第58章 蟹黄酱（二）
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“夫人！不用这么多，我们这小船好几天都挣不了这些钱，您这......给多了，三百文就足够了！”
运气不好的时候，她们一整天都赚不了一百文，现在什么都不用干就能白得钱，一百文一天她都有些不好意思开口。
“你收下吧，我的要求挺麻烦的，你们也需要配合我做很多工作，这钱不是白给你们的！”
妇人还想拒绝，但是瞥见了船舱里瘦瘦小小的女儿，然后想起躺在床上的丈夫，一番挣扎之后还是答应了下来。
如意把妇人的眼神表情都看得清清楚楚的，更加确认对方是个淳朴善良之人，自己的眼光果然没有错。
午后的阳光照耀在平缓的河面上，荡起一片片波光粼粼，两岸的树木郁郁葱葱，远处青山渺渺，程如意坐在小船上摇摇晃晃，突然一阵恍惚。
大约一个时辰之后，被摇得迷迷糊糊的她差点要睡着了，小船才终于停下。
“夫人，快到啦，前面转弯处的芦苇丛中有个河道，比较隐蔽，是我丈夫发现的，穿过河道就能达到一个野湖，之前的螃蟹就是在那里捞到的！”
程如意小心地站到船头，发现不远处确实有一大片芦苇，长得非常高，小船驶入其中，完全能淹没不见，确实是个不容易发现的地方。
穿过芦苇丛之后，便是一片不大不小的野湖，风景倒是挺优美的，但四周人迹罕至，要不是船上就一个瘦小的妇人和更瘦小的女孩，还真有点危险。
如意让妇人把船停靠在河道入口一旁的岸边，然后吩咐两人守在这里，自己便独自划船去了湖中心。
避水珠能滴水不侵，如果当着她们面下水，上来之后要怎么解释自己全身都是干的？为了大家好，只能把她们放在岸边，自己再划得远远的，然后找个她们看不到的角度下水。
程如意自己是会游泳而且喜欢游泳的，记忆里原主的水性也不错，但是即使这样她也不敢托大，在做好热身运动之后，小心地用绳子把自己和船绑在一起，她摸了摸戴在脖子上的避水珠，然后深深地吸了一口气，慢慢滑下水。
这种感觉十分神奇，有点类似于自己躲在一个透明的泡泡里面，程如意整个人都被一层神奇的物质包裹着，把她和水彻底隔绝开来，呼吸也自如。
还好她带下来的小渔网并不在包裹之中，也不知道是什么原理。
湖水比想象中的深，但是因为阳光灿烂湖水也十分清澈，所以水中能见度还挺高的，如意四周观察了一下，最终还是在湖底的茂密得水草和乱石堆中发现了螃蟹的身影。
小家伙确实藏得挺深的啊！如果单纯在船上撒网，还真挺难打捞得到。
如意潜入湖底，小心翼翼地把螃蟹一只一只扔进渔网里，不一会儿，她就感觉身体开始冰冷和心跳有些快，也不敢强撑，便立刻循着绳子游上水面。
直到坐在船上，她大口大口喘气，才明白虽然避水珠能让她在水里呼吸自如，但是却不防寒，而且水底的压力也不是开玩笑的，她才呆了一会就顶不住了。
由于湖底的水草太过密集，而且螃蟹多数藏在比较隐蔽的地方，所以刚刚搜索了好几分钟，也一共只找到五六只螃蟹。
如意拿起渔网中的螃蟹仔细看了一下，目测一只大概一百五十克到两百克左右，按照她之前的经验，一只蟹的蟹膏和肉加在一起顶多占四分之一，如果需要制作一斤蟹黄酱，起码需要十到十五只蟹......任重而道远啊！
休息一阵之后，如意便又再下了两次水，有了第一次的经验，后面两次都捞到了更多的螃蟹，三次下来一共抓到了二十只，勉强凑足今晚做实验的用量。
在水中消耗的体力比想象中的多，下水三次之后程如意就已经感觉自己精疲力竭了，看来她需要想个办法，不然明天后天也这样的话，效率实在太低了。
虽然对于如意来说二十只螃蟹还是太少了，但是对于船家母女两人来说就十惊人的量了，看着她们讶异的表情，如意只好解释说自己运气好，好在妇人也非常识趣并没有继续追问。
回到码头，约好第二天的时间之后，如意便快步走回家，开始埋头苦干，二十只螃蟹蒸熟之后虽然肉不多，但是剥起来还是非常繁琐的。
工欲善其事必先利其器，考虑到未来几天她可能需要剥几百只蟹，如果没有好的工具辅助分分钟会累死，虽然现在没有所谓的“吃蟹八件套”工具，不过简单的代替品还是可以有的。
一把小巧的裁缝剪刀，加上用竹片削成的适合挖蟹肉的小勺子，勉强能凑合着用！
费了好一番功夫，最终剥完二十只螃蟹的蟹膏和蟹肉加起来，还不到两斤重，不过也有满满的一大碗，而且看起来金灿灿的，十分诱人。
接下来就开始烹煮，把蟹黄和蟹肉倒进锅里，加入猪油，然后用葱、姜爆香，煎至金黄然后捞出备用。
拿出之前的蟹壳大火熬出蟹油后，把蟹壳捞出，再次放入蟹黄蟹肉，小火慢慢炒，要注意最好不要把蟹黄压碎，蟹黄越大颗，风味越佳口感越好！
然后淋上花费“重金”购买的上好的花雕酒，加入今早特意煲的少许鸡汤提鲜，洒上一点盐和少许花椒粉调味，最后再把葱姜取出。
不一会儿，浓郁的香气飘满整个院子，还好现在是晚饭时间，这香味也不至于太过突出。
加上各种佐料熬制而成的蟹黄酱装满了一个大汤碗，分量看起来比原来多了不少，金黄色的蟹黄和油脂、深红色的蟹膏，再配上雪白的蟹肉，鲜香满溢、色泽诱人，绝对能馋哭隔壁好几条街的小孩。
“哎呦，总算是做好啦？这也太香了，我在厨房馋得口水都要流一地了！”徐翠第一时间便凑了过去，看见这碗蟹黄酱之后更加忍不住感叹道：“啧啧啧，单单是看着这卖相我就能吃上三碗饭，这东西要是不好吃说出来鬼都不信！”
程如意闻言笑着把做好的蟹黄酱放到饭桌上，给每人都分了好几勺，“来来，大家都来试试，拌着饭吃试试看，好吃吗？“