第15章 葱爆肉
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姜颜在厨房里做饭，罗小麦在院子里带着弟弟妹妹玩。
直到现在，罗小麦还有点不真实的感觉，一下子挣到了那么多钱，一下子又花没了，就好像是做梦一样。
罗小树拉着罗小麦往厨房里去，问她，“那里多了那么大一个大袋子，是姐姐和娘拿回来的吗？”
罗小麦看到那一大袋米，终于有了一点真实的感觉。
她的嘴角止不住地上扬，“是啊，那是娘买回来的米。”
罗小树震惊了，“米？那么一大袋子都是米吗？”
得到了肯定的回答之后，罗小树也开心地笑起来，“咱家有米咯，咱家有米咯！”
姜颜正在用力地抓洗新买回来的猪下水，听到这段对话，她不禁露出了一个微笑。
他们果然是农耕文明的后裔，连罗小树这么小的孩子都对粮食有这种超乎寻常的喜爱，看来有些东西真是深深刻在基因里的。
姜颜把刚处理完的猪下水和昨天剩的猪下水，除了猪腰子之外一起放进锅里，满满的一大锅，差点放不下。
她先用葱姜和白酒焯了一下，给它们去去腥，然后捞出。
起锅烧油，把姜、蒜爆香，再加入大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，继续炒出香味，随后加入酱油和少许白酒，再加一勺白糖。
翻炒均匀后，加入一大锅清水煮开，随后将焯好的猪下水全部放进去，盖上盖子用小火慢慢炖煮，煮的时间越长就越入味。
等待的时间姜颜也没闲着，她把竹筒上的绳子拆掉，和筷子一起倒进一个大盆里，用清水和火碱仔细刷洗干净，摆到院子里晒干。
然后在树上摘了许多大片叶子，留着一会儿封竹筒。
做完这些，米饭也差不多熟了。
姜颜给孩子们盛了饭，又从锅里捞了一个猪心出来，切成薄片放进盘子里，然后浇上一些卤汁，给她们娘四个下饭用。
经过长时间的炖煮，猪心已经被卤汁浸透，变成了深深的红褐色。
姜颜挟起一片放进嘴里，煮的时间不够，味道还是有点淡。
但是三个孩子却吃得一脸满足。
他们以前顿顿稀粥小菜，也就是赶上年、节才能吃点肉解解馋。
现在不光顿顿有肉，还能管够，已经是做梦都不敢想的好日子了。
罗小麦吃着碗里的，想着锅里的，那么一大锅猪下水，够他们一家吃好几天了。
还有那么一大袋子米，吃上一、两个月都吃不完。
娘卖饭又那么赚钱，他们以后可能再也不用挨饿了，这是多好的日子啊？
只可惜这样好的日子，爹却再也过不上了。
……
等到天快黑了，卤货的滋味终于达到了顶峰。
姜颜捞出两块猪肝切成薄片，放进盘子里，浇上卤汁送到胡玉香家。
胡玉香嘴上说:“你辛苦卖饭赚钱不容易，我不能再吃你的了。”
心里却忍不住想，这又是什么好吃的？不知道能不能和昨天的卤煮火烧一样好吃？
姜颜把盘子塞进胡玉香手里，“你就别推辞了，这是我刚卤好的猪肝，送给你尝尝。
这段时间我去城里卖饭，我家那两个孩子就要拜托你帮忙照顾了。”
“你也太客气了。”既然这盘卤猪肝师出有名，胡玉香也就心安理得地接了过来。
“你家那两个小的跟我小儿子差不多大，正好他们仨能一道在院子里玩，还省着我儿子整天缠着我抱。”
“小孩子都是这样的。”姜颜指的是缠着要抱的事。
“你今天生意怎么样？饭菜都卖完了吗？”胡玉香问。
姜颜的脸上浮现出一抹喜色，“都卖完了。”
胡玉香猜也是这样。
白天村里的人家基本都是不关门的，所以方炳德的牛车送姜颜娘俩回来的时候，胡玉香在门里看见了。
姜颜今天又买了一大块五花肉和一包猪下水回来，还有那么老大一袋子的米，胡玉香就猜她今天应该是赚到钱了。
“既然生意好，你明天可以多做几份，也能多赚一些。”
胡玉香是真心替姜颜着想。她听老人说，人的财运只有短短几年，如果财运来的时候没多赚一点，等财运过去就赚不到钱了。
她觉得姜颜的财运就在这几年，必须要抓住机会才行。
姜颜也不是没想过扩大经营规模。
从今天食客的反馈来看，她做的饭菜好评率很高。
大概有六、七成的人都明确表示明天还会来吃。
还有很多今天没吃上的人也都等着明天吃，再加上零零散散卖给过路人，就算明天多做二、三十份也差不多能卖得出去。
但是家里的盆装不下那么多菜，她得再买个大盆，还有她得再做一些竹筒。
但是她不打算再上山了。山路崎岖难行，她能全须全尾地回来实属走运，她可不敢保证下一次还有这么好的运气。
万一她在山上出了什么意外，比如摔断了胳膊、腿，或者被毒蛇咬了之类的，这个家就完了。
现在这个家没有一点抵抗风险的能力，一点小小的意外都可能给他们致命的打击。
在她白手起家的这段过程中，她不能用自己去冒任何风险，只有等家庭财富累积到一定程度时，她才能稍稍放松这根紧紧绷着的弦。
但是扩大经营规模还是需要的。
她准备明天去找村里的猎户朱强弓说说，看能不能跟他买几根竹子。还得再去城里的杂货铺买两个大盆。
好在她每天都能搭方炳德的牛车去城里，否则光靠扁担挑，一天能拿三十份饭去卖就不错了。
……
第二天一早，姜颜又伴着鸡叫起床了。
猪下水在锅里泡了一夜，更加入味，姜颜生火给它加热了一下，取出切好，今天的第一道菜就完成了。
姜颜焖上米饭，开始做第二道菜。
她到院子里拔了几棵自家种的大葱，清洗干净后切成宽宽的丝。
然后把昨天买的五花肉也切成丝，用酱油和少量面粉腌上。
大概过了一刻钟左右，肉腌好了。
起锅烧油，下入蒜末爆香，在炒至金黄色、要焦未焦时迅速滑入肉丝，翻炒均匀。
随后把大葱丝放进去，放酱油、盐、少许糖和水面粉，大火猛炒。
这道葱爆肉的精髓就在于一个“爆”字，猛火激起的热油带着大葱的辛辣香气霸道地融进肉里，既能很好地去除猪肉自身的腥骚味，又能袪解肉的油腻。
这是一道怎么吃都不会腻的下饭菜，而且重油重盐，最适合重体力劳作的人。
姜颜凭借对火候的精准把握，将这道葱爆肉以最完美的姿态呈现出来。
她有信心，这道菜一定能接过红烧肉的接力棒，成为打响名头的招牌菜！