第217章 杀年猪
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第二天，也就是腊月二十九这天，肖家院子里杀鸡宰鹅忙的不亦乐乎。
本来年猪是一大早就要杀的，但东方洪老爷子说他要来看看西川这边杀猪的手法如何，所以肖向东就一直等着他。
直到下午三点过的时候，东方洪老爷子才被肖向东安排的人接到了酒谷村。
肖家杀年猪请的杀猪匠是郭猪儿，他不仅是一个很好的厨子，还是这方圆十几里出了名的杀猪匠。
听说有个外地来的老头儿要专门看他杀猪，他也有心好好的表现一番。
如今肖顺风家可是财大气粗啊，不仅修了方圆几里十里之内最好的二层小楼，还准备又建一座更大的院子。
现在院门口停着的那些车子，听说每一辆都要二三十万呢。
这样的人家，他肯定是要搞好关系的，所以他从早上来等到现在也没有半句怨言。
当然肖顺风也没亏待他，好烟好茶的招待着，午饭还美美的喝了二两。
东方洪老爷子一到肖家，就引起了轰动，老爷子穿了一身宽松的唐装，头发和胡须随风而动，整个人看上去仙风道骨的，很有几分世外高人的样子。
酒谷村的村民都在传，肖顺风家那小子把神仙都请到了家里来过年，看来明年肖家的气运会更好啊。
有些人甚至为了沾一点仙气，专门跑到肖家小院外面去蹲着。
东方洪老爷子把自己简单的行李放下之后，就示意肖向东可以开始了。
肖向东对郭猪儿说道“郭叔，不好意思啊，让您等了这么久，我这位长辈到了，咱们开始吧！”
郭猪儿微笑着说道“不打紧，你这位长辈可是神仙中人啊，我一个杀猪匠等他是我的福气啊！
你看灶房里的热水热了没，待会儿猪一杀了必须马上刮毛，等久了毛就难处理了。”
肖虹和陈莉在厨房里专门烧水，她们赶紧说道“锅里的热水一直都烧着的，随时可以用！”
郭猪儿一挥手“来两个力气大点的小伙子跟我一起进猪圈，进去过后听我指挥！”
陈良栋和刘万一说着就要撸起袖子准备进猪圈，但被唐玉江和郑贵民两人抢先了“老陈老唐，你们歇着，这事交给我们来办就是了。”
这两人如今不仅是肖家的主家护院了，而且还是本地的女婿，这个时候是该表现一下了。
郭猪儿带着郑贵民他们两人进到猪圈，就对二人说道“待会儿我用钩子勾住肥猪的鼻子，它就会死命的往后退。
你们两个，一个抓着它的尾巴往前送，一个站在我旁边拉另一边的猪耳朵。”
两人点了点头表示明白，然后就各就各位准备好站位，只等郭猪儿的铁钩子勾住猪嘴就动手。
郭猪儿经验很丰富，他抱开猪圈的拦猪石后，肥猪就不自觉的哼哼哼的缩回了墙角。
但他不着急，左手拿了根小树枝不停的去挑逗肥猪，当肥猪刚把猪嘴露出来的时候，他右手的铁钩子就直接勾住了猪嘴。
郑贵民和唐玉江早就做好了准备，一人抓着猪尾巴往外送，一人和郭猪儿一人一边抓着猪耳朵往前拉。
肥猪的叫声很大，铁钩子钩在它的嘴里使劲的往外拉，使它感觉到了剧烈的疼痛。
但它并没有立即屈服，也许作为一头肥猪，它从祖宗的基因里就知道了被铁钩子拉出猪圈的后果是什么吧，它不停的蹬着脚往后退。
大肥猪的挣扎与嘶嚎并没有改变它的命运，虽然它已经竭尽了自己全部的力量了。
但在经验丰富的郭猪儿面前，还有郑贵民和唐玉江这两个大力士手下，一切的挣扎都是徒劳的。
肥猪被拉住猪圈房的时候，看热闹的小孩子和众人都不禁感叹“这猪儿也太肥了吧，估计的有三百多斤了吧！”
