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第34章 炒米粥?从未听过

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林晨捋了捋炸毛的头发。

粥的配方放在系统里,各有千秋,最常见皮蛋瘦肉粥,白粥,等等。

只要一锅白色的米放在水里,将其煮开,加入各种配料,这就变成热气腾腾的粥。

小朋友最爱什么粥呢?皮蛋这个东西并不是很多人都爱,当然是极个别的。

林晨拉开窗帘望向外面的天气,秋风窸窸窣窣,心里想着秋天有什么是值得养生粥呢?

夏天褪去,秋天来袭,渐渐变冷,人们会经常吃肉,当然选用肉来当做首选。

普通食材选用绝对是猪肉,嫩滑,牛肉最近涨价了,杨主管绝对不批准,于是乎。

林晨选中系统的瘦肉青菜炒米粥,滋阴补阳气,夏天出的汗多,所以要让他们恢复。

国庆节马上到了,他们有假可以放,只不过组织去秋游。

那就是十一黄金周后,校董带领一行小朋友去黄山旅游,参观古胜名迹,名人名事,英雄遗址。

最后让他们自带食物开吃。

这么有意义的活动,竟然有人提出来要带学校厨子。

三年二班,主动积极发声的林舟舟,他举手说道:“食堂哥哥能照顾我们的饮食,应该把他带上!”

班主任瞬间头都大了,无奈道:“你跟校董去说说吧!兴许她能听从你的建议!”

“好!”林舟舟飞快脚步,犹如一支穿云箭,嗖地一下不带走一片云彩,身为同桌的齐海峰彻底惊呆了。

这种情况算不算逃课呢?

对,这种情况为何不带我去一趟,然而当齐海峰看见老师在电子版的出勤表给林舟舟扣分时候,他嘴角微微上扬。

果然,不跟大队走就是保平安。

“哎,他一个学期差不多扣完分数了吧!”齐海峰为他感到惋惜,自从新的厨师来了之后,也没像之前这么内卷读书了。

所以!齐海峰嘴角甩出弧度,眼神腹黑,拿出课本使劲写,卷死同桌。

而与此同时,林晨跟杨主管报备今日食材。

主管倒是有些吃惊,看着他的报表和江师傅的报表,两人差天同地,林晨菜谱太素了,而且只喜欢做一样。

谁给你的权利啊?

大家都是厨师,你一个实习还未转正竟然这么多花样?

“不是,你最近做饭似乎越来越素了,光是猪肉有什么好吃的?”

杨建语气很是迷惑,又说:“你最近老是做午饭,下午茶也不打算做了?是什么原因呢?”

“呃……”

林晨心里当然是说凭什么还让我做下午茶,摆烂摸鱼才是王道。

“呃什么?你倒是说啊。”

“我是从孩子健康出发的…下午茶我也可以做,复刻之前的糖霜什么的,我都行!”

“你得多干活,才能转正啊。”

杨建真是被他愁死了,哪有实习员工不积极表现自己,难不成他很有钱,每天收入过万吗?

拿着固定工资就得努力工作。

领导看好了,才能让你转正!

再不久,升职加薪指日可待。

杨建盖好章,苦口婆心劝告:“努努力,明年就能买奔驰了!”

“……”

什么工资八千一个月,明年还能买奔驰,领导说话就是会画饼。

林晨倒是无所谓,热衷做美食才是王道。

拿到资金后去菜市场采购大米,煮粥当然是选用珍珠米,能在焖煮过程中熬出米油,也称粥油。

珍珠米粒粒圆润,香甜偏有滋味,煮出来比较软,入口即化。

香菇瘦肉粥,偏清淡,加上炒米调味,让味道更清香。

炒米,简称糯米,将其散发成膨胀,米芯变白,一掰开就断,这时候沥干净水分即可上锅炒熟。

林晨提着食材回到食堂里,将珍珠米洗干净后先泡发,原理是泡发开来的米能煮的快。

“小晨,你今天就做这么简单啊?”

陈秋如削着莲藕,看见他的食材简单到是家庭作坊,原本期待的心情一下子落空了,为什么这么简单呢?

不能做那些猪排羊排,椒盐鸡,口水鸡啥的,整一锅米粥是怎么一回事?

“孩子们最近吃上火了,得清淡点。”

昨天吃了炸物,今天不得吃清淡吗?

林晨的想法陈秋如捉摸不透,虽说如此,但粥有点儿普通了吧。

香菇,瘦肉,还有糯米?

嗯?糯米是用来做什么的?

江华师傅走过来,看了眼食材,轻声问:“这弄得什么粥?”

“炒米香菇瘦肉粥。”

“炒米?”

江华最显眼的两个字是炒米,什么是炒米?

用林晨的话语来解释,将粥熬成后,加入炒熟的糯米,简简单单。

“确实,如陈姨所说,这个有点普通哈。”江华笑话道。

“嗯,等会做出来你们尝尝。”

没有成品很难说服对方,并且林晨也并非讨好对方,今天只卖一百五十碗,剩下五十多人几乎没得吃。

正所谓手快有手慢无,珍惜粮食,在挨饿的时候就会想起为什么那天的菜没有吃完。

林晨开始忙活自己工作。

他们忙自己的。

他用301的铁桶锅。

一般来说想要吃饭粘稠软绵的粥,得用砂锅煮才行,但是情况不一样,人太多,用铁桶锅煮熟偏快。

在锅中加入水,放五六块姜片,食用油和盐,紧接着倒入开水。

煮粥最关键是等水开了再放进去,就连泡发过后的米水也一起,先开大火煮开,而后转到中小火。

期间要不停搅拌,注意力必须集中,否则煮开后抛洒出来的精华都没了。

等待煮开的同时,将肉清洗干净,切成一条条,用油和淀粉抓拌均匀。

粥煮开后散发出麦穗味道,没戴口罩的同事闻了闻。

“粥很香啊。”

“一定是靓米才能煮出来这种味道。”

选对米很关键,但是火候更要掌握。

林晨揭开锅,看见白色米粒在水中翻滚着,用长勺子搅拌一下防止黏底,粥要彻底熬到炸开才叫做粥。

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