第344章 傻柱又买一套房子
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就这样傻柱有什么事就和大家打听一下，附近有没有人要卖房子毕竟现在人员的流动性也大了。
终于，在傻柱的努力下，他打听到了一位老人因为年事已高，无法再照顾自己的大房子，打算出售。
傻柱心中暗喜，立刻前往查看。
这座房子位于村子边缘，周围环境优美，还有一块不小的田地。
傻柱看到这里，心中一动，他不仅可以拥有自己的房子，还能开垦这块田地，种植自己喜欢的蔬菜和果树。
他与老人商量好价格后，便迫不及待地开始收拾房子。虽然房子有些陈旧，但傻柱并不在意，他相信通过自己的努力，一定能让它焕然一新。
本来是给娄晓娥看房子的，没想到无心插柳柳成荫。
实在是这套房子的价格太美丽了，他自己都没有办法拒绝。
位置偏点也没什么，骑着摩托三轮车过去也是非常方便的。
四丫也是非常喜欢这套房子，有事没事就过去收拾一下。
傻柱和四丫开始着手装修房子，他们一起刷墙、铺地板，忙得不亦乐乎。不久之后，房子变得整洁明亮，充满了家的温暖。
傻柱在田地里种下了各种蔬菜和果树苗，他每天精心照料，期待着收获的季节。四丫也经常帮忙浇水、除草，两人共同享受着农耕的乐趣。
随着时间的推移，房子周边的田地逐渐繁荣起来，绿意盎然。傻柱看着自己辛勤劳动的成果，心中充满了成就感。
某天，傻柱决定邀请娄晓娥来参观他们的新家。
当娄晓娥看到这个温馨的家和田地里生机勃勃的景象时，她露出了惊喜的笑容。
“傻柱和四丫，你真的做到了！这简直太棒了！”娄晓娥赞叹道。
傻柱感到无比自豪，让富婆娄晓娥赞叹。
娄晓娥在傻柱这边吃了顿饭，傻柱拿出来看家本领给娄晓娥做了一顿饭。
饭后，娄晓娥提议在院子里喝茶聊天，欣赏美景。傻柱和四丫欣然同意，他们围坐在一张小桌子旁，品尝着清香的茶水。
“这里真是太美了，我都有点不想回去了。”娄晓娥感慨道。
“那就别走了呗。”傻柱开玩笑地说。
娄晓娥笑了笑，没有回答。她的眼神中闪过一丝复杂的情绪。
这时，四丫站起身来，“我去给你们切点水果。”
娄晓娥看着四丫离去的背影，若有所思地对傻柱说：“四丫是个好姑娘，你要好好珍惜。”
傻柱点点头，他当然知道四丫的好。他在心里暗暗发誓，一定要让四丫过上幸福的生活。
夕阳西下，三人在美好的氛围中，度过了一个愉快的下午。
娄晓娥玩了一会就回去了，其实也是傻柱因为娄晓娥下令让他没事可以带着马华去后厨感谢她。
娄晓娥回去以后打算也弄一套傻柱这样的院子，但是不在郊区而是在市中心。
这还是非常简单的，回去就联系雷横给她改造院子。
闲置的院子有好几套，随便拿出一套大的用来改就可以了。
娄晓娥把自己的诉求和雷横说了，雷横毕竟是老师傅很快就明白了娄晓娥的意思。
就是改成园林那种形式，然后加点花花草草的。
几天后，傻柱正在田里劳作，突然接到了娄晓娥的电话。
“柱子，你快来看看，我的院子弄好啦！”娄晓娥兴奋地说道。
傻柱放下手中的活儿，骑上摩托三轮车带着自家的媳妇和儿子赶到了娄晓娥的院子。
一进门，他就被眼前的美景惊呆了。原本普通的院子变成了一座精致的园林，亭台楼阁，假山水池，错落有致。花红柳绿，鸟语花香，仿佛置身于仙境一般。
“这也太漂亮了！”四丫由衷地赞叹道。
“怎么样，喜欢吗？”娄晓娥笑着问。
“喜欢是喜欢，不过这得花多少钱啊？”四丫担心地说。
“别管那么多，只要我开心就好。”娄晓娥拉着四丫带着孩子在院子里散步，欣赏着每一处细节。
