第25章 制作皮蛋
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“如此也行！”
王掌柜一听，谢小凡这是要跟他直接做这笔生意，自然没有拒绝的道理，赶忙开心的点了点头。
付了五百文的定金后，谢小凡便继续开始了自己每天的凉粉生意。
直到五天以后，王掌柜从县城回来了，如约给谢小凡带回来五百枚鸭蛋。
交付完尾款后，他发现自己又又又没钱了！
这两天他早已提前准备好了生石灰和一些装皮蛋的陶罐。就等着鸭蛋到了以后便可以正式开始着手制作。
制作皮蛋的方法非常简单，只需要用适当比例的生石灰加水、食用碱和草木灰、黄泥，以及适量食盐，便能做成腌制皮蛋的原材料。
然后用鸭蛋裹上这调制好的腌制原料，外层再裹上一层稻壳或者木屑，最后封坛等待自然腌制即可。
这些材料，都是这个世界很常见的，而且还很容易获取，因此也几乎不会增加什么成本。
唯一无法直接获取的是食用碱，但是这个也很容易解决，草木灰加水过滤以后，便可以得到碱性水。
在谢小凡的指挥下，三人先是将腌料调制好，随后便开始将鸭蛋裹上腌料，这过程就像玩泥巴一样。
孟清妍姐妹二人还从来不知道这样也可以制作食物。只觉得大为新奇！
裹好腌制料，再包裹一层稻壳，皮蛋的前期工作便做好了，接下来，装坛密封好，剩下的交给时间就行。
“这就可以了？就这么简单？”孟清妍有些好奇的问道。她没想到谢小凡口中的特色美食居然如此简单。
这不是跟腌制咸鸭蛋差不多…只不过她不太理解为何要加生石灰和草木灰。
“是的！有些东西看似简单，但是若是单凭个人摸索，可能穷极一生都想不到…这些都是劳动人民几代人乃至几十代人不断积累才得来的宝贵经验。”
就好比制作凉粉一般，同样非常简单，孟清妍姐妹二人一学便会了。
但是若不是最初谢小凡告知了她们方法，她们若想靠自己想象和摸索制作出凉粉来，只怕千难万难。
封坛以后，常温下，七至十五天便可以腌制成功。具体时间取决于温度，现在是四月，按照现在的气温，端午节前后这一批皮蛋应该就能做好了。
接下来的时间，只要有了一点积蓄，谢小凡便会继续订购鸭蛋，继续制作皮蛋。
很快，谢小凡到达这个时空已经接近一个月了。
“小冰，明日是端午节，咱们休息一天。”收摊的时候，谢小凡对谢小冰说了自己的计划。
自从开始这凉粉生意以来，谢小凡一直马不停蹄，还从来没有休息过。
“好的小凡哥。”
回去的路上，谢小凡切了六斤肉又买了一些糯米，一共分成三份，其中一份给了谢小冰。
这个时代包粽子还基本上都是用黍米，但那个的口感显然比不上糯米，所以谢小凡特意购买了糯米。
“小凡哥，你已经给我工钱了，我不能再要这个。”谢小冰赶忙推脱道。
“拿着吧！这个就当是过节费！”谢小凡笑着说道。既然是过节，他这个老板总不能什么表示也没有。
回村以后，谢小冰提着两斤肉几斤糯米，美滋滋的往家走去。
“哟，小冰回来啦，买这么多肉呢！”有村民见谢小冰提着两斤猪肉，纷纷一脸羡慕地打着招呼。
如今村里的油菜还未收割，村民们普遍日子过的紧巴巴的。即便过节，也很少有人家舍得买肉吃。
看到谢小冰居然提了这么大一块肉，自然是羡慕的紧。
“嗯！小凡哥发的过节费！”谢小冰一脸嘚瑟的说道。
同村跟他差不多大的孩子都还在家撒尿和泥呢…自己都已经开始挣钱了！
看着谢小冰提着肉大摇大摆的往家走，村民们瞬间议论纷纷道：
“听说谢小凡在镇上摆摊卖什么凉粉，生意可好了！”
“那可不，我前几天去镇上赶集见过一次，那生意火爆的很…”
“哎，你说这谢小凡咋突然会做那个什么…凉…凉粉？以前也没听说他有这手艺啊？”
“这我倒是知道，前些天听谢二嫂说过，是小凡家那婢妻带来的！你不知道，自从小凡做生意挣钱了以后，现在谢二嫂每天都嘚瑟成啥样了…”
“这么说来，他们家还真捡到宝了呢！”
“谁说不是呢！那谢二嫂家小媳妇看起来柔柔弱弱的，之前大家还觉得这身板太弱，娶回家没法下地干活…
你看她自从到了他们家，这些天从来都大门不出二门不迈的，整日就在家做凉粉，有这手艺，哪还要种什么地呢！看来上次小凡那次受伤还真是大难不死必有后福…”
谢小凡对于这些村民的议论毫不知情，此刻他正在家中紧张的举行着开坛仪式！
没错，到了他的皮蛋正式开坛的时候了！
虽然谢小凡一直信心满满，可之前也只是在短视频上刷到的制作方法，自己毕竟没有实操过，所以他心里多少还是有些忐忑的。
破开陶罐的泥封，小心翼翼地取出一枚鸭蛋来。谢小凡迫不及待地去除外表的泥土，待打开鸭蛋的那一刹那，只见一枚黝黑透亮、布满雪花纹的皮蛋完美的呈现在自己的面前！
“哈哈，果然成功了！”
“这就是，松花蛋？”孟清妍姐妹一脸好奇的凑了过来。
“没错！你们看，这上面有着如同雪花状的花纹，这便是松花蛋名字的由来！来，尝尝！”
“这个真的可以吃吗？”看着眼前这枚蛋，这奇怪的颜色，还有那奇怪的气味…确定不是坏了吗？
“哈哈，当然可以！相信我，你们一定会爱上它的味道！”
果然，如同谢小凡所说一般，孟清妍姐妹二人在经过了最初的不适应后，很快便喜欢上了松花蛋那奇特的口感。
这松花蛋不仅可以直接吃，加上蘸料后，味道则更加丰富！
第二天一大早，谢小凡又用松花蛋做了一道皮蛋瘦肉粥，那味道更是让孟清妍姐妹赞不绝口！
瞬间，二人也对这松花蛋的前景充满了信心！
因为今天是端午节，谢小凡给自己放了一天假。也是他们一家三口在一起后的第一个节日。