第68章 作坊开业
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“首先，我先说两句。咱们的月饼加工厂能够开业，离不开各位乡亲的支持，尤其是我们双河村的里长和各位族老！让我们把掌声送给老里长和各位族老！”
看着一众村民都跟着鼓掌，坐在一旁的谢长根与各位族老赶忙站起来向村民拱手示意。
他们原本以为谢小凡只是邀请他过来观礼，没想到会突然被谢小凡点名致谢，别说，这种感觉还真挺不错。
“同时，也要感谢为我们村提供这次合作机会的沅陵常家。相信通过这次合作，以后我们双河村还可以拿到更多的订单，与常家会有更多合作的机会...”
“国有国法，家有家规，咱们作坊也得有自己的规矩。因此，丑话要说在前面。接下来，要宣布几条咱们作坊的规矩，还请各位能够记牢！”
说完，谢小凡示意了一下，大头略有些紧张地来到众人前，吞了吞口水开口说道：“月饼工厂规矩如下：第一，每日工作时间是从辰初到酉初，中午吃饭、休息半个时辰，不得迟到、早退，若家中有事需要提前一天请假；第二...”
“以上，便是我们的规章制度？大家有没有不明白的？”
随着大头一条条的将规章制度背完，众人早已按耐不住，这时听到谢小凡问话，赶忙有人开口道：“刚才说的，请假超过一天，或者无故旷工一次便没有了全勤奖，这全勤奖是什么？”
“还有，每日优胜组可获得额外奖励，什么是优胜组，这个额外奖励又是什么？”
“刚才大家问的其实都是各位的福利。现在，我来给大家解答一下！
既然让大家干活，便会给大家发工钱，我们的工钱分为基本工钱和奖金两块。基本工钱是每人每天十文钱；而奖金则分为当日贡献奖和全勤奖两种。
凡是当日产量最高的小组便是当日的优胜组，优胜组内的每一个人当日都可以额外获得两文钱的奖励！从我们的作坊开业直到团圆节，中途请假不超过一天且从未无故旷工的，到结束的时候每人还可以拿到一百文的全勤奖！”
“什么？全勤奖每人一百文呢！这可相当于多拿了十天的工钱啊！”
“那以后可不能随便请假！否则全勤奖就没了...”
“优胜组每天还多出两文！若是每天都是优胜组，这一个多月下来岂不是又得多出近百来文...”
看着众人的反应，谢小凡嘴角露出一丝笑意，这就是他想要的效果！
“好了，大家若是没有其他问题，那我接下来宣布几项任命。从今日起，里长便是咱们作坊的大管事！所有的人员管理，皆由里长爷爷说了算！”这一点此前谢小凡便已经跟谢长根说好了，由他来代为管理月饼作坊，谢小凡一个月给他一两银子。
起初谢长根推脱了很久，最终在谢小凡的再三坚持下，老里长才勉强应下来。
“赵大头，作为现场记录员，负责记录每日人员迟到、早退情况以及各小组的产量，评定优胜组。”
“孟清梓，作为工钱结算员，负责每日结算工钱。每日收工以后，大家排队领取当日的工钱。”
“稍后我会教大家制作月饼的全部流程，大家要尽快掌握！我会在今晚收工前，根据大家的学习情况，每个组选出一位小组长，小组长负责小组内的所有成员的管理及当日的生产任务安排，小组长每日的工钱是十五文！”
哗...人群再次爆发出一声惊叹声来！
“居然还有小组长这个职位！每天还多出五文钱...”这时，已经有很多人在心中暗自发誓，一定要争取到这个小组长的职位了！
交代完所有的事情，谢小凡正式开始教大家制作月饼。总共是五个作坊，谢小凡将他们分成五组，每一组均是二十来人。
因为是第一天开工，大家都不知道该如何做，只能是由谢小凡先示范一遍。
由于他已经做了很多次，因此他现在已经很熟练了。
只见他一边做一边解释道：“做月饼，首先我们要揉面，这里的比例是一份油，两份糖，三份面粉，揉成光滑的面团然后醒发一段时间...”
“接下来我们来炒制馅料，馅料是这样的，豆沙，砂糖，蜂蜜...”
月饼制作并不难，难的是想要做出美味的月饼，这些比例很重要，谢小凡早已总结了一套好记的方法。
“好了，接下来便是制作月饼，将醒好的面团切成这等大小均匀的小剂子，将馅料包裹进去，然后入模。”
“压实以后便可以像这样脱模了。这便是月饼！”
“哇！真漂亮...”看着漂亮的月饼，众人都忍不住发出阵阵惊叹声。
“接下来便是最重要的，上烤箱。这一步最关键的是火候...”随着谢小凡的耐心讲解，众人很快便明白了月饼的整体制作过程。
很快，谢小凡的第一炉月饼制作完成后，众人也纷纷开始尝试着亲手制作月饼。
对于每日做饭的女人来说，无论是和面、制馅、烤制，这每一步她们基本都是一学便会了！只不过是刚才谢小凡示范的时候，只是做了很少的量，他们则是要大量的做。
每个小组迅速做好了分工，有人专门制作馅料，有人负责揉面，有人则负责提前将烤炉里的火生起来...
看着大家从起初的有些忙乱，到逐步变的井井有条，谢小凡满意地点了点头。
不愧是女人，做这种事情就是拿手！
“六爷爷，各位族老，这是小凡刚才亲手做的月饼，您几位先尝尝。”第一炉谢小凡只是示范，只做出来十几个月饼，自然是让身份最高的这几位先尝。
“嗯，不错，好吃！原来这便是月饼，这是我这辈子吃过的最好吃的甜点了！”一个个族老皆赞不绝口的说道。
直到一个时辰以后，第一炉月饼由第三小组率先制作出来。当烤炉打开的那一刹那，众人都屏住了呼吸，成败在此一举！