第245章 市场调查
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任记食肆在城南区的惠清坊，隔了一条街就是城南区的坊市，那里就是城南区最热闹最繁华的商圈了，那边坊市里商铺云集，每日里都是车水马龙，客商如流。
可这做生意就是要讲究地理位置，即使任记食肆就和那城南核心商圈只隔了一条街，但是那客流量就是比不上那闹市区，不然这一整个商铺加院子也不会一年只收二十四两租金，就这还空着租不出去。
之前这边装修的时候，任德就在这周边四下看过，这一条偏街，食肆也有好几家，都是卖些小吃，早点啥的，却是没有一家像样的酒楼，毕竟没有几步路就到了坊市，那里集中了城南最有名的酒楼，就连最有名全国连锁的昌辉楼都开了一家。
这边人要想喝酒吃席面，自然会去那酒楼扎堆的地方，故而这边的偏街只开了几家早点小食铺子，卖些包子馒头馄饨啥的，别的商铺都是杂物建材器具铺子。
之前他们租下的铺子就是一家布庄，原来的老板以为就隔了一条街，自家只要货价钱实惠，就不怕不能从坊市吸引客人过来。
却是没有想到，这边的客人愿意多跑路去坊市消费，坊市那里的客人却宁愿花大价钱在那边消费，也不愿移步来到这偏街看看。
布庄天天门可罗雀，急的老板头发都掉了几把，最后老板花了比这边多三倍的租金在坊市租下新的店铺，这边的店铺哪怕租期都没有到期，也不要了，直接搬到了坊市里。
这套商住两用的院子就空了下来，一直没有租不出去，做小生意的嫌地方太大，房租太贵，做大生意的又嫌这里市口不好，好不容易遇到了任家两个外乡冤大头，牙行经纪的一张巧嘴下，将这里说的天花乱坠，将这里说的，只要是在这里开店一天收个一巴斗的银子都是小意思。
而任德又对自家的美食有迷之自信，古人又是好酒不怕巷子深的口碑宣传，他也只是跑商又没有开过商铺，虽然有从商经验，但对开店选 址是并不内行的。
他是看到了丽春院和品花楼那客人的盛况的，那还只是几道菜而已，也不过才学了小姐几分的本事，就那样的红火了。
现在这食肆可是自己家的，小姐还不得拿出全部的本事出来。
这些天在家里天天吃各种美食，都是以前从来没有吃过的新菜式，每一道都是好吃的要命，特别是那烤鸭，那味道真是香死个人了，烤的时候那香味能飘出几里地去，那村里的小孩子还有草狗子都一起围着自家宅子外转。
香还就算了，关键是真的好吃啊。
切块浇上红油咸香鲜甜卤味十足，鸭皮酥脆鸭肉绵软，好吃的打嘴巴也舍不得丢。
除了红卤水斩鸭子，还有拿那鸭肉切片，包了薄饼放了面酱葱丝水萝卜丝，卷了一个肉饼来吃味道更是绝佳，薄饼软弹可口，鸭肉醇厚油香，皮脆肉嫩，葱丝的微微辣爽，萝卜丝的冰凉清爽，真是越嚼越香满口生香，真的是一不小心就会将舌头也嚼了吃下肚去。
这其实就是烤鸭的两种吃法，金陵烤鸭和京城烤鸭了，金陵斩鸭子浇红卤水，京城鸭子片皮包春饼，让一众没有吃过的古人们大开眼界，一吃一个不吭声。
除了鸭肉好吃，那鸭骨架炖了白菜汤也是好吃的一批，还有那些鸭翅鸭掌鸭肝鸭肠等鸭货，卤出来也是好吃的不要不要的。
这些卤鸭货配了小姐和少爷弄出来的好酒，真是绝配，太下酒了，咪一口酒，啃一口鸭头，尼玛，这日子太享受了，好吃的都不要回陈国了。
就这一道烤鸭，就让任德心中对小姐佩服的五体投地，他相信就凭这一道烤鸭就能将任记食肆给带火了。