四丫心中暗自感叹，娄晓娥真是有钱任性啊。不过，她也为她感到高兴，能够拥有这样一个美丽的院子。
就在这时，娄晓娥突然转过身对傻柱说你今天给我们当大厨做几个拿手好菜。
傻柱想了一下就开始报菜名：“东坡肘子，鱼香肉丝、酸菜鱼、乾隆白菜、红烧肉、香煎带鱼。”
娄晓娥点点头，就让傻柱去后厨忙活了。
千年名菜“东坡肘子”最正宗最详细的做法！软糯耙香、肥而不腻
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂等特点， 成菜要求；色、香、味、型俱佳。
传言是宋代大诗人苏东坡最喜爱的一道菜。又经后人不断改良使这道菜能够享誉全世界。
第一步；选用猪前腿，猪后腿的肉质较柴不适合做这道菜。将猪前腿用水洗净后，凉水下锅，煮7-8分钟后将血沫撇去捞出备用。
第二步；将肘子放凉后，用竹签或者针在上面扎眼。这一步是为了把肘子多余的油分逼出来，从而达到肥而不腻的效果。
第三步；在肘子的表皮均匀的抹上酱油或者糖色。这样做出来会呈现红亮诱人的光泽。
第四步；锅内加油烧至五成热，把肘子放进去炸。这一步特别关键，能把肘子多余的油脂给炸出来，达到肥而不腻的目的。很多人在家做肘子都会把这一步忽略，但恰恰是这一步决定了东坡肘子的成败。
第五步；炒制糖色，冰糖下锅转小火慢慢炒至冒泡后加入温水。（小技巧；不能用开水或者凉水，只有温水炒出的糖色红度出刚好）炒糖色具体操作流程看视频链接
第六步；锅内加入少许食用油，下入葱姜、八角、小茴香、花椒、辣椒段、草果、香叶、桂皮、煸炒出香味后加水和炒好的糖色。一定要放几粒冰糖，能起到解腻的作用
第七步；汤汁烧开后转小火煨1个小时。煨制一小时后关火焖20分钟
第八步；起锅装盘，撒点小葱花、白芝麻点缀一下。这样一道东坡肘子就做好了。
东坡肘子具有软香耙糯、香气四溢、老少皆宜等特点。因其含有大量的胶原蛋白，女性吃了能美容养颜。男性吃了能增强体质。因而广受食客的好评。
鱼香肉丝：
【基本食材】一块猪瘦肉，老抽，生抽，鸡蛋，食盐，色拉油，猪油，莴笋，玉米淀粉，料酒，胡椒粉，木耳，葱，姜，蒜，豆瓣酱30克白糖，醋。
1.首先准备一块猪肉，肉最好是里脊肉，在切肉之间放在冰箱里面冻一下，这样子可以更好的将肉块切成细丝，切肉丝的时候一定要顺着纹路，这样切肉丝很容易成形，而且不容易碎，先顶刀切成薄薄的片，然后再斜着适当长度的切成细丝。切好以后放入盆中，在盆中倒入适量的清水清洗一下。清洗好了以后把肉丝全部洗干，水分放在一个大碗中，在大碗中放入适量的盐和料酒，料酒稍微多一点，半勺的胡椒粉，少许的老抽，用手顺着一个方向把肉丝里面的料汁抓完均匀，抓拌到肉丝表面起黏，看不见汁水，再放入少许的清水或者是葱姜汁。这个加水量要根据肉丝的含水量，少量多次的加入，目的是让肉吸收水分，口感更嫩，抓拌到肉丝，吸收水分圆润饱满，接着再放入少许的鸡蛋液，搅拌均匀，再次抓拌到起黏，然后放入适量的玉米淀粉，扎完针以后再放入适量的色拉油。
2.莴笋清洗干净，削去外皮取中间实心的一节，如果没有莴笋的可以用冬笋，莴笋在川菜中用来做鱼香肉丝是比较普遍的。切成薄薄的均匀的莴笋片，然后再将它切成细丝，再准备一点洗干净的木耳顶刀，切成细丝，切好以后和莴笋丝一起放在盆中。准备蒜子多一点，先在案板上用刀拍破，然后再切成蒜泥，剁好以后放入盆中姜末少许，姜是算的一半就可以了，然后再准备一些小葱切成葱花，小葱是蒜米的一倍，切好以后都放入盆中。可以看一下鱼香肉丝中小料的比例，一份姜，两份蒜，三份葱，只有小料按照这样的比例做出来的鱼香肉丝才会非常的浓郁。
