第24章 能掌勺都叫天赋
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清风徐来，十月份踏进秋天，正所谓，秋风起要吃肉肉暖和身子。
时间过去两天，因为小学生周末放假，林晨在家睡觉。
而这两天校董一直发家长群截图给自己，说有个三年二班的同学一直在说【林哥哥，你不在的周六，想你想你。】
【林哥哥，你不在的周日，想你想你！】
林晨：……
看到这句话，鸡皮疙瘩起来了。
摊上个小学生，真让人头疼，毕竟这家伙真是爱吃，就是不知道成绩怎么样。
时间很快来到周一，新的任务发布。
【叮！请宿主两天内制作四百个肉丸子，获得四百个好评即可获得奖励！】
【叮！肉丸子大全！】
一张张详细列表的制作大全发放在系统空间里。
“哦豁！原来真有这种好事。”
林晨伸了下懒腰，自言自语道：“那就一天做两百个肉丸子，刚刚好全校师生加起来才两百人，除去厨房六个人，所以他会做多十几颗。”
“当然，丸子必须做超大个，一人一个。”
肉丸子，顾名思义就是将肉剁成泥，搓成一个个圆滚滚的球儿，最常见的有牛肉丸，墨鱼丸，猪肉丸等等。
传统的牛肉丸是潮汕地区爱吃食物，成为当地特产。
“啧，丸子这么多种类，也有素肉类型。”
林晨抬手摸了摸下巴，忽地心里打定主意，荤素搭配，今天荤明天素。
回到学校打卡后，林晨会将今日采购订单跟杨主管报备。
“爆浆贡丸？”杨建双眼茫然，抬头看向林晨。
“嗯。”
“这个东西市面上有得卖，为什么要自己现做？”
“因为市面上的东西是一团粉，压根没有肉，我这次不选用牛肉了，毕竟成本太贵。”
“嗯，最近猪肉降价了，你小子还挺懂市场行情。”
“那必须的。”
做两百个肉丸子只需要二十斤猪肉，其中有五斤是包在丸子内。
按照传统做法，一斤猪肉能做三十个丸子，但是林晨要做到一个碗装的丸子，就需要这么多肉。
形状有偏拳头这么大，但又不会太大，只占据一个小碗即可。
杨主管说已经买到猪肉，所以不需要自己亲自挑选。
今日小学食堂饭菜有，牛腩炖萝卜，什锦素菜，番茄鸡蛋，红烧鸡腿，菌菇汤。
大家都分工合作，一天只吃一顿，所以各忙各的，有时候阿姨还会帮忙炒菜。
江华不认老，硬是说自己一个人就能搞定。
林晨原本想帮忙，但奈何自己丸子实在太多了。
“小晨，你江师傅以前就是做工人食堂起来的，当时几百个工人，都是我掌勺，其他只是打下手。”
“区区几个几道菜也不多，小孩子的饭量最近因为你才食欲大增。”
“我很久没有撸起袖子干了！”
林晨还没来之前，这群小朋友相当挑食，一度让江华怀疑自己的水平不行了。
结果，他来了之后，小孩子们干饭力度与以前相比简直就是，连盘子都舔干净了。
林晨转过头笑了笑，阴差阳错乃成人之美。
曾经以为这里会出现勾心斗角，哪知道一个个无比纯朴，没有那种互踩，各做各的。
林晨开始忙碌包心贡丸，也就是爆浆肉丸子。
他决定用绞肉机剁肉，因为要加入让丸子有嚼劲弹性的冰块，用刀剁只会浪费时间，而且冰块直接敲打出水。
“哟，小晨，今天做啥好吃的？”
陈秋如都习惯跟他调侃两句，隔了两天甚是想念他的食物，都不习惯家里，搞得老公还以为自己口味变了，最离谱是问我喜欢上什么人。
男人是不是神经病？
“陈姐，我在做爆浆肉丸子。”
“啥？没听说过。”
“待会你就知道了。”
林晨专注做事不喜欢跟别人搭讪，开始自顾自地忙活，这会杨主管在巡查，正好陈秋如回到自己岗位上切菜。
杨主管这个眼睛看人看得很仔细，谁在偷懒谁在认真，这可是要考勤的。
林晨忙碌着肉丸子。
杨主管购买的肉是后腿肉外加肥瘦相间五花肉。
他采用后腿肉，切成一块块放进绞肉机，机器不大，容量只允许一斤，倒入适量盐，白胡椒粉，再从冰箱加入一百五十克冰块。
让机器将肉搅拌成粉白色，肉出来的时候很结实，跟剁碎的不一样，保留着肉糜。
步骤依次循环重复，林晨能节省不少功夫。
紧接着开始选用爆浆的夹心。
馅料采用肥瘦相间五花肉，放进另一个搅拌机搅拌成泥，期间放入盐，白胡椒以及红葱油。
葱油经过油反复炸过，加入进去纯粹增香。
想要爆汁得加入适量猪皮冻。
一块猪皮刮干净脂肪，放进锅中，葱白料酒去腥，煮熟后切成一条条，再放进锅中依次放入八角香叶姜片，用水闷煮一个半小时，最后只剩下白色。
直接拿去冷藏即可。
“差不多了！”
林晨花费半个小时不到，馅料往一个方向搅拌均匀，搅拌成颗粒状就可以，皮冻放进冰箱冷藏。
现在要弄猪肉泥，加入两克小苏打，搅拌七七四十九下。
最后三分钟开始摔打猪肉泥
整个厨房听到拍打巨响声音。
引得周围的人望过来。
“小晨，要这样拍打吗？”陈秋如发出灵魂拷问。
“当然要的，不然的话没法凝固。”
虽然陈秋如不懂，但手法有点厉害，肉泥被打成粉白粉白，怪靓丽。
“小晨，你以前的学校老师都教你这些吗？”
“嗯！”
“啥学校啊，我也想去学习。”
陈秋如倒是想学一门技术，老了时候就不会挨饿，毕竟现在的子女不靠谱的，不要父母可真是惨。
“只收18岁的！”
“啊！这么刁钻。”
林晨笑了笑：“能掌勺通常都是有天赋的人。”
陈秋如微微皱眉。
她自己做饭儿子都说难吃。
难不成我真的不会做饭？