更不要说还有那已经在昌京城流传开来的酸菜鱼，别人家做的哪里好吃呢，都是偷学了品花楼的，可品花楼也不过学了小姐的七八分，这最正宗的酸菜鱼还得要到任家食肆来吃。
且还有那些风味独特的炒菜，关键是还有如此香醇的烈酒。
任德一点都不担心自家食肆在这个偏街会影响到客流，自家有这么多的必胜法宝，如果生意还好不起，那才叫不正常呢。
“城南这片住的大多是商贾，因为城南有水运直达南北，又有驿道，贯通东西，陆路水路都畅通无比，走商极为便利，故而商贾都集中在城南居住。”
任德给小云介绍，当日他和任平就住在城南门外，对城南这片的情况也是比较了解的。
“这边商贾有钱人多，想来是舍得花钱的，我们家的这些美食美酒可不能贱卖了去。”
任德带着少爷小姐，验收过自家店铺装修，就出了门步行在周边考察环境，做市场调查。
他说的这话，让后面跟着高大叔宋妈妈还有成柱他们连连点头，深有同感。
自家的好酒好菜可是奇货可居的，别的地方可没有这样的，想吃都吃不到，仅此一家，定是要卖高价才行。
几人顺着惠清坊走了一圈，转过一个路口，就到了坊市，刚刚还是耳根清静，刹时就被叫卖声，吆喝声，唱曲声……各种各样的声响就充斥进了众人的耳朵里。
隔了一条街，正街和偏街的对比太强烈了，那边是人流稀少，这边就是车水马龙，人声鼎沸。
商铺一家挨着一家，鳞次栉比，百货银楼钱庄当铺酒楼食铺布庄成衣店水粉铺子等等等等，应有尽有。
马车牛车轿子人力车，男人女人大人小孩，穿丝绸皮毛的，穿棉衣锦袍的，也有穿短袄麻衣的，各个阶层等级的，各个年龄阶段的，满目望去，都是人。
逛街的老爷夫人有钱人，大冬天摇扇读书人，购物的平民妇人普通人，沿街拉客叫卖的商贩胡女小伙计，插标卖首卖儿卖女的穷苦人，还有沿墙根坐着逢人乞讨的丐帮人……
小云的眼睛都不够瞧了，她还是上次元宵节逛过一次街，那白天也没有怎么好好逛，晚上看灯还差点出了事。
东看看西看看，好奇的不得了，这古代的街市竟然如此的繁华呢。
“那边怎么那么多的人站一排，头上都插着草，是要卖人吗？这里要饭的也这样多，这不是京城嘛，怎么这么多乞丐啊？”
她也是看过电视小说的，知道古代人往头上插个草标，就是要卖了自己，或者是卖了子女的意思。
“插草标的一般都是自卖自身，没有经牙行走的，这些人大多是平民身份。”
任德解释道，“真是奇怪了，怎么一下多出这么多平民自卖，前些日子还没有出现这情况呢。”
他有些疑惑，也有些担心，这可不是好现象啊，这么多的平民要卖儿卖女卖自身了，说明京城的消费能力在下降，那会不会影响到自家食肆的生意呢？
“还不是流民闹的嘛，这战事是停了下来，可是流民不走啊，这粮价又下不来，昨儿又下了雪，冻死冻伤不少人，不仅城外流民受难，就是咱城里也是许多人遭罪，缺衣少粮的，朝廷和大官人们都去城外给流民施粥放粮去了，却没有人管我们这些贫苦人，不卖儿卖女，这日子怎么过啊……”
旁边有一个拄拐老者接了任德的话，也不管任德他们听不听，自顾自地说着。
“几位老爷少爷，家里还缺打杂扫地的下人吗，不如卖了老头子我吧，别看我年纪大，可办事稳重，有的是力气。”
他颤巍巍丢掉拐棍，举起枯柴一般的手臂，像是要展示肌肉一般。
小云担心他随时会躺下，没有二十万起不来的那种。