第34章 肉蛋饼
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“这是猪肉,我还得再去买一趟,陆平你把肉拿出来剁剁。”
“娘,这些肉能够吗?”陆平看着筐子里疑惑说道。
“够的,昨天不是说了嘛,今天上新的,有新的了,肉饼就买不了那么多了。”
姜宁背上背篓,背篓上盖了层深蓝色的布,这样以后就不用专门找没人的地方了。
她去集市转了一圈,打听好了鸡蛋和鸡肉的价格,瞅着时间差不多。
临进门前,把杀好的鸡肉,鸡蛋都放到了背篓里。
“快来啊,背不动了。”
陆平和陆盛听到声音就从灶房冲出去,出门时陆平有意慢了一步,让陆盛先出去了。
“娘,我来帮你……捏捏肩。”
快一背篓的东西,可不是他个小身板能拿的。
“哈哈,陆盛,你这话还能拐弯呢。”
陆平笑着陆盛,背起背篓把东西卸在灶房。
陆盛牵着姜宁的手,边走边问:“娘,你今天要做什么新菜啊,是不是跟鸡蛋有关。”
“跟鸡蛋有关,还跟鸡肉有关,今天做肉蛋饼,做好了先给你吃一个。”
“好嘞好嘞,我喜欢吃鸡蛋还喜欢吃鸡肉。”
陆盛帮陆平一块往外拿东西,把鸡蛋都放到了一个筐子里。
交给陆平剁鸡肉,她洗好手,先和了两大盆面慢慢醒着。
陆沅现在已经会和面了,不过就是人小力气也小,和的面不大。
姜宁也剁肉,陆沅在捏饭团,饭团现在买得不多但还是有的,而且陆沅很喜欢做饭团,姜宁就把这个保留下来了。
陆盛在一旁等着,看谁需要帮忙,拿个东西什么的,他准备随时行动。
鸡肉不用剁太碎,让鸡肉保持些肉的嚼头,剁好的鸡肉顺着一个方向搅,让肉上劲。
每到这个时候,姜宁就无比怀念绞肉机和打蛋器,绞肉机不能拿出来,但打蛋器还是可以试试的。
肉里放葱末姜末盐,姜宁趁着三个崽子不注意又放了点鸡精,五香粉,又接着放酱油的功夫放了蚝油。
搅拌均匀,放到一边备用。
姜宁把陆沅和的面拿出来,掰开面看着已经醒好了,把面擀成大饼,抹上油酥卷起来,再揪成差不多等量的剂子。
三个崽子看到姜宁准备开始做了,围到她身边学习。
“饼的做法跟肉饼的做法一样,需要用这个油酥,有这个东西饼才会脆。”
把剂子擀成薄饼,能略微通过饼看到手的肉色就行,把肉鸡肉放进去,像包子那样捏辄,再按一下,姜宁做了四个鸡肉饼。
锅热下油,油在锅里转动一圈,浸润油锅,把饼放进去,煎到两面发黄,再一面打个鸡蛋快速翻转,鸡蛋就被贴在了肉饼上,等鸡蛋煎到金黄,就成了。
“来,快尝尝如何,小心烫啊。”姜宁把肉蛋饼盛出来,分给了他们四个。
陆平双眼放光,只觉得眼前的小饼真是美味的可爱。
嘴唇裂到最大,用牙齿轻轻地咬饼皮,咬开个口子,冲着里面吹气,让它快点凉。
饼的脆薄加鸡肉的美味再加鸡蛋的软嫩,一同在嘴里混合。
“娘,你真是太厉害了,这个肉蛋饼做一块太好吃了。”
陆盛现在想着赶紧去念书,他除了好吃,太好吃了,想不出别的词来,偏偏他好吃到想要表达出来。
陆平两口吃完一个饼。
“娘,这肉蛋饼卖多少钱啊。”
姜宁和陆沅吃得都文雅些,两人都剩了小半个,姜宁咽下口中的食物。
“就卖五文钱一个吧,五文钱的话好算,是不陆盛。”
“对!娘我能不能再吃一个。”
姜宁两三口解决剩下的饼,边嚼边做。
陆盛又吃了两个才饱,又拿了个饭团去前厅忙了。
“陆平你去于夫子家,再去趟后面东家家里,把这两包饼给他们送去,就说是上的新吃食,让他们尝尝味道,要是给钱你可别收啊,直接跑就行了。”
“好嘞娘,我快去快回。”
陆盛在前厅已然能独当一面了,他都看见好几个熟面孔了。
“刘大娘,今天来得早啊,店里新上了肉蛋饼,鸡肉做的,给你一块你尝尝。”
刘大娘正好在姜宁铺子附近住,每天都是前几个来的,接过陆盛给的饼,放进口中
“嗯,好吃好吃,你家做的什么都好吃,今天不要肉饼了,拿这个饼吧,这个饼多少钱啊。”
“大娘,这个饼五文钱一个。”
“鸡肉饼加个鸡蛋才五文钱啊,给我拿六个吧。”
“什么五文钱,这是上新的了?”
刘大娘身后又有人来了,听见刘大娘说五文钱,才发现是上了新饼。
陆盛给刘大娘装好饼,递过去切好的饼给那人。
“大哥哥,新品是鸡肉饼,给你,你先尝尝合不合你口味。”
那人手一挥:“不用尝,你家的肉饼肯定好吃,我来四个就行。”
陆平回来时,店门口又排起了长队,挤得他差点连门都没进去。