第六十一章 大秀厨艺
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今日狩猎大获全胜，不仅射杀了这头超级大野猪，还捕猎了两只麻灰野兔，另外还有一头黑色的野山羊！
这头野猪太大了，要用两根钢叉抬才行，钢叉柄用老刺槐树制作，非常粗壮结实。铁义四人一起动手，把野猪翻过来四脚朝天，用绳索捆绑好，横穿在两根钢叉上，铁义和铁勇哥俩以肩膀扛着，简直就像抬着一头野牦牛！
巨人就是巨人，上千斤的重担，他们扛着就像玩儿似的！
大伙儿满载而归，一路上有说有笑！
丫鬟金果更是喜得屁颠屁颠，跑前跑后，她瞅着这稀奇的大畜生，头长尾短，耳耸眼小，硕大的头颅倒垂下来，晃晃悠悠，猪嘴獠牙赫然尖锐！嘴尖突出，裸露出的软骨拱鼻孔里，犹在滴着血丝……
金果看着有点咋舌：“好大的家伙！”
华歌笑了笑：“是啊，关内和塞外的野猪，一般都有八九百斤重呢。”
她瞥眼含惊，嘴里叽叽咋咋：“瞧这猪头，吃的什么？怎么长这么大？”
铁义是老猎手，见多识广：“吃的是嫩叶、草根、坚果和浆果，有时侯也吃野兽的肉，活的死的通吃。”
铁仁用钢叉挑着野兔，乐呵呵的说：“它的鼻子好厉害啊，能挖出几尺下的根芽吃！”
金果嗤之以鼻：“咦……那不成了锄头？”
华歌对野生动物具有浓厚的兴趣，接过话茬：“这种野兽很厉害，”他侃侃而谈：“鼻子坚韧有力，可以挖洞，而且嗅觉敏锐，可以搜寻出埋在三尺深积雪下的核桃呢！”。
“是么？”金果惊奇的问：“公子如何知道的？”
“如何知道？”华歌笑了笑：“我还看过野猪撞死了豹子呢！”
“野猪能撞死豹子？”金果的眼睛瞪圆了！
“当然了，野猪不敢咬老虎豹子，但是逼急了，谁也不怕，谁都敢撞！”
“那是！”铁严就差点被撞到了，心有余悸。
“是么？”金果听了半信半疑的问：“公子在哪里看到的？”
“嗯，”华歌一时语塞，总不能说在电视机里看《动物世界》吧？他灵机一动：“梦见的。”
“哈哈哈！”大伙都被逗乐了！
商玉也噗呲一声笑了，小俏脸儿上美滋滋的，悄眼看着郎君谈笑风生的样子，觉得他这身奇装异服也很耐看的，今天狩猎颇具章法，虽然惊心动魄，却别有一番乐趣！其实，她非常喜欢这种自由自在的感觉。
铁勇扛着猎物，换换肩，说话嗡声嗡气：“那就把它的鼻子烧烤了吃，肯定有嚼头！”
今天，华歌的心情开朗多了，笑着说：“野猪肉是上等美味呢！”
“公子，什么上等美味？”金果睢这畜生，总觉得有点吓人。
“你有所不知啊，”华歌一开心，语言天赋也发挥出来：“野猪肉有美容养颜、增肥养胃之功效，对于治疗便血，痔疮出血有一定疗效啊！”
“嘻嘻！”商玉是真的忍噤不住了，她很少笑得这么欢！
“美容养颜？增肥养胃？”铁义等人听了哈哈大笑！
“不信吗？”华歌来了兴致，自告奋勇：“今晚，本公子亲自下厨，做一道好菜！”
“公子，您会吗？”金果说话没大没小的。
“到时侯就知道了。”
回到了琴剑山庄，翘首期盼的紫虚上人商志，见大家安然归来，还捕获颇丰，释然欣慰！马上安排庄丁们帮忙，顿时，整个山庄沉浸在热闹的气氛中……
