第36章 汇聚海陆空的鲜味,金裹银三鲜炒饭！
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而是先准备起锅烧油，葱花入锅爆香。
林国栋熟练的拧开新购置炉灶的蓝色控火把手。
不锈钢单炒单温灶，瞬间喷涌出半米高的蓝色火焰。
这灼热的温度让林国栋仿佛回到前世，浑身血液都跟着沸腾。
起锅烧油，葱花入锅爆香。
澎湃的火焰将油化为油雾，瞬间被蓝色火焰点燃。
林国栋不断颠着一口燃烧火焰的炒锅。
随后加入鸡肉丁、花菇丁、冬笋丁、海参丁、火腿丁、瑶柱丁。
随着食材下锅，瞬间一股充满画面感的香味袭来。
鸡肉火腿代表陆地的肉鲜。
花菇冬笋则是充满山林气息的菌鲜。
海参瑶柱则是来自大海的咸鲜。
草地、山林、大海，海陆空三种充满层次感的复合香味扑鼻而来。
切成小粒的食材在热油里上下翻腾，待煸炒香味达到极致时。
林国栋端来准备好的鸡汤倒入锅中。
瞬间海陆空的滋味被鲜美鸡汤包裹，一瞬间只能表述一个字。
鲜！
将锅内的鸡汤和食材煮沸后倒入砂锅，小火开始长时间的焖煮熟。
待鲜味从砂锅透气孔飘入林国栋鼻息，打开盖子。
汤色乳白，里面汇聚了草地、山林、大海的鲜美精华。
林国栋拿筷子捞出一块海参，原本弹性十足的海参，被焖煮后变的失去弹性一夹就碎。
其他食材也一样，显然是内部鲜美净化已流失殆尽。
全部汇聚于这碗乳白中透着一丝鸡黄油光的汤头中。
随后起锅烧油，将打散的鸡蛋倒入锅中，有别于普通炒饭做法。
在鸡蛋刚入锅时林国栋就直接倒入米饭。
失去水分的隔夜饭是炒饭的最佳选择。
饭粒倾撒在还未膨胀的金黄蛋液上，高温作用下两者紧紧吸附。
林国栋用炒勺不断在锅中捶打，让每一粒米饭都均匀裹上金黄蛋液。
随后就是考验厨师基本功的时候，林国栋手持抹布捏着锅边。
一下、两下、三下...
前世在林国栋众多徒弟中有人问过。
“师傅，你做炒饭的秘诀究竟是啥？”
林国栋用炒勺敲了敲锅边，放出铛铛脆响。
“颠勺。”
起初徒弟并不相信，觉得师傅藏私不想传授秘诀。
可随着自身技术长进后发现，炒饭好吃的秘诀。
其实就是口感，如何带来极致的口感。
就是一锅饭里不能有两粒米粘在一起。
要想做到这点除了使用隔夜饭外，只能通过最基础的方法。
就是颠勺，颠勺，无限的颠勺。
让每一粒米均匀受热炒散，这就是炒饭的秘诀。
“走你！”
林国栋右手垫着抹布握着锅边，锅中的米粒随着颠勺跃向空中。
金黄色的米饭仿佛一捧颗粒分明的金沙在炒锅中翻腾。
惯性之好速度之快，甚至形成一个高高跃起的金黄色光环。
用炒勺舀起一勺米饭缓缓洒下，犹如金色的阳光照耀在锅里。
还真是一锅米饭找不出粘在一起的两粒米。
看着锅里金色细沙般蓬松分明的炒饭。
前世林国栋给它取了一个好听的名字。
“金裹银三鲜炒饭！”
前世很多人不理解，听过三鲜伊面，也听过海鲜炒饭。
从没听过什么三鲜炒饭，那是什么鬼炒饭？
可当他们品尝了成品之后，纷纷竖起大拇指表示。
“林大师，您这道菜名字起的，比我爹给我取的名字都贴切！”
“你怎么称呼？”
“我叫张初十，职业厨师。”
.....
