第37章 山楂罐头

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沈长清去找齐老太他们集合之前，偷偷从空间里拿出来十斤白糖，五斤冰糖，又放了两条五花肉，把手上的两张酒票也换成了酒，还从空间里拿出来一只烧鸡，晚上回去吃。

沈长清带着小豆丁和小团子，一路逛着，又拐回了供销社。

给两个孩子买了点心，买了糖，又给小团子买了一条小裙子，一旁跟着的徐和静看的直抽抽，忙拉着沈长清说不要不要，哪能要了镯子又要衣服的。可是被沈母给拉住了，弟媳妇的情她一直记得，给孩子买一条小裙子也是她当姑姑的心意。

沈长清还没忘记给小虎子和小石头带回了两盒弹珠，交给沈长瑜保管，由他交给他的两个兄弟。

路上沈长清偷偷走在后头，消失了一会儿，找了个没人的地方从空间里偷渡出来20个大肉包子。

留着回家吃，就当做午饭了。赶了牛车，一家人浩浩荡荡的又回了家。

………

话说回了家，沈长清就一头扎进了厨房里，研究起了她的山楂罐头，山楂糕。

先做冰糖葫芦吧，虽说冬天吃这个才最应景，可是家里有两个小娃娃，先做这个给两个小的解解馋。

做冰糖葫芦最重要的就是熬糖！火轻了不行，火大了会糊，熬糖时要抓紧趁热裹，稍微一犹豫火候就会过，糖会变深，会糊。

沈长清把山楂取出来一些，用水泡了一泡，去头去蒂洗干净，然后就是晾干水分。

接下来是熬糖，对沈长清来说还是有一定难度，毕竟是用柴火烧的大锅，干这种细活实在掌握不好火候，正在犯难时，沈父过来帮忙了。

把火烧起来，锅里放上一大海碗的水，把白糖放进去与水融合，小火慢熬至表面起了绵密的小泡泡，就是现在！

沈长清把串好的冰糖葫芦在糖浆里滚了一圈，然后很有模有样的往旁边的案板上砰的一甩，好看的形状没甩出来，倒是糖浆崩的衣服上头发上都是，连沈父的脑门上都没能幸免于难。

沈父赶紧扒拉掉脑门上的糖塞嘴里，“闺女，这是干啥？”

幸好天凉，这糖一出锅温度就下来点，不然脑门还得烫出个泡。

不应该呀，沈长清用手指头撑住下巴，网上的视频里都是这样做的，再试一次！

又拿起一串穿好的冰糖葫芦，糖浆里滚一圈，砰的一声放在了案板上，沈父蹭的一下就跳出去老远，这闺女咋有点虎呢，砰砰的甩的糖飞的哪儿都是，可惜了可惜了。

就在沈长清又拿起一串准备再试一次的时候，沈父制止了她，“闺女，爹试试。”

实在是太浪费了，这可是一锅糖啊。

沈父倒是有些力气，可是毕竟没做过饭，照着沈长清说的也是砰的一声，糖又飞了出去，可把沈父心疼坏了，“若兰，若兰，快来啊。”

沈母早就听见这头的动静了，不知道闺女在折腾啥，这会子听见喊她，推开门就进来了。

把沈父和孩子推到一边，苏若兰琢磨着试了两个，之后就有模有样的把糖葫芦摆了一排。

沈长清在心里咂舌，不亏是你啊娘亲，牛

苏若兰看着那糖浆放凉了之后，变成硬硬的裹在上面，那山楂就红彤彤的很好看，裹上糖浆，撒上芝麻，看着就好吃。

这个冰糖葫芦酸甜适中，完全不腻人。

“豆丁，绵绵，快来呀！”沈长清冲着外头喊道。

“姐，你做好啦！”特意给小豆丁和小团子做的迷你版糖葫芦，串小，只有两个山楂球，拿在手里正正好。

“嗯，甜的！”

“嘶，里面还有点酸！”

“妹妹快吃！”小豆丁还不忘招呼小团子。

厨房里的大人们也都拿了一串，别说，这甜甜的糖衣里面包裹着山楂球，真是好吃得很。

“清丫头可真能琢磨，这冰糖葫芦真好吃。”舅妈徐和静一脸幸福的说道，“能吃上一口这个，感觉自己太幸福了。”

“嗯，你舅妈说的对，清清，这真能卖钱吗？你有渠道？”苏舅舅直接问道。

“有，供销社里有一个相熟的姐姐，帮了几次她的忙，如果这个东西做得好，去找找她不成问题。”

苏舅舅听后一连点头，“这样一来，你们的日子也能好过许多，有了进项，给长安去信儿，长安也不用拼命了。”

沈长清听着连连点头，就是要让家里有进账，这才能光明正大的拿东西出来，不然只花哥哥的钱，她心里总是有些不舒服。父母虽然不说，可是一辈子省着用习惯了，想必也是心疼的。

“你们先吃着，我在研究研究别的做法。”

………

下一个要做的就是山楂罐头了，这个做好了方便保存，又开胃又解馋，随吃随取方便极了。

把山楂去掉籽，这一步沈母自告奋勇的来帮忙。

在放清水中多清洗几遍，这一步交给了舅妈徐和静。

起锅烧火，往锅里加入清水，再按照一斤水、三两冰糖的比例把冰糖熬化，彻底洗净的山楂放到锅里，中小火煮个十分钟左右，看到山楂表皮微微裂开就做好了，做好的罐头晾凉后常温保存就可以了。

山楂罐头一出锅，就收到了四面八方期待的眼神，沈长清有些无奈的笑了笑，“要等凉了以后才能吃哦。”