第66章 激酸菜
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高个子厨师看着咄咄逼人的媳妇，怎么看怎么不顺眼。如果她能有姜颜一半的良善，这些年狗儿都不会过得这么苦。
他把对儿子的亏欠都归咎于媳妇的恶毒，他的愧疚心终于在今天爆发了，指着媳妇的鼻子说：“你还好意思问我，他为什么不会回来？还不是因为你这个后娘太恶毒，整天打他、骂他，让他干活！
他才十二岁，你这么苛待一个孩子，你还是个人吗？”
媳妇面对高个子厨师的指责，气得浑身发抖，“我恶毒？他又不是从我肚子里出来的，我凭什么对他好？你动动嘴皮子说得轻松，你知道养大一个孩子有多难吗？我把他养到这么大，还养出错来了！
再说了，谁家这么大的孩子不干活？我还得把他当祖宗一样地供起来才行吗？”
高个子厨师便拿姜颜出来做对比，“狗儿现在在他师父家，他师父给他做了骨汤面，还给他花钱请郎中，你扪心自问，你这个当娘的能做到这样吗？”
媳妇冷笑一声，“我说呢，你怎么对我横挑鼻子竖挑眼的，敢情是相中了别人了。正好她是个寡妇，你要是有本事就把我休了，把她娶进来当后娘！”
她“呜呜”地哭起来，把正在睡觉的孩子们拍醒，哭天抢地地说：“你们爹不是人，要把娘休了，给你们找后娘！往后你们就跟后娘过吧！”
孩子们不知道发生了什么，吓得哭成一团。
高个子厨师在一旁急得手足无措，“你折腾孩子干什么？我何时要休你了？”
媳妇却不听，仍然哭个不停，边哭边说：“我当初嫁给你时，别人就说后娘不好当，现在我才知道，只要是后娘，不管做什么都是错！
我好后悔，我当初好好的一个姑娘家，为什么要嫁给你呀？为什么不嫁个没孩子的，免得辛辛苦苦把别人的孩子拉扯大，还要被人说是恶毒后娘！”
高个子厨师家直闹腾了半宿才消停，他再也不敢提狗儿的事，不能为了这一个孩子把好好的一个家拆散了。
反正现在狗儿在姜颜家过得很好，这也算是他这个当爹的为儿子找了一条出路吧！
……
姜颜这两天又陆续买了一千斤白菜，还买了四口大水缸。
没错，她要激酸菜！
把这一千二百斤大白菜激成酸菜，够她卖到明年开春。
她先把大白菜堆在墙根底下晒了几天，把水分晒干，然后选了一个良辰吉日，开始动工。
首先把白菜根切掉，然后把大白菜竖着切成两半，放进热水里烫十来秒，捞出控水。
等白菜凉透之后再装进缸里，一个挨一个地放，尽量压得严实一点，不留空隙。装满一大缸，就在白菜上压一块大石头。
姜颜足足干了一天，才把这一千二百斤大白菜都装进缸里。
罗小麦不解地问：“娘，把菜切开煮熟，不是更容易坏吗？”
姜颜看着四缸白菜，像刚播种完的老农一样期待丰收，她嘴角不自觉地上扬，“娘现在要把这些白菜激成酸菜，能放一冬都不坏！”
罗小麦咋舌，“啥东西能放一冬都不坏？就这么切一下、烫一下就完事了？”
姜颜揉了揉酸痛的肩膀，“还没完事，先放一宿，明天接着干。”
第二天起来，大白菜已经被压出小半缸水。
姜颜把这几天攒的淘米水烧开晾凉，倒进缸里倒满，又向缸里加了少许白酒，然后换一块稍小点的石头压在白菜上，保证白菜不会浮起来就可以了。
“娘，这就做好了？”罗小麦十分好奇，想知道这个能放一冬都不坏的酸菜是个什么味道。
姜颜摇摇头，“还得再腌几天，等腌好了娘给你做杀猪菜。”
罗小麦虽然不知道杀猪菜是什么菜，但她知道，只要是娘做的菜，就没有不好吃的。
她的期待感瞬间拉满，“娘，还得再腌几天啊？”
姜颜想了想，“大概二十多天吧。”
“还得那么多天啊。”罗小麦有点心急，但是娘说过，心急吃不了热豆腐，所以她耐着性子，掰着手指数日子过。
七天之后，缸里的水开始变白冒泡，半个月后开始起白沫。
罗小麦十分担心它是坏掉了，姜颜却说：“这是激酸菜的正常过程，再过几天就有酸味了。”
她用勺子撇去白沫，信心满满地继续等待酸菜收获的那一刻。
二十天时，缸里的水变清了，酸味也出来了。
罗小麦一言难尽地看着姜颜，这个味道，分明就是白菜烂掉了吧！
罗小花和罗小树更是不加掩饰地嫌弃，“娘，你的白菜烂了，好臭好难闻，赶紧扔掉吧。”
姜颜闻到这个熟悉的味道，馋得口水都要流下来了，她“哼”了一声，“你们几个不识货的，等你们吃的时候就不会这么说了。”
又过了五天，姜颜觉得酸味已经到达了巅峰。
她迫不及待地做杀猪菜吃，一早上就跟着方炳德的牛车进城买杀猪菜要用的食材。
正宗的东北杀猪菜，除了酸菜之外，还有两样重要的原料，就是猪肉和血肠。
原身的记忆里没有血肠这种东西，她也没见过卖血肠的，所以她得买猪血自己灌肠。
姜颜进了肉铺，徐敬义十分热情地跟她打招呼，“可有日子没见你了，听你闺女说你现在给别人做席，今天怎么有空来买肉？”
“今天没活儿。”姜颜没有过多寒暄，直奔主题，“我今天想买点猪血。”
“猪血？”徐敬义皱眉，“买那玩意干啥？又不能吃。”
这话说完，徐敬义自己都笑了，“也不一定哈，原来都觉得猪下水不能吃，可你就能把猪下水做得那么好吃，现在买猪下水的人可多了！
你买猪血也是回去做菜吃吗？”
姜颜点点头，“是买回去吃的，猪血是个好东西，不但好吃，还能补血呢！”
徐敬义冲姜颜竖起大拇指，“还是你会做，现在猪全身上下就没有不能吃的东西了。
不过我之前也不知道猪血能吃，杀猪的时候直接把血都放到地上了。你要是想要，明天早上我杀猪时给你接一盆。”
姜颜拍了拍脑门，她光记着没有卖血肠的了，却忘了现在的人根本连猪血都不吃，看来杀猪菜只能推迟到明天再做了。
她从兜里掏出十文钱，“这是猪血钱，我先给你吧，免得你明天忘了给我接。”
徐敬义却十分抗拒地说：“不要钱，这回我说什么也不能要钱。”
姜颜还以为徐敬义是不好意思要钱，“哪能白拿你的东西？要给钱的。”
徐敬义却摇摇头，“等我定了价，你再给钱，在我定价之前，我说什么也不会要你的钱了！”
原来现在猪下水的价格一路走高，一副猪下水已经卖到了八十文，可是因为徐敬义和姜颜有言在先，所以他卖给姜颜还是一副四十文。
他怕猪血的价格也被姜颜带高，到时候他不是又要少赚不少钱吗？