第81章 鸡泥太梅
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“先是将鸡胸肉剁成泥，最好选用年龄在两年半左右的鸡，紧接着加入盐、面粉、黑胡椒。”
“搅拌均匀后加入鸡蛋再一次搅拌...将鸡泥定型。”
“将鸡泥用保鲜膜塑封起来放入冰箱中冷冻几个小时...”
“取出将定好型的鸡泥切成厚片，给鸡泥穿衣（包裹上淀粉、鸡蛋和面包糠）...”
“再将穿好衣的鸡泥泡个澡（放入一百八十度的油锅中油炸鸡泥）...”
“油炸好的鸡泥就可以出锅了...”
“最后将鸡泥饼沾上梅子酱，味道十分的鲜美...”
......
江辰对于眼前的视频颇感兴趣。
对于这么一道看起来普通却又蕴含着许多元素的特色料理。
江辰决定试一试。
于是江辰当天就买好了制作这道“鸡泥太梅”的食材和配料。
至于鸡胸肉是不是来自于年龄两年半的鸡江辰无从得知。
但是江辰做出来的味道无可挑剔。
江辰看着眼前的料理，心中很是满意。
这一块“鸡泥太梅”的量也还算可以，就算是当做主食的话也没有什么问题。
另外鸡胸肉中富含了丰富的蛋白质，可以说是非常的有营养。
对于爱钻研的江辰来说，这种特色料理对他来说是一种挑战，也是一种自我的提升。
前一世作为国宴级的厨师，对于这种特色料理自己从来没有尝试过。
也不知道是不是自己神级厨艺所展示出来的功效，这道看起来做法非常普通的“鸡泥太梅”异常的美味。
江辰相信这道菜一定会受到众人的喜欢。
于是当天下午的时候，江辰在自己的抖音号上发布了一条的新菜品预告。
依旧保持着神秘感。
这让许多时刻关注江辰小吃摊的食客十分的兴奋。
江辰的小吃摊每次上的新品都深深的戳中了他们的味蕾和胃。
对于这一次的新菜品，网友们也是十分的兴奋和激动。
“老板，求求你来个主食吧...小龙虾对于我这种一个月三千的打工人来说实在吃不起啊...”
“小龙虾可以有，不过我还是喜欢那种能吃饱的...”
“老板你就别卖关子了，给点提示也行...”
.....
紧接着一个下午的时间。
江辰和往常一样，开始准备晚上所需要的所有食材。
转眼就到了江辰出摊的时间。
还没开始开摊。
排队的人依旧非常多，几乎每天都有新的食客到来。
周围的人都在议论着。
“听说这家是王校长来过的小吃摊？”
“哪个王校长？”
“王思葱啊！”
“没错，他是在来过这家小吃摊...”
“天呐，终于被我找到了！我倒是要尝尝连王校长都愿意来的小吃摊究竟有什么魔力...”
另外一边，江辰今天在LEd黑板上加了一道新品。
【今日新品】
【鸡泥太梅：28元\/块，欢迎品尝。】
直播间的网友见状也是乐了。
【被我逮住了...没想到江辰竟然是个小黑子！】
【我家哥哥下的蛋你别吃...】
【老板你这鸡是不是练习过两年半？】
【哎哟！你干嘛...】
【老板今天没梳中分，没穿背带裤差评...】
【只有我一个人想知道“鸡泥太梅”这到底是一道什么菜么...】
江辰将一份做好的“鸡泥太梅”放在了餐车一旁，供食客们参考。
众人这才知道了这是一道什么菜。
【看起来不就是用鸡肉炸出来的饼么？看起来也没有什么特别的，看来今天老板是来整活来了...】
【确实非常普通，和我经常叫外卖的鸡排差不多...】
【旁边的那一盘酱是什么酱？】
【以“鸡泥太梅”名字来看，这个“梅”好像是...梅子酱？】
【鸡肉和梅子酱？这两者好像有些挨不着边啊...】
直播间的网友猜的不错，不过这梅子酱可不是普通的梅子酱。
而是江辰花了一个下午的时间，经过一道道繁琐的工序后，再改良了一番后制作出来的梅子酱。
当然，其中少不了的就是经过了水灵珠的浸泡。
另外，江辰还在其中加入了几滴“金嗓子”。
而这梅子酱的制作过程虽然简单但是要注意好所有的细节才能做出清香优质的梅子酱。
先是要将新鲜的梅子洗干净，用开水泡上一段时间。
紧接着再将泡过开水的梅子去皮，去皮后的梅子加入少量的冰糖搅拌均匀，腌制一段时间。
再将它放入锅中煮开，出汁后先大火煮开，再转小火熬煮。
直至煮至浓稠即可关火。
等冷却后再加入一些山楂、陈皮、洛神花、柠檬汁等材料搅拌后就制作完成了。
这种梅子酱中富含着丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳和消炎去肿的功效。
这种梅子酱的口感酸甜，一般多用在面包或者拌蔬菜。
至于用它来搭配炸出来的鸡排？这两者似乎有些不是那么契合。
对于小吃摊今天的上新，也引来了许多新老顾客的光顾。
江辰一眼望去，许多之前没有光顾的老顾客都在今天一同出现了。
而他们今天都是为了江辰的新菜品而来的。
看到江辰的新品“鸡泥太梅”，众人也搞不清状况。
这东西确定好吃吗？特别是旁边的梅子酱，似乎跟着鸡泥有些不搭边。
不过还是有敢于尝试的顾客走了上来。
“老板...就让我来当做第一个尝新品的人吧！”
江辰看了一眼说话的男子。
此人是自己最早的一批顾客。
不过自从自己开始卖小龙虾之后，此人就再也没有光顾自己的小吃摊了。
今天应该是听说了小吃摊要上新品了，又过来了。
江辰点点头。
“既然你是第一个敢于尝试的顾客，那我就给你个奖励...”
江辰从口袋中拿起了一个小瓶子。
“这是我熬制的梅子酱...送给你了...”
“这梅子酱...万物皆可蘸...”
男子开心的收下了江辰随手丢来的梅子酱。
十分的高兴。
“你先稍等...”
“东西马上好...”
江辰招呼此人到一旁坐下。
江辰看了时间。
都这个点了，这呆小妹怎么还没来。
这娃怎么又迟到了。
下一秒，呆小妹急匆匆的赶来了。
江辰看了眼呆小妹的今天的装扮，愣在了原地。
“鸡...鸡哥？”