第156章 开水白菜
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半年后，纪怀宁瘦身成功，摇身一变成了一个珠圆玉润的小美女，她的鹅蛋脸、丹凤眼、琼鼻朱唇都露出了本来的样子。
她的生母荣亲王妃是个惊天地泣鬼神的大美人，遗传给她的基因果然不差。
纪怀宁欣喜地对着铜镜看了又看，不敢相信她竟然长得这么好看！
“不枉我半年多没回宫，这次除夕宫宴，我要惊艳所有人！”
姜颜看着纪怀宁的样子，觉得成就感满满。能帮助纪怀宁获得更好的自己，她也感到非常高兴。
“公主的减肥大计已经取得了阶段性胜利，但是千万不能暴饮暴食，否则很容易反弹。别看瘦下来要花半年多时间，胖回去可快，没准吃一个月就前功尽弃了。”
纪怀宁吓坏了，她好不容易才瘦下来，变得这么好看，她可不想再变回那个人人嫌弃的大胖子。
“本宫记住了，绝对不会暴饮暴食的。”
纪怀宁现在无比庆幸自己那天去看了状元游街，虽然没能把状元郎变成她的驸马，但她遇到了姜颜，让她脱胎换骨，现在看谁还敢嘲笑她！
“你真的不能跟本宫进宫吗？”纪怀宁感觉有点遗憾，她很希望能每顿都吃到姜颜做的减肥餐，可是姜颜在宫外有孩子、有生意，都离不开人。
纪怀宁不是不能用公主的威势强行召姜颜入宫，但她不愿做恩将仇报的事情。
“不过也没关系，冬天没什么菜，巧妇难为无米之炊，你也没法做那些减肥餐，等开春我再来你这里吃饭吧。”
纪怀宁所料也不算错，如果是以前嘛，确实没有这个条件，但是今年情况不同了。
姜颜在京城附近买了两个庄子，盖起了琉璃大棚，今年冬天就能有新鲜的蔬菜吃了。
“今年是第一次种大棚，还不知道能种成什么样。不过公主放心，只要菜能种出来，我绝对让公主成为第一个在冬天吃到菜的人！”
纪怀宁没想到姜颜竟然这么厉害，“我本以为你做菜的本事已经很厉害了，没想到你种菜更厉害。
你要是能种出来，多给我一些，我正愁不知道过年送父皇什么礼物好呢。冬天的鲜菜，这是祥瑞啊，进献给父皇，他一定很高兴。”
姜颜眼睛亮了，满口答应。
她盖这些大棚，一来是为了满足自己家吃菜的需要，二来也是为了割韭菜，赚那些富人的钱。
现在只有她掌握盖大棚种菜的技术，而且现在没有塑料，琉璃大棚普通人根本盖不起，她大可以搞一波饥饿营销，想定多少价，那还不是随她心意吗？
如果她的菜能端上皇帝的饭桌，那绝对会被捧成天价，割富人的韭菜，可比赚穷人的钱心安理得多了。
反正快过年了，姜颜索性就带着几个孩子住到了庄子上，一门心思地研究大棚种菜。
她的庄子上有好几个种地的好手，脑子灵活，很快就抓住了大棚种菜的重点，他们折腾了一通，还真的种出一批翠生生的蔬菜来。
姜颜用大棚菜给纪怀宁做了一道蔬菜沙拉，纪怀宁激动不已，“除夕那天，你无论如何要帮我做一道青菜，我要进献给父皇！”
好家伙，进献给皇帝的菜，可不能马虎。
姜颜决心拿出自己的最高水平，只是应该做什么菜呢？她有点犯难。
这道菜的最珍贵之处是冬日还能吃到菜，主要突出的就是菜的新鲜，如果把菜和肉做到一起的话，未免会被肉喧宾夺主。
所以这道菜最好是素菜，即便有肉，也不能抢了菜的风头。
姜颜在脑海里过了无数道素菜，好吃的素菜有很多，清炒莴笋、上汤娃娃菜、白灼菜心……但是这些都不够资格呈到御前。
她绞尽脑汁，终于想到了一个最合适的菜，也是后世的国宴菜——开水白菜！
开水白菜看似平平无奇，实则暗藏玄机。
能成为国宴菜，就证明它绝不普通。
除夕当天，姜颜早早起床。
这是她来到这个世界后遇到的最高挑战，她的菜将被端上九五至尊的桌案，被最挑剔的食客品评。
昨天她特意早早上床睡觉，现在她的状态已经调整到最佳，她举起菜刀——
人刀合一！
开水白菜最难的一道工序就是吊高汤。
虽然这道菜的名字会让人误以为它就是用开水煮白菜，但是国宴菜怎么可能这么敷衍？实际上这道菜是用像开水一样的高汤做的。
怎么才能让高汤像开水一样清澈呢？这上头就要见功夫了。
姜颜让人杀了一只小母鸡，把鸡胸的部分拆下来，剩下的部位放入锅中，加清水、葱、姜小火慢炖。
随后她开始处理鸡胸肉，这是让高汤“变”开水的关键。
把鸡胸肉反复地剁，剁成细得不能再细的小末，放入碗中加葱、姜、白胡椒粉、黄酒调味，再加适量的水搅开，让肉末浮起来，不要结块沉底。
高汤熬足两个时辰，把里头的鸡肉和葱、姜捞出，再用大勺子把汤最上头的鸡油撇掉。
然后就可以开始“变魔术”了。
姜颜往灶里添了好几把干草，又添了几根木柴，把火烧得旺旺的，锅里的鸡汤“咕嘟咕嘟”地翻滚，此时把鸡胸肉末水倒进去。
用勺子不断地搅动，让肉末充分散开，很快，肉末就浮了上来，飘在汤的最上层，不断聚集成块。
大概煮了两刻钟，结块的肉末变成肉饼沉到汤底，而此时高汤就变成了开水一样清澈透明的颜色，在黑色的铁锅里尤其如此。
姜颜把肉饼捞出，然后舀起一勺高汤查看了一番。
离开黑色铁锅，高汤显示出原本的颜色，就像淡淡的绿茶一样，丝毫不见油光。
姜颜浅尝一口，就一个字，鲜！
最上等的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，姜颜没有给高汤画蛇添足，乱加一些有的没的东西，只放了少许盐提升鲜味。
接下来开始做白菜。
把白菜拦腰斩断，留下面的部分。
把白菜焯水，捞出后用力挤干白菜的水分，做成莲花的造型，再放进高汤里小火慢煮，让它吸饱高汤的鲜味。
此时白菜已然脱胎换骨，但这还没有结束。
姜颜把白菜莲花捞出，放进大碗里，添半碗汤，然后用白菜叶给碗封口，上锅再蒸一刻钟。
当开水白菜出锅时，鸡汤的鲜味已经发挥到了极致，白菜带着诱人的鲜味亭亭盛开在开水一样的高汤里。
无论是色、香还是味，都堪称登峰造极，这道菜就算在国宴中，也是排得上名的菜！
姜颜把这道菜交给等候已久的宫人，后者眼睛都瞪直了，这……这么香的菜，居然是白菜？
而且大冬天的，哪来的这么新鲜的白菜啊？
姜颜目送宫人离去，她成竹在胸，今日无论是纪怀宁还是开水白菜，都将在宫宴上大放异彩。
她姜颜要一战成名了！