第十三章：放置游戏云梦鱼面

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第三代杨文广的选角则是名不见经传的小演员，没有一代的战场厮杀，没有二代的处事经验，但是有着刚出社会的活力冲劲。

而杨文广就是要的这股子新生代的精气神，刚刚大三出来到剧组实习的杨天明就是如出一辙的最佳人选。

剩下的选角，余云眸也是跟面试一样，一个个几秒钟一刷的安排起了人物。

剧组里，按照戚伊依的安排，在与余云眸商议过后，全影视基地翻新重来，服装、群演的培训都是火速展开。

薛正经导演基本上是“自爆金币”，咬着牙掏空家底在玩。

场景没有《战争与和平》那金碧辉煌的皇宫陈设和宏达的战场叙事，但也极力的还原了宋朝的场景，以及冷兵器战争独有的局部代全的拍摄技巧。

而且和让然眼前一亮的家底剧组不一样，薛正经剧组那些便宜场景的陈旧和二手道具的使用痕迹，反而给人一种历史感和有着生活气息的真实感。

就好比现在的古装电影和几十年前的老武打片，比如《西游记》《白娘子传奇》等等，光是那个模糊的“自带滤镜”就先胜过一筹了，有了“内味”。

除了这些，还有专门设置的“隐藏”机组，也就是在房顶，墙内夹层，树洞内，塔楼内，处处都有隐藏极深的机位。

甚至刀具，衣服上也有微型跟拍，除了防止穿帮，也是极力为剧组的演员减少带入阻力。

从场景的一砖一瓦搭建，再到服装、饮食起居也是如此，戚伊依培养的厨娘负责日常的伙食，全部都是按照宋朝的标准来，主打就是一个真实。

当然礼仪制度也是循序渐进地一步步教授，同时杨克山老爷子那边也没有闲着，按照戚伊依给的资料，再加上戚伊依的口述“真实经历”，杨克山老爷子也是开始现场“练兵”。

当然他手下也来了不少老部将，二代三代也都服气老爷子，一个个在军营里人们都是按军规生活，完全就是一种“宋朝练兵在现场”的既视感。

集市的买卖生活，杨家府的家长里短，就连契丹的贵族生活也是同步“群穿”，偌大的剧组机器全线开动。

大家从刚开始的还不适应，到一天一天下来的愈发入戏。就和穿越一样，大家就都是进入了自己的状态，一个个都是按照自己的生活规划进行着生活。

一个星期又一个星期，看着连路人甲都是“影帝”的薛正经，他不禁露出来感动的泪水。

但可能更多是底裤都不剩的感动，毕竟这还没有开拍，只是前期准备，就光租器材的费用那都是天文数字。

不过好在主演方面戚伊依一人包揽全剧大半的女角色，就连佘老君她也演了，也是为减少一笔大头的杨家“大院”的高额开支。

而戚伊依不仅仅是为了钱，更多是因为没有人能驾驭这个角色。

毕竟老太太阅历在那里，地位在那里，能演活这角色的人就不可能出现在这个剧组，反而是戚伊依这个“五千多岁的老太太”更契合。

男角色方面，余云眸已经亲自从群演当中挑选出来，面相虽然都不是很出众，但是这反而更贴脸。

这不是唱戏，战场之上没有“小白脸”。那种战场打杀出来的气质，以及跑了龙套十几年几十年的经历相符，再加上戚伊依的群穿剧本杀技能加成，可以说一个个就跟魂穿的本人一样。

虽然薛正经这波可能底裤都不剩，但是他表示，“他丫的，索性玩把大的，反正本来就准备拍完结束，那就留下个不遗憾的结局。”

当然成不成功是后话，现在余云眸的肚子都快叫成打点计时器了。

戚伊依现在已经是剃完鱼鳞，剖去骨皮和内脏，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸，也就是绞成肉浆。

接下来戚伊依也是熟练的和面起来，小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3：7：3清水搅拌、然后加2%至3%食盐，一直柔到面团具有良好的可塑性和延伸性即可。

看着戚伊依那眼睛就是尺的精准比例拿捏，还有那就算没有个几十年和面功力，也应该有个十几年的经验与手法，那搅拌的速度，按压的力度，柔面的手法，那是看得余云眸一愣一愣的。

和面之后就是擀皮，戚伊依使着擀面杖行云流水，就给流水线一样，面团过来，她手上那么几下，一片面皮就出现了。

余云眸就不说她的擀面技巧如何，就单说擀出的面片，那光滑、紧密、无孔洞也无毛边的厚薄均匀，而且压成每张都是只有150—200克，厚度也是控制在1厘米。

余云眸当即就竖起了大拇指，询问了能不能拍摄，见戚伊依点头，她也是充当了摄影师的职责。

镜头内戚伊依现在将面片上甑蒸熟，一片片取出摊晾，虽然是采用自然凉置，但是为了节省时间，戚伊依就是是用了冰箱的冷藏加速。

在调了一番调料之后，戚伊依也是取出面皮化温，等到手捏之后可以自动展开就算是可以进行下一步了。

戚伊依把凉好的面片卷成宽窄一致的筒状，然后用干净又卫生的木板加压压实。

然后直接是折叠切丝，戚伊依又是无形之中秀了波刀功。

戚伊依切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度甚至精准的每条控制在1.5毫米，误差几乎没有。

那可不是，古代那御膳房是人呆的地吗？虽然宋朝厨娘的地位还是比较高的，但还不是靠着主子。

那要是检查的太监哪天一不高兴，给个切丝的长度、厚度什么的来个“莫须有”的罪名，那丢饭碗是小，要是整个什么“九族消消乐”就不好“啸”了。

最后晒干装盒，原本应该采用自然晾晒，但是烤箱也是一样，有戚伊依这个专业人盯着，晒到含水率不大于13.0%即可，这个度还是很好控制的。

这云梦鱼面就算是大功告成了，既可以可以贮存携带，食用方法也很多样，可煮可炒可炸，味道鲜美，营养丰富。

戚伊依也是同时起锅倒油，随着干辣椒和蒜子进入烫烫的菜籽油，一阵滋滋声传出，整个奇妙的香味也是迅速填满整个厨房。

一旁拿着手机的余云眸，也是不禁抽动着鼻子，她咽了咽嘴里不停分泌的口水，望着戚伊依的目光两眼放光。

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