第55章 卷尖
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夏娇儿发现,集上卖肉生意越来越差。许是因为刚过完年,许是因为很多人都去了挖河工地,没有去的人家都出了钱。
宰杀一头猪,卖上三日也卖不完。排骨给了悦客来,猪肉也不能尽灌成腊肠。没有冰柜,无法保鲜,三日后,猪肉的新鲜度大打折扣,夏娇儿可不愿意卖馊了的肉砸自家招牌。
得想办法,必须得想办法挣钱,养活一家人。谁说的穿越挣钱像捡树叶?穿越人士也很难的好不,想挣钱想得头发快秃了。夏娇儿没有把舅舅家往外推,她看见了舅舅为了生存卑微的眼神,自觉把他们当成家人。
她想啊想,想起了后世老少皆宜的卷尖,调好的肉馅儿摊在透明般的鸡蛋皮上,洁白、金黄的鸡蛋皮裹着肉馅,上锅一蒸,香味儿诱人。
舅舅在西头的院子里拾掇,要给西头的大院子打上篱笆桩子,院子太大,耗时很长,是个大工程。夏娇儿第一次发现了大院子的弊端,不知道后世那些住大别墅的人打扫卫生时候有没有烦恼。
摊鸡蛋皮这种技巧活儿自己来做,剁馅儿这种力气活儿当然非双喜莫属。
说干就干,夏娇儿这次准备剁五斤肉馅,掺上葱姜各种调料,计算一下价钱,试试卖的好不好。
夏娇儿把厨房的大面板搬到院子里的石墩子上,双喜穿上夏氏罩衣,拿起菜刀,剁了几下,“娇儿。”自从和夏娇儿熟悉了之后,双喜也慢慢在夏娇儿的要求下,改称呼夏娇儿的名字。他们相处时日越久,双喜越佩服公子的眼光,娇儿大大方方,不卑不亢,没有大多数女孩子的那些小心眼儿和动不动哭鼻子的小毛病,相处起来特别简单,他不止一次想过,公子如果和娇儿成亲,有了这样的当家主母,底下人的日子不要过的太舒适。
“娇儿,家里还有菜刀吗?两把剁起来更快。”
真是有本事的人,夏娇儿让小福去二大娘家里再借一把来。
她自己把头发束成高高的马尾,又缠绕几圈,用发带绑起来。她最不喜欢这时代的头发,干活太烦人。收拾利索,她回厨房里打鸡蛋,蛋清蛋黄分开,加入一些水淀粉更劲道,又能缓和鸡蛋的腥气。
小福借回来,双喜开始了一个人的表演,左右开弓,一会儿白鹤晾翅,一会儿貂蝉望月,惹得烧火的小福常常看呆在那里。
“小福,看着锅下,火不能太大,也不能灭了。”夏娇儿用锅铲“咣咣”敲着锅沿儿提醒她。
“知道了,姑娘。”小福吐吐舌头,她知道姑娘不会打骂她,渐渐把这里当成自己家。
不看双喜的小福打开了话匣子,“姑娘,你的头发怎么梳的?咋从来没有见过?”
“我嫌披散的头发碍事,万一落到锅里影响生意。”夏娇儿说着,手上不停。
“哎哟!”夏娇儿一声惊呼。
“没事儿,烧到了我的手。”夏娇儿忍着灼痛翻起一张鸡蛋皮。才舍得看看自己的手,果然红了一块儿。
“这口锅太大了。”夏娇儿看着锅台发愁。锅里太深,自己的胳膊不够长。
“要不让双喜哥来?”小福心疼姑娘,她还没有姑娘的个头高,更够不到。
“没事儿。”男人的手不够灵巧,夏娇儿准备在脚下垫个板凳。
正巧,夏氏回来了。
“娇儿,你起开,娘来翻。”夏氏把恩霖往灶台边小福身边一放,卷起袖子,洗洗手,先往锅里擦一层猪油,再用舀起一勺子搅和好的蛋液,沿着锅沿儿淋一圈,稍微一等,鸡蛋皮定型,拿起锅铲轻松一翻,鸡蛋皮听话地转了个面。整个过程行云流水,没有丝毫拖泥带水。
夏娇儿只剩下服气,熟能生巧,自己在厨房干得还是太少,锅铲在娘手里十分听话,在自己手里像个烧火棍一样别扭。看来,做这种吃食还是得娘上手。
“娇儿,馅儿剁好了,你来瞧瞧。”双喜在院子里喊。
夏娇儿翻看了一下,嗯,好了。装到盆子里,放进自己备好的葱姜大料,打入两个鸡蛋,再加入淀粉糊,肉里加淀粉,既能解腻,又熟得快,味道好。
五斤肉加上盐和各种调料、淀粉,称了称有六斤了,摊了十三根卷尖,一根约一半斤重,上锅大火蒸两刻钟,掀开锅盖,一股诱人的肉香扑鼻而来。
冷了一会儿,夏娇儿切开一根,很好,有鸡蛋和淀粉,肉馅儿很劲道,紧紧地抱在一起,成功了!
“来,双喜哥,小福,咱们都尝尝。”双喜和小福都不好意思,夏娇儿端着碗,拿着筷子,“你们想吃完,我也不让,让你们尝尝味道咋样,提提意见,好吃了才能卖得好。”
两人这才一人吃了一片。
“咋样?”夏娇儿眼巴巴地望着自己的第一批食客。
“好吃!”俩人同时说。不自觉去夹起第二片。
双喜想,要是娇儿姑娘嫁给公子,是不是隔三差五能尝到娇儿姑娘做的饭?太幸福了!
夏娇儿留下一根给舅舅他们,余下的准备明天去集上卖掉。夏娇儿想,一根半斤,卖八文钱,五斤肉,加十二个鸡蛋,本钱七十文,能卖一百零四个钱,过日子真的比树叶还稠!
“娇儿,你准备到哪里去卖?多少钱一根?”双喜问。
“集上吧。我打算卖八文钱一根。”夏娇儿嫌县城太远了。
“要是到县城去卖,这么好吃的食物,能卖到十文钱。”双喜想好了,到了县城,他悄悄去找几个相熟的人来买,娇儿的生意一定好。
“真的吗?”双喜的话让夏娇儿动心了,自己忙来忙去还不是为了钱?
“嗯。县城里东西卖的贵,咱们做的又是独一份。”双喜的话有道理。
“明天先去集上卖一次,不管卖的咋样,下午回来多做一些,后天去县城。”
“姑娘,咱们做的这样好吃,一定会卖的很好的。”小福信心满满,小眼睛亮晶晶的,十分骄傲,她从来没有见过比她家姑娘更会做饭的人了。