第136章 老何家炸酱面
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冉秋叶回到厨房，何雨柱已经把剩下的油渣捞起，十斤肥膘炸了两小缸的猪油。
这会何雨柱正在炸酱，黄酱，甜面酱混合着五花肉，在油脂里加热慢慢激发出老北京人熟悉的香味。
何雨柱守着灶台不停的翻炒，防止酱沾锅，冉秋叶从碗里捏了块油渣喂给辛苦工作的何雨柱。
何雨柱嚼着东西，模糊的说道：“外面怎么没声音了，都跑哪去了？”
冉秋叶给自己也抓了一个，含糊道“拿着东西跑胡同里去了，指定是跟别的孩子炫耀去了呗。”
何雨柱笑了笑没再说话，小孩嘛，有点东西就忍不住炫耀，过一会肯定有哭着回来告状的。
现在的孩子可没有一个不野的，有好东西吃不躲起来自己偷偷吃还敢拿出去晒，没有的小孩可不会干巴巴的看着你吃，说好话哄你分享是轻的，有些胆子大的直接动手从你嘴里扣。
何雨柱已经在想像待会几个小屁孩被抢了肉，哭着回家告状的衰样了。
四九城炸酱面的配方多种多样的，每家甚至每个人都有自己独特的做法，做出来的味道也是千差万别，所以在四九城人眼里从来没有哪家做炸酱面的馆子被公认最好。
最好吃的永远是自己做的或者家里某个长辈做的。
何雨柱对炸酱面自然也有自己的独家秘方，一把秘制配料兑下去，再把葱姜蒜撒下去，用油酱把香料味彻底吸收，这样一份何氏炸酱面就算完成了。
炸酱盛出来备用，面也已经发好，今天还是五斤多的面粉，一大坨的面团，对何雨柱来说一个不小的工作量。
要想快其实擀成片用刀切也行，但何雨柱就好手工拉面那口筋道的口感，刀切的终究差点意思，辛苦点也就辛苦点了，在台上撒点面粉开始拉面。
冉秋叶则帮着准备菜码，一碗好的炸酱面少不了黄瓜丝，胡萝卜丝，何雨柱还准备了不少黄豆芽、大葱丝，筋道的面条裹着浓厚的酱汁，在搭配上各种爽脆的菜码，一口下去让人绝对满足。
“呼~”
一大坨的面团拉完，何雨柱长长舒一口气，冉秋叶心疼的把他推到一边，让他休息去，剩下的她来弄。
何雨柱也不坚持，手确实酸了，抽了根烟点上，“面也给叔叔阿姨准备了，你别全煮完了，待会你带点面和炸酱回去，让他们也尝尝我何家的独门炸酱。保证他们吃了停不下来，以后别家的炸酱都吃不下去！”
冉秋叶笑道：“有啥独门的，要是他们说不好吃呢？”
“不可能，我这炸酱可是我们老何家传男不传女的秘方，就没有不爱吃的，吃过的没有说不好的！等以后我教给咱儿子，他就是去卖炸酱，被打断腿了也不愁吃喝！”
听何雨柱这不着调的话，冉秋叶举起锅铲做势要打他，何雨柱嬉笑着跑出了屋。
去到正房工地，何雨柱先给师傅们散了烟，看着施工进度，何雨柱也是高兴万分，地砖铺好，再把墙粉刷一遍，那就可以完工了。
“何师傅，今天做了什么好吃的？咱们可是闻了半天的香味啊！”
一个老师傅忍不住的问道
“呵呵，前几天不是跟你们说了吗，周末我给你们做炸酱面，这不是就给你做了嘛，对炸酱我老何家可是有自己的独门秘方，你们待会可得好好尝尝！”
对何雨柱的手艺大家自然相信，就是普通的炸酱面那也是难得的好东西，那筋道的面条加上油润的炸酱，想想都有些流口水。
师傅们满脑子炸酱面，干活都有些心不在焉，刘福明老爷子笑骂道：“都是些没出息的，一想到好吃的就没力干活！”
何雨柱道：“吃饭不积极，脑子有问题，干活不就为了吃饭嘛！上午先干到这，咱们洗洗手吃饭，吃完再干！”
师傅们也没坚持，纷纷放下手里的家伙式，洗手吃饭。
早上本来就是随便对付两口的，闻了一上午的香味，肚子早就被馋的百爪挠心了。
师傅们进了屋，桌上已经摆了五个大海碗，每个碗八两面条，刚出锅的面条热气腾腾的，桌子中间一大碗炸酱，炸酱被厚厚的一层油封在碗底，边上摆着黄瓜丝，胡萝卜丝，黄豆芽和葱丝。
师傅们看着那碗炸酱就够有食欲了，坐在凳子上看着自己那碗面有些不自觉的咽了咽口水。
冉秋叶把自己跟何雨柱的面煮好，两人饭量小些，她那碗只有三两，何雨柱的四两面，看到师傅们还没动筷，笑着道：“大家快吃，要多少酱自己舀，待会面可坨了。”
一听这话刘佳健就准备去舀酱，何雨柱忽然起身道：“大家先吃着，我再弄个蛋汤，光吃面噎得慌。”
刘佳健看到何雨柱这主家离席，刚伸出的手又不自觉的缩了回来。
冉秋叶笑道：“我还真没想到这一层，那咱们先吃，汤一会就好。”
刘福明抽了口烟压压饿意，道：“没事，汤上了再吃，不差这一会！”
“再等一会面都该坨了，那先拌好面吧，来我给大家舀酱。”
冉秋叶知道大家都要等何雨柱这主人家才吃，她只好亲自给众人舀炸酱。
半勺酱半勺油倒到面条上，看着里面肥瘦相间的五花肉丁，那是真馋人啊。
冉秋叶舀好，又每样菜码夹了一些，混着炸酱开始搅拌，“先拌面吧，不然面坨了就糟蹋了！”
其他人一听也是，这么好的面条可不能坨了！全部拿起筷子先挑了几筷子喜欢吃的菜码，然后细细的搅拌起来，越搅拌炸酱的香味越浓，闻的更加饿的慌，何雨柱还在不急不躁的做汤，把大家伙急的呀！
刘家健真想说句，柱子，别做汤了，先来吃面吧！
刘家健半辈子都没搅炸酱搅拌的这么匀过，每根面条都裹满了酱汁，何雨柱还没弄完汤，只好先把筷子上的酱汁嘬了，酱是真香啊，肚子也更饿了，忍不住又嘬了一遍筷子，砸吧着嘴感受着肉酱的味道。
感受到自己老子杀人的目光，赶紧把筷子放好，眼巴巴的等着何雨柱。
好在何雨柱终于把汤做好，何雨柱把一大海碗的番茄青菜蛋花汤端上来，“你们怎么还没动啊？”
冉秋叶把筷子递给他，“大家都等你呢，你快吃！”
何雨柱笑着夹了一筷子面，“这有什么好等的，都是自己人，大家快吃，面干就喝汤，锅里还有啊！”
等何雨柱吃了一口面后，师傅们这才动手，一时间桌子上全是吸面条的声音……