第7章 小试牛刀
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于是他笑道：“原来是误会啊，那没事了。其实也没啥，我这就是在城里赚了点钱，给家里置办点吃的喝的。”
说完，还好似无意一样，晃了晃手里的大肉。刘翠花和另外几个村民眼睛都直了，不约而同咽着口水。
他们都不记得自己上一次吃肉是什么时候了。
“安子啊，你这是赚了多少钱啊，买这么多肉！”刘翠花搓着手，试探着问道。
李安露出一副不在意的样子，随口道：“也没多少，四十多块吧。”
四十块！
刘翠花张大嘴巴，不可置信地看着李安，失声道：“四十块！”
对于那个年代的乡下人来说，四十块已经是一笔惊人的巨款了，就算是城里的正式职工一个月也就能赚个七八十块钱！
李安居然一天就能赚这么多！
王丽娟把东西都拎进了屋里，李长林则抽了口烟，纳闷道：“安子啊，你这是做了什么啊，赚这么多钱？”
话一出口，林长林就后悔了。刘翠花还在一边听着，自己这么一问，赚钱的路子不都被他们听去了。
但李安像是没觉察到一样，笑着答道：“爸，其实我也没做什么，就是挖了点黄鳝拿去卖。”
“城里人都喜欢吃那东西？”刘翠花忍不住问道。
“是啊。”李安点头，心里却暗笑起来，自己知道怎么烹饪才敢挖黄鳝卖，要是不会做的人去挖黄鳝，保证一条都卖不出去。
让她白费几天功夫，地也荒几天，就当给她一个教训！
正如李安所料，听完后刘翠花的脸上闪过一丝贪婪，但还是讪笑一声道：“长林啊，你可真是好福气，安子这么能赚钱，你老两口等着享福吧。”
这话说的情真意切，仿佛刚刚诬陷李安卖自行车的人不是她一样。
李长林冷笑一声，没有回话。
见李长林明显不愿意搭理她，刘翠花连忙道：“啊，那个我家里还有事，先不聊了啊，我先走了！”
说完边拎着锄头，灰溜溜地出了院子。
李安知道，这刘翠花肯定回家琢磨挖黄鳝了。但他并不慌，这个季节的黄鳝抓都抓不完，无论她怎么抓都影响不到自己。
李长林一拍大腿，道：“安子啊你跟她说什么啊，她不也去挖黄鳝了吗！”
李安笑着摇头，“放心吧爸，你就等着看笑话吧。”
他又陪二老聊了一会，便回了家。六月的天气真动一动就出汗，白桃用木盆晒了一盆的水，不一会水就温热了起来，小家伙被妈妈抱去洗澡了。
李安回到屋里，拿起给大春买的桃酥，走到院子的后墙。他个子高，单手撑墙用力一蹦，跳到了大春家院里。
大春正躺在炕上呼呼大睡，连李安进屋他都不知道。
凑到大春跟前，李安坐在炕沿上，打开桃酥放在大春的鼻子下面。
笑着看大春的反应。
大春睡得正香，忽然闻见了桃酥的味道。他用鼻子狠狠地闻了闻，猛地坐了起来，转过头就看见一脸坏笑的李安。
以及手里的桃酥。
“啊，真有桃酥啊，我还以为是做梦呢。”
李安笑着把桃酥递给大春，看着他抓起了一块，塞进嘴里大口的嚼着。
“慢点吃，没人跟你抢。”他又给大春倒了一碗水，道：“这桃酥可不白吃，今天晚上还要跟我出去抓黄鳝。”
看着大春狼吞虎咽吃着桃酥，李安感觉比自己吃着还香。
“行，今天什么时候去？你来找我。”大春抹了一把嘴角上的碎渣，点头答应着。
“我晚上来叫你。”
李安又给他倒了一碗水，看他吃了一会就回了家。
进了屋里，他把装着黄鳝的竹篓拎到屋里，检查一遍，看到里边有不新鲜的就扔掉，随后便仔细处理起来。
处理黄鳝看起来简单，但真动起手来李安才发现，要比自己想象的复杂很多。
花了一个多小时他才勉强把黄鳝处理好，随即来到厨房，把大锅放在灶上，多剥了些蒜、切好了姜片、葱，向灶台走去。
听到锅里传出噼啪声，白桃也给女儿洗好了澡，抱着小家伙走了过来。
“怎么又想起做黄鳝了。这东西谁也做不好吃，又腥又柴的。你之前也没做过饭，就别祸害材料了。”
