“走吧！”
安安和谷雨一起，带胡汉卿去厨房做番茄汤底，苏铮对做菜没有兴趣，觉得不如坐在客厅和白灿聊天。
白灿性子温柔，见多识光，谈吐有趣，和她聊天让人很舒服。
到了厨房，胡汉卿给安安和谷雨搬来两个椅子，又拿了自己做的桃酥，让两人坐着，活计直接吩咐自己就行。
安安也不客气，直接坐下了。
谷雨接过桃酥呢喃着谢谢。
胡汉卿耳朵又红了。
安安笑着看两人互动，真是羡慕年轻人的爱情啊。
虽然和胡汉卿接触时间不长，不过通过对胡老三和白灿的了解，安安觉得，有这样的父母，胡汉卿品性应该不坏。
而且父母恩爱，孩子也会更懂得如何爱人。
开始准备做锅底。
安安说一步，胡汉卿做一步。
首先，拿六七个左右的番茄，用开水烫一下表皮，在番茄顶部打上十字花刀，方便把表皮去掉。
然后把所有番茄都切碎，越碎越好，汁水也不能浪费，都要收集起来。
在切几个大蒜，把蒜末和番茄末放一起。
切一半洋葱和两根芹菜，都切成碎末。
锅中加猪油加热，在加洋葱和芹菜碎炒香。
如果有黄油就更香了，不过安安不会做，用猪油也是一样的。
等洋葱和芹菜粒炒软后，加入刚才切好的番茄末，汁水也一起加里边。
翻炒。
等番茄炒到出汁水了，多加些盐和糖，少加些酱油，小火炖煮。
熬的时候要一直翻动，要不然会糊锅。
等番茄味道已经特别浓郁时，就可以撤掉柴火，放凉就行。
现在的番茄酱，尝起来要比较酸和咸，因为需要加水稀释，这样才能保证加水后汤底味道也够浓郁。
在北方黑土地种的番茄，味道要比现代的番茄酱香浓太多。
在胡汉卿熬制番茄底料时，安安想起了海底捞的番茄牛肉滑蛋。
酸酸香香的滋味，配着米饭吃，能直接吃两大碗米饭。
既然想到了，安安就让胡汉卿在做些牛肉粒。
牛肉粒做法很简单。
把牛里脊肉切成小块，泡在水里半个时辰左右，去除血水。
泡好血水，把牛肉攥干水分放在盆里，加入盐，生抽，黄酒，抓拌均匀。
少量多次加入绿豆淀粉，抓拌均匀。
这样可以把底味锁住，牛肉粒也会更嫩。
热锅烧油，油热加牛肉粒，要分开牛肉粒下锅，省得粘连。
炒至金黄盛出。
重新起锅烧油，加辣椒，白糖，少许生抽翻炒，转小火后加入牛肉粒，继续翻炒，最后撒上点芝麻，就可以盛出了。
胡汉卿手艺确实不错，安安觉得他都可以和莫嬷嬷媲美了。
牛肉粒炒好，胡汉卿接着去处理别的的食材。
白灿吃不了辣，所以今天锅底是一个骨汤锅，一个番茄锅。
买来的牛肉和百叶都改刀，牛肉切成薄片，百叶切成长条。
在切根白萝卜和胡萝卜，几根芹菜，放入骨汤里先煮一下。
在洗些其他青菜，食材就准备好了。
胡汉卿让安安和谷雨两人先去客厅，自己把食材和锅端到屋子里。
也不用别人帮忙，不一会，胡汉卿自己就把准备好的菜都端进来了，锅底的碳也加好了，开始煮火锅。
安安刚才就让胡汉卿煮了米饭，又拿了几颗生鸡蛋。
锅底开的很快，很快整个屋子都是番茄清爽的酸味了。
“妹妹，这个番茄锅底闻着就让人口齿生津，颜色也好看，你是怎么会做这么好吃的东西的，我们今天可真是有口福了！”
白灿真诚的夸赞着。
“我来给大家做个番茄滑蛋牛肉，配着大米饭吃，特别香，保证大家吃了一次还想吃。”
安安站起身，让胡汉卿给每人盛半碗饭，另外半碗的空位，是留给番茄滑蛋的。
等番茄锅底开了，安安把鸡蛋都打到一个盆里，用筷子给鸡蛋打开，然后加入锅中，不需要煮太久，直接连汤带鸡蛋捞出，每人碗里一勺，在烫些牛肉，加入牛肉粒和芹菜末，最后加上一勺番茄汤，美味下饭的番茄滑蛋牛肉饭就好了。
“大家快尝尝！”
不用安安吩咐，胡汉卿起身，把碗拿给每一个人。
鸡蛋金黄，番茄红亮，加上绿色的芹菜末，白白的米饭，即使没吃，光看着颜色搭配就够有食欲了。
属于番茄独特的酸味混合着鸡蛋和牛肉的香气钻入鼻子，大家都忍不住，赶紧用勺子舀着吃。