华歌并非虚言，他真的准备展示一番厨艺！
山庄的厨子是一对中年夫妻俩，长得敦实淳朴的，一脸憨笑，见少庄主今天亲自下厨，颇感意外之余，主动让贤，赶紧打下手，切菜配菜等。
厨房非常宽敞，案板上摆着瓶瓶罐罐，灶台是前后两锅。
华歌叫厨子去烧好一大锅开水，铁义四人把野猪抬进来，悬挂在高大的木架子上，加紧磨好牛角刀，开始剐皮。
以前，华歌有个同学是国家三级厨师，深受熏陶，华歌也学得一手好厨艺！
什么鲁苏川粤四大菜系？鲁川粤苏闽浙湘徽八大菜系，他也知道。
什么烤炒炸烙烩熘，涮煎蒸煮熬熏卤煨焖及烘焙等等十八般厨艺，样样听说过，就是没有亲手试过，今天正是个好机会！
华歌发现厨房的酱油非常好，听厨子说是以牛羊和鱼虾肉酿制而成，不是用豆谷等植物酿制的。他想首先做个烧汁金菇野猪卷。
上次，野猪肉没有做好，有一股腥臊味，要去除这种味道。
不久，铁义他们已经把野猪剐皮了，华歌和厨子夫妇一起动手，把肉切成小方块，放到清水里浸泡，等血水浸泡出来后捞出沥干，加入高良姜、花椒、料酒和盐腌一会儿，把大块肉放入沸腾的锅里烫一番，加入白酒去腥臊味。
大灶前，火光熊熊，白汽蒸腾……华歌卷起袖子，掌勺上阵！
前铁锅里的油烧得香喷喷，野猪肉一块块下锅，他手执铁勺快速翻炒，加入桂皮和八角炖煮着，加这些香料以抑制腥臊味儿。
肉色泛黄，再放入商玉她们采来的蘑菇，五花八门的，香菇、金针菇、青花菇和红杏麻菇，还有好多叫不出名字。
肉羹煎熬需要时间，华歌把野猪里脊肉切成片，把香菇、金针菇等等加盐、香油和姜丝调制入味后，把蘑菇们卷入野猪里脊肉片里，包成卷筒状。
后锅内的油烧至四成热时，把一个个野猪肉卷放入，油炸成金黄色后捞出来。
深褐色的热油，沸腾翻滚……
华歌加入这种古老的酱油，倒入盐粉和一碗鸡汤，再放入野猪肉卷，大火烧煮到肉色变成黄褐，光泽油亮而松嫩，肉香扑鼻！
厨子老婆端来了一碗调好的乳白色勾芡汤，华歌接过，扬扬洒洒，漫淋倾注入红橙色泛紫的肉块上……大功告成！
厨房门口，突然响起了清脆的笑声！只见，金果手拉着商玉，嬉皮笑脸地钻进了厨房，她俩儿被诱人的香味吸引过来了！
华歌颇具大厨的气场，手脚麻利，扬勺盛菜入盘，高声吆喝：“来啰，刚出锅的烧汁金菇野猪卷儿，端好了！”
“嘿呀！公子真的会炒菜吔！”金果接过来嗅一嗅，笑得乐开了花！
“庄中无戏言，你就等着瞧吧！”华歌嘿然一笑，接着做第二道菜：野猪肉归参汤。
他接过厨子洗净切片的野猪肉，锅里的香油烧得哇哇响……肉下锅后，把生姜、花椒、肉桂、红枣、香茅草和盐进行大火煸炒，加入清水煮。
还别出心裁加入青花菇和红杏麻菇，特别是加入了党参和当归等中药材，煮熬到肉熟烂后，加入调味料，这道菜很好做。
第三道菜，华歌想做一个红扒野猪蹄膀。
也许古人不太注意野猪的脚蹄，其实这是宝贝！大补的美味！
华歌早已让厨子夫妇把四个蹄膀的毛，刮得干干净净，丢入锅中沸水里浸烫浸烫一番，然后捞出来。
此时需要大火，厨子老婆把灶里的火烧得烈焰熊熊！
