第72章 【修改】油炸汤圆！震撼小学生一万年
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江梦汐被他整得脑子都不好。
他就像个失去灵魂小胖墩。
一口一个林哥哥，林晨怕不是他失散多年的亲哥哥，最近抛头露面，因一个饺子开始漫长的追吃旅途。
“林厨子去了别的学校帮忙，半个月后回来！”
顿时，江梦汐的校董办公室里瞬间听到微乎其微地心碎声，整个世界都安静了。
回头望去，林舟舟表情恍惚，嘴巴微微睁大，嘴唇咋舌发抖。
江梦汐：“(||●'?'●)))”
良久，林舟舟轻描淡写说不出一句话，并且“哦”了声，丢了魂的身体走出门口。
“哎。”江梦汐拍了拍脸蛋，让他们收收心，别把吃的放在心上，学习固然重要。
…
天空逐渐放亮，十月份天气渐渐秋凉，林晨连续打了好几个喷嚏。
王哥笑话他：“你是不是感冒了啊？”
“不是，我感觉有人在背后议论我。”
林晨动了动鼻子，越是敏感的人越有这种感觉，该不会有人想我吧？
“哦，估计都是学生在议论你，咸口汤圆，他们也没尝过。”
“王哥，你要不要尝一下？”
“这还有多余的？”
“有。”
通常来说，饿死厨子学生就看不见明天太阳，这不仅给学校添麻烦，还要给别人添堵。
他会留有几个看不起眼的小汤圆，当王哥接过手还发出嘲笑声。
“跟学生的大个头不一样。”
“是呢，里面有点馅料但不多。”
大个头的汤圆起码得煮十分钟，保证里面的肉熟透，小个头像个拇指煮个五六分钟就可以。
由于锅不同，而且他的清水一直保持滚烫状态，熟的快与慢，全靠师傅掌控。
几个小汤圆送到王哥碗里。
“咦，有股幽香味。”王哥嗅了嗅，是糯米煮熟后散发出来，看来选对糯米粉的人也是机智聪明。
“你们选材料比较好。”林晨回赞。
王哥看了眼平滑的汤圆，它又想起另一道北方美食，叫做元宵。
两者之间有很大差别。
“小晨，你是否听过元宵？”
“嗯听过。”
“那你说说有什么区别呢？”
林晨拿起泡着枸杞水杯，抿了口茶。
“两者除了叫法不一样，北方叫元宵，南方叫汤圆，如果说差别的话，那就在于做法不同。”
元宵，是滚出来的，它是先做好馅料，然后放在在糯米里面滚动摇晃，糯米粘的差不多，沾水三秒拿出来。
又倒进糯米粉滚啊滚，重复8到9次，直到元宵变大。
煮元宵的汤汁是浑浊。
相比汤圆，它偏清水一点点，但也算清澈。
其次，元宵的主要馅料是芝麻，豆沙，花生为主，而汤圆馅料偏多，咸甜荤素选择众多。
其实也能从表面看出来，元宵表皮干燥松软，汤圆光滑黏糯。
一个馅料偏硬，一个馅料偏软。
“有学问啊！真不愧是大厨学院出来的。”
王哥右手竖起大拇指，语气钦佩。
作为厨师学的菜式有多有少，并不是了解很全面，他倒是全部都会。
王哥是北方人，吃的馅料都是甜口，以至于听到咸口的时候实在太惊讶了，仿佛乡下人出城，大城市制作美食都是多样化。
浅尝一口香糯肉馅汤圆，肉汁偏鲜，皮儿软糯。
貌似咸口比甜口还要好吃，他以前做的甜味放的太多白砂糖，吃起来甜到嗓子眼，要喝大量的水才能缓解。
咸口吃的就是鲜。
难怪南方人这么喜欢。
越吃越上瘾，糯糯叽叽，我一个大男人从这一刻爱上了汤圆。
【好评+1】
【好评+1】
林晨很满意地笑了笑。
结束上午的工作回家倒头大睡。
到了夜里，去超市买面包糠明天炸汤圆。
时间来到第二天凌晨五点，骑上心爱小电驴，看了眼旁边的房车。
“啥时候才有机会开你！”
林晨拍了拍后视镜，眼眸透出意味深长。
很快来到朝阳小学，灯火通明的小厨房，丝丝缕缕烟雾飘散。
王哥忙碌他的炒河粉。
林晨继续磨汤圆。
“嗯？你今天又弄汤圆啊？”
“是呢，汤圆吃不腻。”林晨笑着说。
汤圆吃不腻？王哥又想起那齁甜芝麻馅，差点想吐。
小时候为什么爱吃这种甜糯东西，长大后却发现很油腻？
“你今天还是做肉馅？”
“不是，油炸芝麻汤圆。”
闻言，王哥生无可恋拍了拍胸脯，往下的方向捋了捋，将反胃的酸水咽下去。
“额，祝你成功。”
“好！”
林晨没空聊天，现在最关键是要等七点钟小学生们准时开饭。
将300g黑芝麻和花生，放进锅中翻炒炒熟，加入30g白糖，再将其放进料理机。
打碎结束后，拿个碗将凝固的60g猪油隔热水融化，再放进去芝麻花生碎，加入30g蜂蜜，搅拌均匀。
拌均匀的芝麻馅团成大小适中的芝麻球，放在制作冰块的盒子，送到速冻定格半个小时。
林晨又重复昨天的步骤揉面。
揉啊揉，揉啊揉。
这慢工出细活的工作真不适合急性子，做多简直会腻。
旁侧王哥不知道从什么时候起突然就打嗝了…
林晨抬头看了看，欲吐想吐，难不成大早上没穿衣服着凉了？
时间过得很快，芝麻馅料定型了。
林晨制作大个头汤圆，扯下面团的小剂子，大概有40g左右，左右手捏一捏，中间厚边缘薄，面皮放进虎口，右手拿定型好的馅料。
右手拇指沾上馅料，包圆时候尽量不要用染上料子的位置去搓，用手掌心揉成圆形。
时间一点一滴过去。
包好的汤圆放进水里煮。
煮汤圆一定要开水下锅，这样表皮迅速凝结，煮至不容易破碎。
炸汤圆不嘣第一招，先给它注意下，不用煮的太熟，半熟状态在于你的形状是否大小是否一样。
市面上卖的汤圆一般是12g左右，开水煮到一分半钟左右可以上来过冷水。
冷水过凉，就要控干水分。
油炸的东西千万不要让它有水。
否则一个炸一个嘣油。
林晨想到网上试过炸汤圆，比较鸡肋就是全副武装，其实最好就是用元宵去炸。
控干水分后，用面包糠裹均匀。
锅中放置半桶油，油温四成热，太过会糊，筷子放在中间，急速油泡上升，就可以放汤圆。
火一定要控制住，不能过高。
高的话会炸出来，到时候俊俏面庞变得千疮百孔。
在炸的过程，林晨十分小心翼翼，集中精神，别人搭话也不理，炸至定型。
很快，锅中冒出金黄灿烂的大个头，滋啦滋啦…
炸汤圆最多三十秒，超过就嘣。
这会，铃声响起。
学生们挨个走进食堂。
首先冲着的是萧雨婷，昨天吃过，今天还想回味。
一走过去，眉头紧锁。
“这是啥？黄不溜秋的东西。”
炸出一锅的林晨才松口气，回过头望向小妹妹。
“炸汤圆，听过没？”
萧雨婷微微张大嘴巴，惊讶道：“汤圆，还能炸？”