第129章 山楂小排
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梨香红烧肉炖上锅，姜阿爹那边已经把小排骨煎炒好了。
姜瑶便接手过来，煎好的排骨盛出备用，锅中留少许油加入白糖，炒出糖色后加入所有的排骨块翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
上了糖色后先分出一锅来加入去了核的山楂，再加酱油、香菇粉、黄酒、大火煮开后小火焖煮着。
“这就好了？”姜阿爹问道。
姜瑶摇头：“一刻多钟后收汁，到时再加几颗山楂进去一起翻炒。”
姜阿爹点头，“好，我晓得，你去外面招待食客吧。”
“好。装盘后撒一点白芝麻上去。”
“知道了。”
姜瑶交代完，就拿起粉笔去写菜单牌子。
门口的菜单刚摆上，姜瑶转身便看一个穿着青色长衫的中年男子扶着一个消瘦的老人走进店里。
老人面容疲惫但眼神很祥和，他朝姜瑶微微一笑点头当做打招呼。
姜瑶笑着上前招待：“两位客官要吃什么？”
中年男子开口道：“我父亲最近胃口不好，小娘子有什么推荐吗？”
其实，他们是夏老大夫推荐来的，他父亲最近腹胀、腹痛又嗳气。
老大夫说是食物积滞所致。
家里做的的饭食父亲没有吃不下，老大夫就建议他们来这里吃看看。
姜瑶：“可以试试店里刚上了新菜山楂小排，山楂有开胃、健胃、增加食欲，也有消食积、散瘀血的功效，老人家可以试试。”
中年男子看看菜单道：“行，那就山楂小排来一份，另外红烧玉子豆腐、鱼羊鲜也来一份，米饭两碗。”
说完问旁边的老人，“爹，您还要吃些什么吗？”
老人笑呵呵道：“有什么菜，你给我念一遍。”
中年男子就念了一遍菜单，老人便说：“我要吃炸醋肉，你给我点一份。”
中年男子不依，“爹，大夫可说了您要吃容易消化的食物，这个是炸的，不消化。”
老人坚持，他感觉很饿，虽然腹部胀气，食不下咽，但听到菜名他感觉很有胃口。
“没事，我就喜欢吃炸肉，这醋肉是不是有放醋了？醋也是好东西。
我就尝尝，吃不完就带回家给我孙子当零嘴吃。”
中年男子知道他爹有胃口，到真的见到东西又会不想吃，吃不下。
男子没办法只能依了他，便对姜瑶笑笑，“小店家，那就再来一份炸醋肉。”
姜瑶：“好嘞。您稍等。”
说着便去厨房端菜，“爹，山楂小排我来准备，玉子豆腐你来？”
“行。”
锅里的山楂小排已经焖煮好了，姜瑶过去往炉子里夹了几块烧红的煤炭进去。
等火苗飙升，锅底的温度升高了，她便放了几粒山楂进去一起翻炒收汁。
很快汁水变得粘稠，就盛出装盘，撒一点熟的白芝麻粒上去点缀。
“您的山楂小排好了，请慢用。”
父子俩从碗里抬起头，看下意识看着盘里的排骨，排骨和山楂的颜色红润亮丽，白芝麻点缀其中。
老人这才发现他已经喝了半碗鱼羊鲜汤，且没有感觉到反胃。
中年男子也发现了他爹的异常，他微微一愣。
他爹往常汤喝一口就不想喝了，现在可以喝半碗。
“爹，试试这个排骨，看有没有胃口。”男子提议道。
老人点头
盘里的排骨看着很诱人，两人各夹了一块排骨吃起来，排骨入口粘稠，口感酸甜适中，带着果香，炖得酥烂，一咬下去骨肉就分离。
“好吃。”
老者吃得眉目舒展，嘴里的肉好吃又不腻，
接着他又夹起一颗山楂吃起来，山楂果肉软烂，吃着微酸，也带着点甜。
这一刻，他感觉微胀的腹部好了很多，要紧的是他能吃下东西了。
饭后，中年男子扶着老人离开，“爹，你现在感觉怎么样了？”
“我感觉肚子舒服了很多，不会很胀了，也吃饱了。”
“那晚上再煎碗药喝喝，应当会更好。
您要是想吃这里的饭菜，咱们就出来吃，或者我买回去给您吃。”
他家子虽然不是大富大贵的家庭，但也是小康家庭，每日给他爹买一两盘菜还是可以的。
老者听了很舒心，高兴应道：“哎，好。”
“这家店里的排骨家里的小孩肯定也喜欢，你也带他们出来吃吃。”
男子点头应道：“好。”
店里新出的两道菜没有意外卖得不错，但比起酸甜口的排骨，喜欢大口吃肉的食客似乎更喜欢梨香红烧肉。
老山长就是其中一位，老山长自从在严礼周齐那里吃了一块红烧肉后，就对红烧肉情有独钟，店里这么多肉菜都没能震撼到它在老山长心中的地位。
今日看到这道梨香红烧肉的时候，他其实是有点拒绝的，他觉得这不是真正的红烧肉。
不过既然来了，他便点了一份。
加了梨块的红烧肉一样诱红透亮，肥瘦相间，层次分明，梨肉被裹上一层浓油赤酱。
卖相看着不差，他犹豫地夹起一块肉塞进口中，红烧肉和之前吃过的一样，软糯适中，仍旧保留了猪肉原本的香味。
不同的是梨汁浸入了肉中，肉吃着多了一抹清甜。
接着又尝了一块梨肉，被裹上浓油赤酱的梨肉口感软脆，味道清甜，和红烧肉搭配在一起能缓解大口吃肉后的油腻感。
“怎么样？不错吧。”夏老大夫问道。
老山长点头。
老大夫意有所指道：“你呀，就是这样。”
晚上，过了吃饭的点，店里不那么忙了，潇舞坐在店里朝姜瑶使眼色。
姜瑶看看店里的情况，便对姜阿娘说道，“娘，我出去一会，就在门口，有事喊我一声。”
“好，你去吧。”
两人就往外走，站在杂货铺门前，杂货铺晚上关门比较早，这会门前很安静，两人正好可以说话，姜瑶也能随时看着店里的情况。
姜瑶直接说：“潇舞姐，你想要开什么样的店？店铺多大？成本要多少？”
潇舞思索了一会说：“小店家，你说你只会做吃的？如果我们两人合作，开一间糕店铺，你觉得怎么样？”