当米饭炒制完成。
林国栋拿起汇聚草地、山林、大海鲜美精华汤料的瓷碗。
炒勺盛出鲜美汤头，手腕倾斜将汤头缓慢如雨滴般撒入炒饭中。
此处十分考验厨师经验，如果汤头加的太多，炒饭就会出水，没有了原有粒粒分明的口感。
同时左手快速颠勺，汤汁入热锅，高温作用下快速形成水蒸气。
鲜香的水汽包裹着原本脱水干瘪的炒饭。
原本安静的金黄炒饭犹如清水洒入滚烫火红的木炭。
在汤汁中躁动不安。
大火炒制！高温作用下每一粒米都疯狂抢夺吞噬着汤汁。
瞬间汤汁精华被每一颗米饭完美吸收其中。
等待锅里的汤汁消失，林国栋看着还不够丰满的米粒。
如法炮制，再次将汤汁少量撒入米饭。
依旧是大火蒸发汤头香气，使其被炒饭均匀吸收。
肉眼可见看到锅中原本受热有些干瘪的米粒。
经过汤汁浇灌洗礼后，原本干瘪的米饭变得饱满。
“差不多了，如果再加汤，米粒吸收汤汁到100%的程度。”
“米粒过于饱满，吃起来就没有炒饭的口感，而是汤泡饭了。”
“现在恰到好处，既保留了吃炒饭粒粒分明的口感，又能体会不同滋味。”
这道菜之所以成为林国栋前世的招牌菜品。
就是因为对米饭吸收汤汁的完美把控。
很多人吃过之后效仿，只学其形不得其义。
做出来的炒米饭吸收了满满的汤汁。
一口下去变成了汤泡饭，没有了吃炒饭的口感。
眼看时机成熟，林国栋用勺子舀出一勺米饭放入口中。
一口下去米香四溢，每一颗米粒都隐约有滴滴高汤滋味爆出。
鸡汤、菌汤、海鲜汤，无数种滋味在口中爆开。
可汤汁的溢出程度并不过分，让食客能完全品味到鲜美后。
依然能吃出炒饭粒粒分明的口感。
林国栋将剩下的配料，虾仁、青豆放入锅中。
出锅前一把灵魂葱花配色。
将炒饭装入餐柜，林国栋骑上三轮车哼着小曲儿向医院驶去。
江城第一医院门口，姜夜，小亮和王明三人。
已经早早守在门口，看到那辆熟悉的破旧。
但贴满贴纸的二次元人力三轮车驶来。
三人连忙上前帮忙，姜夜着急的说道。
“爷爷，今天我可早早就在这等你了，要是骷髅兵再敢胡说八道，我撕烂他的嘴。”
林国栋想起昨天骷髅兵摊着手贱嗖嗖的表情。
感叹这几名本不熟悉的孩子，通过他的美食如今建立起了友谊。
小亮则从背后拿出一个带显示屏的东西，向林国栋说道。
“爷爷，我昨天去买了你说的握力检测器。”
“以后我每天都会记录数值，来验证复健是否有效。”
林国栋摸了摸下巴上的白胡茬，回忆昨天他的握力数据。
“我昨天回家专门还测试了，前天我是12，昨天我是15。”
“你可要加油啊，可别让我这个老头子超过你了。”
小亮右手用力握着握力器，虽然使不上什么劲儿。
可最重要的是，林国栋看到他心里那团火焰烧的热烈。
咦，王明，你不是把素材拍好了吗，今天怎么又来了。”
王明挠了挠头回应。
“爷爷，看您说的，我这不是没啥事儿...”
“想来给您帮帮忙摆摊儿嘛。”
其实王明已经说道女校长的任务委派。
一定要跟这位老爷爷相处好关系。
他做的饭可是直接关乎着学校能否拍出比肩‘舌头上的龙国’的纪录片！
林国栋笑着敲了敲银色不锈钢餐柜。
“我给你们说，今天谁来谁可有口福了。”
“我今天做的饭那可是...”
“咦，骷髅兵没来吗？”
姜夜帮忙把餐柜搬下来说道。
“他说回家去准备工具去了，要给你爆改三轮车，说什么直接给你装个马达，改装成电动的。”
“爷爷，我发现他对您三轮车的执念。”
“完全不亚于每天吃你做的饭这件事。”
林国栋汗颜的看着他相濡以沫的三轮车。
想到骷髅兵左手榔头右手钳子的样子，不禁为它感到后怕...
姜夜呼扇着大眼睛，双手扒着餐车问道。
“爷爷，你说什么有口福了，今天是什么大餐对不对！”
“是龙虾吗？”
王明摆弄着手机摄像头准备开始拍摄新的素材说道。
“我看一定是鲍鱼！”
小亮噗嗤一笑。
“我还第一次听说，摆摊卖龙虾盖饭的。”
“你说的是小龙虾盖饭吧！”
林国栋眼看大家你一句我一句，谁也不认输。
轻咳一声打断道。
“咳咳，行了行了。”
“今天我做的是...”
“炒饭！！！”
姜夜，小亮，王明：(°ー°〃)...
三人同时露出一副肚子疼又找不到厕所的表情。
“嘿，你们三个小家伙，就喜欢些龙虾鲍鱼？”
“我告诉你，我这一碗炒饭，给一个龙虾我都不换！”
三人露出有些鄙夷的眼神，姜夜率先说道。
“爷爷，咱们也算挺熟了，我承认你厨艺很棒。”
“但是咱吹牛也有个限度，蛋炒饭做的比龙虾还好吃？”
“金子炒的啊...”
听着姜夜一脸不信也不服气的样子，林国栋冷哼一声。
“你说对了。”
“还就是金子炒的！！！”