肥猪的嘶嚎声并没有引起周围人们的同情，反而都在迫不及待的等待着它被捅死的那一瞬间。
站在院子外面围观的村民有人羡慕起来“肖家的风水变了嘛？怎么养的猪都这么肥了哦！”
另外的人说道“锤子的风水啊，肖家的风水变了咋就只发肖顺风这一支呢，肖顺民他们那几家还是老样子嘛！”
其他有人附和道“对头，他们家的祖坟都没动过，风水能说变就变啊！”
院子里，郭猪儿和郑贵民唐玉江三人已经把肥猪放在大平杀猪板凳上了。
郭猪儿大声喊道“赶紧提一桶热水过来，再拿一个大盆子放在猪脑壳下面的地上接猪血。
盆子里必须放点热水倒掉盐巴进去，把盐巴拷散了，要不待会整出来的血旺盐味不均匀！”
等一切都准备好了后，郭猪儿看了一眼站在旁边的东方洪老爷子，然后恭敬的说道“老神仙，我要动刀子了哦，您站远一点，待会儿别让猪血喷您一身！”
东方洪摸了摸自己下巴的胡须微笑着说道“你尽管动刀子就是，不用管我！”
郭猪儿拿起一米多长的老式杀猪刀，瞅准了位置一刀就插进去了。
这一刀是斜着插进去的，目的不仅仅是把猪的咽喉割断，还要直接把它的心脏刺破。
原因有两个，第一个是尽量减小猪的痛苦，让它起的快点，同时也杀猪匠自己少遭杀孽。
第二点嘛，据说这样下刀流出来的猪血更红更新鲜。
郭猪儿抖动了几下杀猪刀，然后果断的拔出了长刀，一股猪血喷涌而出直奔东方洪老爷子而去。
老爷子只是随意的摆了摆手，那些鲜血就像被风吹到了一般，马上就转向一滴不剩的全都落到了提前准备装猪血的大盆子里。
不管是郭猪儿还是周围看热闹的人，无不被东方洪这位老神仙的手段叹服。
“难怪，肖顺风家里有如今这个气象，神仙都来他家做客了，能不发财又发家的吗？”
肖顺民等人此时心里充满了后悔，当初怎么就把肖顺风他们一家得罪狠了呢？
大肥猪挣扎嘶嚎了一会儿就彻底断气了。
郭猪儿，在肥猪的后边左腿上开了个小口子，然后用嘴就往口子里不停的吹气。
不到五分钟，原本就肥硕的大肥猪就像是充了气的大气球一样，足足又涨了几圈。
郭猪儿看猪皮下的气差不多了，就拿起一根整猪棒不停的敲打着肥猪身上的各个部位。
据说这样做可以把猪毛刮的更干净，尽可能的祛除猪皮上的骚臭味，而且皮下的肉也更好吃。
捶打的差不多了，郭猪儿，就拿起水瓢往肥猪身上浇热水。
这个热水的温度很有讲究，温度高了，猪皮和皮下的肉会被烫坏，温度低了又不能把猪毛刮干净，只有老到的杀猪匠才能很好的把握烫猪水的温度。
郭猪儿不时的让肖虹和陈莉往水桶里加开水，过了的时候又加冷水。
泼了一遍热水到猪身上他没立马刮毛，而是在猪血盆子里不停的搅，不时的往里面加热水。
等猪血处理的差不多了，郭猪儿才开始用两块锋利的铁片刮猪毛。
他的速度很快，效率很高。不到十分钟，一条三百多斤的大肥猪就被他刮的干干净净的了。
刮完了猪毛，郭猪儿才把系在猪后脚上的绳子解开，原本气球一样的肥猪又恢复到了它原来的样子。
看着光溜溜的死猪，身上白白净净的，给人带来一种莫名的冲动感。
在郑贵民和唐玉江两人的协助下，郭猪儿把肥猪倒挂在了大门的门框上，下面放着个大木桶，准备接猪大肠等内脏，这是要给猪肉分家了。
不得不说郭猪儿是资深的杀猪匠，他一刀下去不偏不倚就把猪肚子分成了两半，然后三下五除二就把内脏全都清理出来了。
东方洪看的不由得哈哈大笑起来“不错，早就听说西川人做菜是一绝，想不到杀猪也比其他地方杀的好！”
郭猪儿激动的老脸都起了褶子，自己被老神仙当面夸奖，多大的荣誉啊！