第83章 冰皮月饼（一）
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清晨，哗哗哗的雨声模糊了晨鼓声。
姜瑶蹲在食肆厨房的屋檐下捣蒸熟的南瓜泥，旁边的木盆里泡着一把煮熟的苋菜，里面的汁水是紫红色的。
桌上放着两个汤钵，一钵泡着两颗黄栀子，里面的水是黄色的。
一钵是胡瓜挤出来的青汁。
下雨天，吃早食的客人不多，姜瑶就捣鼓起她的冰皮月饼。
昨日做的豆沙果酱馅的彩色冰皮月饼很受食客们的喜欢。
今日她打算多做一种口味，就南瓜糖渍桂花。
这南瓜还是在孙家买的，她们自家种的，又大又甜，姜阿爹在他们村里买了两筐回来。
南瓜捣成泥了，里面有很多水份，还需要炒干。
泥炉烧小火，南瓜泥倒入陶罐里，架到炉子上，舀一小勺白糖进去，慢慢翻炒。
白糖炒融化了，舀一小勺清油进去继续翻炒。
看到南瓜泥微干了，就撤火。
晾凉之后就拌一点糖渍桂花拌进去。
“瑶瑶，米浆磨好了。”姜阿爷提着半桶米浆回来，家里没有磨，这是在豆腐坊里磨的。
“好。”
有了米浆，就可以准备蒸冰皮了。
没有牛奶，姜瑶就用米浆代替。
刚磨出来的米浆加入白糖、两小勺清油，白糖搅拌融化了，加入糯米粉、大米粉和小麦淀粉。
姜阿奶把收下来的碗筷放在盆里泡着，看姜瑶又要捣鼓起米浆。
过来接过她手上的筷子搅拌面糊，说道：“冰皮我来蒸，瑶瑶你去吃早食吧，我们都吃过了。”
“好啊。”
姜瑶没拒绝，把搅拌面糊、蒸冰皮的活交给姜阿奶。
面糊要搅到没有颗粒才行，静置两刻钟后再上锅蒸一刻钟。
自己端起姜阿爹煮的猪肝粥就吃了起来，边吃边说道：“家里腌的酸菜快吃完了吧？”
姜阿奶一把搅面糊，一边说：“是不多了，最近酸菜肉哨子粉卖得很好。
等雨停了，再腌一些。
多腌一些，留着冬天吃，冬天青菜少又贵。”
姜阿爹也跟着说：“有地窖就好了，有了地窖就可以多囤一些萝卜菘菜。”
姜瑶：“多买一些干蘑菇囤着，家里的梅干菜还有不少，就留着冬天再吃吧。”
冬天她打算卖火锅，等中秋过后，天气凉下来可以先卖关东煮。
就是关东煮的汤底还需要有干鲣鱼粉，不知道宋恂有没有找到干鲣鱼。
再有三日便是中秋节，大家都在走礼送月饼。
姜瑶琢磨着是不是给他寄两盒“加了料”的月饼，联络联络感情，再问问寻找干鲣鱼的进展。
再给宋府也送两盒，之前管家送了曲辕犁过来，不肯收银子，姜瑶知道肯定是府里的主子交代的。
人家免费送了一把犁具，她却不能什么都不表示。她提出用饭食抵用，管家不肯，买饭食时坚决付钱。
姜瑶没办法只能作罢，不过最近宋祖父的饭食都是她亲手做的，每道菜都放了一点异能进去。
但是这种表达谢意的方式人家又不知道，表达谢意还是明面上表示吧，不然人家心里始终会认为你欠了他人情。
过了早时，已经巳时了，雨还没停。
店里没有再来食客，姜瑶把厨房给姜阿爹和姜阿娘备菜，自己端着冰皮、馅料、模具、和干鲜花到前面，占了一张桌子，开始做冰皮月饼。
冰皮已经蒸熟放凉了，手上蘸一些熟糯米粉和白面粉把冰皮揉成均匀四份。
一份作为原味白色。
一份倒一点苋菜泡出的紫红色水揉成淡紫红色。
一份加入黄栀子泡出的黄色水，揉成淡黄色。
最后一份加入胡瓜汁，揉成淡青色。
再把四个颜色的面团揪下一个个小剂子。
四个颜色的小剂子各个组合揉成彩色的小圆团。
最后把小圆团拍扁，包上也揉成小圆团的南瓜馅或豆沙馅。
封口处捏实了，做成一个冰皮月饼坯。
模具四周沾上少许熟糯米粉，把月饼坯，放入模具中，稍微用力按压成型，再轻轻脱模，这样一个冰皮月饼就制作好了。
做好的冰皮月饼可以直接食用，也可以在放在井水中冰镇半个时辰再食用，冰镇过的味道会更好。
对面的胭脂铺这会也没有客人上门，女掌柜在门口看到姜瑶一个人在做月饼，便过来找她闲聊。
“姜小娘子，今日要做了多少冰皮月饼？给我留四十个，我买来送人。
我昨日买了十个回去，家里人的小孩大人看了这颜色喜欢得不得了。
而且味道也好，特别是这个冰皮q弹有嚼劲，单吃就很好吃。”
“好啊，今日多了一种桂花南瓜口味，颜色也多了一种，你要什么图案和形状？”姜瑶问道。
女掌柜看了看模具，说道：“花朵、福纹图和小动物的吧，两种口味的都要。”
“好。”姜瑶应下，彩色的小圆团都搓好，她只需要包馅，放模具里成模、再脱模就行。
四十个冰皮月饼，半刻钟就做好了，“先放井水里冰镇半个时辰，晚点给你送过去。”
“好。”
女掌柜应下，看着姜瑶的脸问道：“哎，你平日用什么脂膏，你的皮肤好白啊？”
不止白，嘴唇还很红润，看着气色非常好。
姜瑶：……因为她有异能啊，加上在这里吃得好、睡得好，她不止白了，也长高了一点，也圆了一点。
不止她起色好，家里的其他人起色都很好。
女掌柜继续说：“夏天太阳这么大，我看你经常去街上闲逛，也没晒黑。”
姜瑶干笑道：“可能我出门都戴着斗笠或帷帽吧。”
“本来想给你推荐几样唇脂的，现在看你这样子根本就不需要。
不过你的头发可以梳得好看一点，你年纪小可以梳几条小辫子挽上再插一两颗珠花。”
女掌柜在一边侃侃而谈，姜瑶只能微笑着回应，手上没有停歇，搓小剂子，包馅放入模具里。
女掌柜终于走了，桌上的月饼也完成了大半。
她挑了几十个她觉得比较好看的出来，各个形状的都有，装了四盒子。
接着拿起晾干的桂花、月季和茶枝，放在月饼上，再注入透明的光芒。