第159章 麻辣小龙虾
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叫上霍思尔、霍思佳、王柳、陶秋开始洗小龙虾。
泥沙吐干净了，还需要把虾壳上的脏东西清洗一下。
众人面面相觑，盯着盆子里的小龙虾无从下手。
陶秋先身士卒，伸手去抓小龙虾，果不其然被夹的生疼。
“别对着它的大钳子去抓，这样很容易夹到手的，从它的尾巴部分上手，避开大钳子就不会被夹到手了，就像这样。”
霍启君做了一个示范，其他几人恍然大悟。
“清洗的时候要把它的腹部，背部都清洗到位，然后把它头部的内脏清理掉，到时候煮出来的小龙虾才干净。”
霍启君动作麻利，很快就收拾好好几个小龙虾。
“现在你们来，小心一点别夹到手了。”
几人学着霍启君的动作小心翼翼的处理着小龙虾，时不时的还是会被夹到手。
但熟能生巧，很快一盆小龙虾就被她们处理干净了，足足有二十斤的分量！
霍启君眼睛亮的吓人，真是一盆可爱的小宝贝！
接下来是配菜，配菜比较简单就是莴笋和洋葱。
最最重要的是麻辣小龙虾的配料。
而配料里最重要的就是辣椒，这一点黎国不缺，毕竟茂春县盛产辣椒！
葱、姜、蒜、辣椒，又从空间薅了一袋火锅底料备用。
做麻辣小龙虾还需要啤酒，但是现在没有，不过上次酿的猕猴桃酒，经过这么长时间的沉淀发酵，酒味浓郁，现在用就很合适。
一切准备就绪，霍启君发现时间还早，便让陶秋又和了十几斤面粉，做成手擀面。
毕竟麻辣小龙虾的汤汁拌面也是很好吃的。
时间差不多了准备做午饭，今天这顿饭由霍启君全程指挥。
因为二十斤小龙虾数量不小，所以霍启君直接准备两个锅，同时做。
灶膛的火由王柳看着，两个锅由霍思尔和陶秋一人掌管一个。
“小柳生火，要大火！”
“思尔、陶秋锅里放油，多放些。”
陶秋听话给两个锅里分别舀了一大勺猪油，待油在锅里烧至七八成熟。
“现在把小龙虾倒进去，不停的翻炒，炒到虾壳变成红色，虾尾弯曲就可以了。”
霍启君转身取了两个大盆：“炒好了就把它们先盛出来，锅里留油，把准备好的配料全部倒进去翻炒，炒出香味了，再把小龙虾倒进去。”
小龙虾下锅翻炒的时候，被热油煸出了一股诱人的香气。
“霍婶儿，好香啊！”王柳直勾勾的盯着锅里的小龙虾，不自主的吞咽起了口水。
“娘！这东西真的能吃啊！怪香的！”
当配料在锅里翻炒的时候，一股更加浓郁、更加复杂的香味从厨房飘了出去。
辣椒的辛辣、加上葱姜蒜独有的味道，再加上火锅底料，彻底激发了小龙虾本身的肉香。
引的在房间里做功课的霍昭乐寻着香味，找了过来。
“奶，好香呀！”小家伙眼巴巴的望着灶台上。
可惜人小个低，啥也看不见。
霍启君摸摸她的双丸子头，今天的发型是彭湘梳的。
彭湘手巧，给霍昭乐挽两个可爱的丸子，每个丸子下面还编了小辫子。
再给头上的丸子用红色头绳，绑了蝴蝶结，可爱的不行。
“奶在做好吃的，做好了叫乐乐，乐乐先出去玩好不好？”
霍昭乐点点头，哒哒哒的跑出去找弟弟了。
顺便告诉弟弟，奶又在做好吃的！
“翻炒均匀以后，把猕猴桃酒倒进去，小半碗就够了，然后再加半碗水，盖上锅盖闷十分钟，等小龙虾入味了，再把配菜倒进去，翻炒两分钟，就可以出锅了，记住没？”
剩的步骤就只有加酒、加水、闷十分钟，加配菜翻炒，最后出锅。
麻辣小龙虾虽好吃，但是太辣未必所有人都能吃，所以霍启君还是另外准备了几样解辣解腻、清脆爽口的小菜。
依旧是莴笋切成丝、洋葱切成丝，加入盐腌制出水分，去掉多余的水分，再加入其他调味料搅拌均匀，一道凉拌莴笋丝就好了。
打了十个鸡蛋，将小青菜切碎，一半烙青菜鸡蛋饼，一半煮了个青菜鸡蛋汤，青菜鸡蛋饼主要是给几个小的吃的。
最后就是凉拌米皮，家里最不缺的就是这个，拌了一小盆凉米皮。
做完这些，小龙虾也出锅了。
小龙虾分了四份，一份家里人吃，一份给陶秋他们，一份留给城里的霍松年等人晚上回来吃，还有一份让曹志给交好的几家分别送了点。
饭桌上大家都在等霍启君，这小龙虾没人知道怎么吃。
霍启君早就在清洗好小龙虾以后，就馋的不行了，这会夹了一个小龙虾，逛夜市、嗦小龙虾的感觉又回来了。
“来，我教你们吃，放下筷子，直接上手剥壳，这两个大钳子里有肉，但是少，肉最多的地方就是小龙虾的身子，把壳剥掉以后，吃里面的肉就行了，头也能吃，都是洗干净的。”
霍启君给大家展示着剥好的龙虾肉，问道：“学会了吗？”
几人也早就被小龙虾的香味馋的不行了，这会正跟碗里的小龙虾作斗争。
霍思尔学的最快，一口龙虾肉入口直呼好吃。
几个大人吃的喷香，看的两个小的直流口水，眼巴巴的看着她们。
“奶，乐乐也要吃！”
霍启君哎哟一声：“奶给你剥壳啊，有点辣你要慢慢吃知道吗？”
说完霍启君快速剥了两个小龙虾，用在清水里过了一下，然后给霍昭乐和霍川皓一人一个。
“要是觉得辣就跟奶说，知道吗？”霍启君说完，又去给一人倒了一杯牛奶解辣。
小家伙们点点头，扒拉着碗里的龙虾肉往嘴里喂。
过年那会吃火锅，霍昭乐是吃过的，虽然感觉辣但是抵不住好吃，辣的直吸气，也要把龙虾肉吃完，吃完还要，连牛奶都没喝。
反倒是霍川皓有点不太能吃辣，一个龙虾肉吃完，小半杯牛奶已经下肚了。
霍启君生怕他全喝牛奶了，就没再给他剥龙虾肉，让他多吃了一些鸡蛋饼和莴笋丝，最后还喝了一小碗鸡蛋汤。