“可别小看这东西，等我做完你就知道它有多好吃了。”李安手里忙着，但还是轻声对白桃解释着。
“行，那就随你吧，但只准这一次，下次就不能再这么浪费了。”
白桃说着，搬过来了一个小凳子，抱着女儿坐了下来。
她望着李安忙碌的身影，心里有一种说不出来的滋味。这两天他的变化有点太大，先是为家里买了那么多的东西，还给自己和女儿买了新凉鞋，这种生活是白桃以前想都不敢想的。
现在他又开始做黄鳝。虽然知道这东西做出来不可能好吃，但白桃依旧还是很欣慰，只要他不出去喝酒赌钱，在家浪费点调料也就无所谓了。
李安自然不知道白桃心里所想，他抬手擦了擦额头上的汗，继续忙碌地做着。他先是把黄鳝改刀，去掉头部，然后在身上都打了花刀，再每隔5公分左右剁成一块。
这样处理黄鳝非常麻烦。但李安知道，要想把一件事情做成功，就必须要加倍用心才行。
做好这些之后，再把处理好的黄鳝倒入锅中焯水，水里加入了一点盐。他在一旁数着时间，感觉大约有30秒了，就赶紧把黄鳝捞出放入冷水中洗净捞出。
他记得很清楚，用凉水可以让黄鳝的肉质更加紧实。
这些都是现代人注意不到的细节。
把水控干后，李安在锅里放上菜籽油，把蒜子放入油中，等到蒜子炒成金黄色的小壳后才把黄鳝放入锅中。
他还不满意，回忆着前世黄鳝的做法，又找来一块猪油放了进去。
看得白桃一阵皱眉。
那么大块猪油，要是做菜吃能吃好久了。
就算用来拌饭也行啊！
李安并不在乎这块猪油，要想东西做的好吃，自然要下猛料。他又放了一把红辣椒段，以及一大把香料，用力煸炒。
此时香味已经逐渐飘出了，但最大的难题依旧没有解决，香味中依旧掺杂着一股土腥味。
也正是因为这股味道，才让众人对黄鳝敬而远之。
就是现在！
李安见时候到了，直接拿起在一旁准备好的白酒，直接沿着锅边撒了一圈。霎那间，白雾升腾，屋子里顿时飘满了酒香。
白桃也吓了一跳。
“这菜里怎么还能倒白酒，这不是祸害东西吗！”白桃见李安把白酒倒进锅中，连忙反对，脸都气得通红。
但李安却笑而不语。
这正是他的秘诀。
由于酒精遇到高温就会快速挥发的特性，所以只要温度够高，菜里加酒就完全不会有酒味。而且酒精在挥发的瞬间，还会把不好的味道也一起挥发掉。
正如李安所料，现在屋子里的味道鲜香麻辣，已经完全没有那股恶心的土腥味了。
小家伙闻到了香味，口水都流了下来，但李安告诉她现在还不能吃，黄鳝还没有完全入味，还要再炖十分钟才更好吃。
这小家伙也是吃货一枚，听爸爸说还需要十分钟就踮着小脚站在灶台边，瞪着一双水汪汪的大眼睛，一边闻着香味，手里还抓着筷子。
又等了一会，李安觉得时间差不多了，便拿起锅盖，香味扑面而来！既有鱼类特有的鲜香，又有黄鳝本身的肉香，光闻味道就知道这是难得的美味佳肴！
白桃已是满脸震惊。
真让他做成了？
李安小心地挑出一块肉，又用热水冲掉表面上的辣油，才放进女儿的碗里。白桃怕女儿被烫着，又接过来用嘴吹凉，才喂给女儿吃。
黄鳝一入口，小姑娘的眼眸都亮了起来。
“好吃吗？”李安微笑着问道。
“好吃！”小家伙用力点头，又伸手想要去够，李安连忙又挑了几块放进碗里。
白桃还是小心吹凉后才喂给孩子，李安见状连忙夹起一块肉，送到白桃嘴边。
“老婆你别光顾着喂孩子，你也吃。”
此时白桃正一门心思地喂着孩子，当李安把肉放在她嘴边的时候，她便下意识地张开了嘴。
果然，闻着味道就香，吃到嘴里更香。
在入口的瞬间，一股麻辣交加的鲜香味就冲击着她的味蕾，让她忍不住还想再吃一块。但一想着刚刚自己还在质疑李安的做法，她顿时有些不好意思吃了。
李安也尝了几口，这鳝鱼确实是口齿留香，油而不腻，和他后世做的味道一模一样。
他知道自己成功了。
就是这黄鳝一定要趁着热吃，但是这一点也难不住李安。