3.接着再准备一点豆瓣酱，当然了，如果有泡椒酱是最好的，接着我们把豆瓣酱放到案板上用的刀剁一下，豆瓣酱一定要剁碎一点。接着在调拌料汁，小碗中放入适量的盐，白糖稍微多一点，一份的量大概需要30克白糖，白糖先在小碗中晃一下，使它分布完整个碗底，接着再倒入适量的醋，醋的量一定要盖过白糖，这个就是1:1糖和醋的量。在倒入适量的料酒料酒稍微多一点，生抽酱油少许，提味增鲜，再放入少许的老抽上颜色。最后再倒入适量的水淀粉，用筷子将料汁搅拌均匀。
4.起锅先把锅烧干，防止炒肉丝的时候粘锅。烧到锅底发白或者是冒烟，就下入适量的葱油或者是色拉油，接着再放入少许的猪油提味，用混合油炒，这一道菜味道更香。一问烧到四成熟的时候，开中小火下入肉丝，用勺子顺时针慢慢的将肉丝全部推散。把肉丝炒的定型以后稍微发白，接着再把刚刚剁好的豆瓣酱放到锅里，接着把火开小一点，炒出豆瓣酱的香味和颜色。炒出红油以后，先下入姜，蒜煸炒出香味。这一步大概需要20秒，把肉丝炒上，颜色，炒出香味。
5.炒到肉丝红亮，接着再放入莴笋丝和木耳，炒的时候火开大一点，防止莴笋丝出更多的水，炒的莴笋丝微微发软，接着再将料汁搅拌一下倒入锅中，倒料汁的时候一定要记得从锅边慢慢倒入。下锅以后先静置三秒，然后再用勺子慢慢推动，搅拌均匀以后，快速的翻炒几下再放入葱花，翻炒几下即可关火，出锅装盘食用，切记这个菜不要炒太久，可能会影响嗯菜品的颜色和香味。
就这样一道美味的鱼香肉丝就做好了，吃起来爽滑可口，鲜嫩美味，对于新手来说做法简单，极易上手，营养丰富，如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下，和外面的饭店做出来的鱼香肉丝有的一拼哦。
酸菜鱼：
厨师长教你在家做正宗酸菜鱼，肉嫩汤鲜酸辣开胃，看着直咽口水
第一美食
原创
2020-3-2815:15知名美食领域创作者
厨师长教你在家做正宗酸菜鱼，肉嫩汤鲜酸辣开胃，看着直咽口水
厨师长讲解地道酸菜鱼做法，从杀鱼到成菜无保留，汤鲜肉嫩真酸爽
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一条鱼、一种口味火遍全国，酸菜鱼以其雪白细嫩的肉质、鲜香酸爽的汤汁、微辣不腻的口感，栓牢了广大食客的味蕾，成为大众趋之若鹜的餐桌美食，实现了由江湖菜到正宗川菜的完美逆袭。
一盘好吃的酸菜鱼必须具备醍醐灌顶般的酸爽、一口下肚神清气爽，鱼片薄厚均匀、拈而不碎、入口滑嫩，汤汁浓郁酸爽、不冲不呛、微辣不燥，酸菜中的乳酸和鱼肉中的水乳蛋白相互交融，鲜香味令人心旷神怡！先别急着流口水，今天阿飞从杀鱼到成菜毫无保留的给大家讲解地道酸菜鱼做法，保证汤鲜肉嫩、酸爽宜人。
【酸菜鱼】第一步：改刀
准备一条新鲜的草鱼，让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来。
把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，然后片去鱼腹刺，鱼皮朝下，斜刀片成薄厚均匀的鱼片。也可以让市场的卖家帮你片好鱼片，鱼片不要太薄，也不要太厚，大概3毫米的厚度。
第二步：腌制
把剁好的鱼骨，放入清水中反复清洗几遍，洗去鱼骨上的杂质。再把片好的鱼片反复次清洗几次，并把水分挤干净，然后放在盆中腌一下。