华歌把猪蹄膀放入热锅里，加入味道独特的酱油、花椒、姜块、枣泥和盐，加入料酒，再加入八角、小茴香、冬葵、桂皮和鸡汤，还特意加入几块麦芽糖……盖上松木锅盖子猛煮半个时辰后，华歌用筷子戳了戳烧至酱紫橘黄双色的蹄膀肉，一戳即破！
好，肉质已烧得松软烂嫩，正是汁味浓透，起锅装盘啰！
其余的菜就是厨子夫妇炒，华歌收手回房，准备和大家分享一下处女作。
此情此景，岂能不摆个庆功宴以资庆贺？
商玉开心极了！特意让金果把餐案摆在兰花庭！幽雅恬静的兰花庭，廊外花香淡溢，廊内窗明几净！
黄褐色的席上透露甘草的香韵……一条红木案上，整整齐齐摆放着三道鲜艳大菜，五颜六色，香气扑鼻！
肉块叠红泛紫，色泽艳如玛瑙！
肉卷排黄透香，内藏玲珑珍茹！
蹄膀丰腴溢油，点缀嫩绿冬葵！
商玉心花怒放！小美女一双亮晶晶的大眼睛，瞪着一道道色香味俱全的菜肴！不禁暗自惊叹如此高明的厨艺，岂能出至我家郎君之手？
华歌活动一下臂膀，盘膝入座，看着自己的杰作，很想大家来共享美味。
商志也惊动了，匆匆而来，恭身施礼：“有劳公子，老朽惭愧矣，”他回头责备女儿：“休得胡闹，岂能让公子亲自动手？”
商玉噘着嘴，甜甜的傻笑……
“哎呀，不碍事，我想活动活动筋骨嘛。”华歌笑了笑，以手示意：“来，一起吃吧！”
商志连连后退，歉意的笑：“老朽？岂敢岂敢！”
华歌毫不在乎，长身而起：“不必客气，来吧，”他强拉商志入座：“来，瞧我手艺如何？”
“公子，老朽担戴不起啊！”商志实在不好意思。
“何出此言？”华歌不由分说，筷子夹起一块金黄肉卷，笑着塞入商志面前的碗内：“尝尝这烧汁金菇野猪卷，味道如何？”他回头招呼商玉和金果：“你们别站着了，来来来，一起来吃吧！”
“那就，恭敬不如从命啦！”商玉已被诱人之香吸引得迈不动脚了，干脆欺身入座，嘻嘻哈哈地，刚操起了筷子，就被父亲的眼神止住！
“哎，你看你看，”华歌手指商志而笑：“何必见外？”
“是啊，上人，”金果不禁插上一句：“难得公子有此雅兴，恭敬不如从命吧！”
“阿翁，公子很少如此开心，”商玉悄然垂首，窃笑着嗫嚅：“阿翁，吃吧。”
“吃啊，当心菜凉了啊！”华歌的筷子，已然率先入碗！
商志有点难色，少主如此相邀，盛情难却。他犹豫着伸出筷子，缓缓地夹起肉卷，吃了一口后脸色一惊：“咦！此乃何物？”
“阿翁，味道如何？”商玉笑嘻嘻的，眼神晶亮逼视着父亲！
“哎呀！”商志瞪大了眼睛，嘴巴迅速嚼咽着，细细品味，意犹未尽，频频点头：“嗯，妙哉妙哉！真乃滑嫩爽口，回味悠长吔！”
华歌一听，得意的大笑起来！
商玉小脸儿更是俏咪：“真的吗？我试试！”擎起筷子夹起一块红烧肉卷，直塞入嘴巴！
华歌关切的问道：“不错吧？”
大块的红烧野猪肉卷，塞满了商玉的小嘴儿，她不住的点头：“嗯！嗯！”
“还有，这是红扒野猪蹄膀，”华歌一边大块吃肉，一边殷勤地介结：“这道菜色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻，吃了可以美容养颜，增肥养胃。这是野猪肉归参汤……当归可补血和血，润燥清肠……”