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第81章 二丫做菜(二)

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第二天,二丫浑身腰酸背痛,刚刚起身,丫头小红过来说,“三姨娘,老爷吩咐您到大厨房去。”

二丫一到,发现各种各样的猪肉早已备齐,只等她来了一声令下,就可以做卤肉了。

她心里很慌,却不敢显露半分,故作镇定,拿出惯用手段,撒娇发嗲,“老爷,这是人家的秘方,不想让别人学去。”

古员外也依着她,反正调料最后还是会在自己家里,要配方也不难。二丫先看见满盆子的猪头猪下水,已经被丫头婆子草草地清洗了一遍,她忍着难闻的气味,捂住鼻子说,“把这些再用清水冲洗几遍。”

一个粗壮的婆子,端起盆子,到水缸边上,把难闻的猪下水什么的,在清水里捞了三四遍,既没有反过来洗,更没有用草木灰或碱面之类的搓洗。洗完后,婆子端到二丫面前,问,“三姨娘,好了吗?”

“好了,好了。”二丫掩着口鼻,看都懒得多看一眼,太难闻了。是不是加了药材,煮过后就会好吃,她尝过夏娇儿送给二叔家的猪下水,很香的。以毒攻毒,用味儿盖味儿,一定是的,二丫觉得自己真是个天才。

“把这些东西都扔进大锅里,烧大火煮。”她自己则拿出那一大包药材,背着人,想倒进锅里,又觉得可惜,指着那个婆子道,“哎!你,过来,拿块布来。”

婆子心里八分不耐烦,她在古家做了二十多年的厨娘,奶奶都尊称她一声“刘妈妈”,这新来的小妖精仗着老爷的新鲜劲儿,天天找事儿,今天的饭菜淡了,明天的饭菜咸了,进门几天把厨房里的人折腾了好几回。今天又是这样吆来喝去,铺子面上不显,心里忍着,想,看她能蹦跶到几时。还有开卤肉铺子,瞅瞅小妖精听见锅里滋滋响,吓得恨不得退到八百里地开外的样子,要是她能把卤肉铺子开很红火,我把今天这盆子恶心的东西全吃完。刘婆子只是心里想想,面上还是很恭敬。在大户人家干了几十年,至少得管住自己的嘴。

刘婆子顺手递过去一块屉布。

“哎呀!”二丫用一根指头挑起来一看,啪地丢到了地上,“刘婆子,你是故意的,诚心跟我过不去。我去告诉老爷。”说罢,撅着嘴,扭身向外走。

“三姨娘,老身错了,求您原谅,您大人大量,饶了老婆子这一回吧。”

看着瑟瑟发抖的刘婆子,二丫心中一股傲气,得意,有丫头婆子伺候的日子可真是舒坦。村里那些背后嘲笑自己的人,还不是在田地里晒得像黑炭,像驴子一样的出力?哪里有自己这样的好日子?

“三姨娘,您看看,厨房里的布都在这儿,您相中哪一块儿了?”刘婆子把厨房里的屉布都拿过来。

“就它吧。”二丫随意指了一块。

刘婆子心里更窝气了,这一块看着白一点儿,还没有刚才她递过去的干净,三姨娘这是故意挑刺。

二丫把自己的宝贝药材一样一把,放进屉布里,用绳子扎紧,放进大锅里。对烧火丫头说,“使劲儿,大火猛烧,要是肉煮的味道不好,就是你这小蹄子躲懒耍奸。我定要老爷撵你出去。”

料理消停卤肉,二丫又拿起一块约有五斤重的肉,指使着厨房里的婆子们剁肉馅儿,剁葱姜,又把昨日买来的调料一样抓来一小把,若不是药材买的很贵,也许她会全部倒进去。药材没有炒熟,直接碾成碎末,掺和到肉馅里,拿出鸡蛋,不分蛋清蛋黄,搅和在一起,往锅里一倒,“滋”油锅一响,她吓得后退几步,烧火的丫头,偷偷地抿嘴笑,三奶奶会做饭?打死她都不信。

最后还是离不开刘婆子,帮着摊了几张鸡蛋皮。刘婆子以前是没有摊过鸡蛋皮,但她会摊煎饼。只是摊成了,却没有掺面糊,鸡蛋皮上的腥味儿很浓。二丫看着刘婆子手脚利落,那双手似铁打的,蹭地翻起一张又一张的鸡蛋皮。心想,这可是个好帮手,遂道,“刘婆子,你以后跟着我去开铺子吧。挣了钱我可不会亏待你。”

刘婆子淡淡一笑,“多谢三姨娘抬举,老婆子年纪大了,眼睛不好使了,手脚也不利落了。蒙夫人恩准,让老婆子我,过完年就回家养老。”

“哦。”二丫想,死老婆子,给你机会你不识抬举,我定找机会让老爷赶走你!

二丫把晾凉的鸡蛋皮上抹上肉馅儿,细心地卷到一起,等二十多根卷尖全部卷好上锅,她的腰都快直不起来了。

“小红,过来给我捶捶腰。”二丫道。

小丫头举起拳头,轻轻敲了两下,“你早上没有吃饭?还是应付我?”

小丫头吓得赶紧在拳头上加大力度。“嘶!你个死丫头你是故意的!”二丫一把把小红推倒,又饶上一脚,“你想捶死我!”

小红的额头磕到了灶台,擦破了皮,渗出了血丝,抹着眼泪,不敢哭出声来。

刘婆子等二丫不注意小红了,才敢偷偷拉她到角落里,掏出一个小瓶,塞到她手里,小声说,“这是夫人赏的跌打损伤药,自己去个没人的地方擦上,别沾水,免得留疤。”

等小红走了,老婆子撇撇嘴,果然是小家子出来的,猪脑子,又不安分,就这样还想和夫人斗?夫人现在是看着老爷贪图新鲜,不想搭理她,等老爷的新鲜劲儿过了,夫人一根小指头,死到哪里她都不知道。

没见过猪肉,还没有见过猪跑。二丫知道肉煮的时间长,她回屋换了身衣裳,刚刚那身在厨房里熏上味儿了。

过了一个时辰,二丫再次满身香味儿的来到厨房,指使着刘婆子她们把蒸笼抬下,把卷尖拿出来,放到案板上。

又让刘婆子去捞出几块儿卤肉来。

刘婆子一掀开锅盖,一股腥臭味儿迎面扑来,饶是她在厨房这么多年,各种腥臭都见过,还是忍不住干呕起来。

二丫也恶心地跑了出去。卤肉算是不成了。

过了一会儿,她回来切卷尖,案板上的卷尖,一股鸡屎味儿,切出来不成形,豆腐渣一样,碎成一堆渣渣。

她还是忍不住尝了一点儿,希望味道好吃点儿。刚进嘴里,一嚼,“呸”,忍不住吐了出来,结果大失所望,活像一堆苦药渣子。这还是吃食吗?

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