第74章 拔丝红薯
66读书 www.66dushu.com，最快更新九亲王的农女未婚妻!
一个大娘说道：“说话就说话，怎么动起手来了？何伯，你也不管管。”
赶车的何伯，只好喝斥铁锤娘道：“坐车就坐车，你要搞事，就下去搞。”
满肚子火没处发的铁锤娘，拔高音量道：“什么东西，还轮到你一个车夫骂？我可是给了钱的。”
赶车的何伯从腰间掏出一文钱丢给铁锤娘，沉下脸道：“拿回你的臭钱，谁都是两文坐车钱， 你给一文钱就上车了，我也不好意思和你一个妇道人家拉扯，不和你一般见识。现在你给我滚下去。”
铁锤娘看着怀中的一文钱 已坐了大半路程，又能拿回一文钱。铁锤娘也不生气了，拿着她的东西跳下车，还不忘回一句：“有辆破车了不起啊，不坐就不坐。”
赶车的何伯一甩牛鞭，脸黑得能滴墨，“猪窝村铁锤娘，我记住你了。以后给钱，也别想上我的车。”
走这条路的，就两辆牛车，只要和另一个老伙计说，以后这个泼妇到镇上别想坐到两文钱的牛车。
黄牛迈起步子，牛车缓缓向前进，把铁锤娘抛在了后面。
没有了铁锤娘这个炮仗在耳边噼里啪啦，车上安静得很，终于可以安心的欣赏沿途的风景。
到了镇上，我和月娥经过云吞摊子。被摊子上的香味勾住了胃走不动道了。
“月娥，肚子饿吗？吃碗馄饨怎么样？”
“小姐，你简直是我肚子里的蛔虫，我想什么你都知道。”
我和月娥找了个干净的桌子坐好。“老板，来两碗馄饨面。”
“好嘞，马上来。”
馄饨摊是一对中年夫妻开的，已经过了饭点。在摊位上吃馄饨的只有我们两个。几分钟的时间，老板就煮好了两碗馄饨面。
“一共是十六文钱，二位请慢用。”
随着粮价飞涨，馄饨也涨价了，以前是五文钱一碗的。
我从袖袋里拿出十六文，放到桌面上，“老板收好。”
满满的两大海碗馄饨面，散发出浓浓的香味。
我俩迫不及待的吃了一口。嗯，味道正点！再来点醋就更好了。
但是这个异世界还没有醋这种调味品。
敞开肚皮吃完馄饨面，我感觉我都要抱着肚子才能走得动路了，实在是太撑了。
“太好吃了，小姐。奴婢上一次吃馄饨还是八岁的时候，爹还没去世，我们一家五口，到镇上办年货，爹买了两碗馄饨，大家一起吃。”
月娥想起往事，悲从中来，忍不住掉了眼泪。
“对不起，小姐，我不该哭的。”月娥想到以前当丫鬟，主家最讨厌下人哭哭啼啼的。
“没事，难过就哭出来，哭出来就好了。”
月娥把眼泪擦干净，“不哭了，不然路人该以为小姐欺负我了。”
“那我们走吧。”
“嗯。”
我们走到三喜酒楼的大门口，只有小刘在门后打盹。
“客官，几位，想吃点什么，我们酒楼……宋姑娘，您来了，掌柜的，你看谁来了？”小刘欢喜地喊道。
大堂里一个客人都没有，来这么多次，还是第一回见。
“掌柜大叔，怎么回事？”我指着空空如也的大堂问。
刘掌柜叹了一口气，道：“唉，之前我们不是推出酸笋嘛，镇东大福楼学我们也推出了酸笋，价格买得比我们低一倍不止，客人都到那去了。我让小刘偷偷买回来，味道和我们的差一点，也不知道他们去哪进的货。”
“食客都追求个新鲜劲，等发现那些便宜货味道根本不在一个档次，他们就会回来了。
来，来，我教你们个新菜式。”用魔法打败魔法是最有效的途径。
我从背篓里拿出几个红薯，这红薯还是二舅硬塞进来的，都说家里有，他非要塞进背篓里。
没成想歪打正着，现在排上用场。
“月娥，准备做拔丝红薯。”暖房宴席那天，已经教过一遍月娥做拔丝红薯。
“好嘞，小姐。”
月娥放好背篓，接过红薯，“后厨在哪呢？”
刘掌柜亲自在前面带路，“这里，这里。”现在酒楼太需要新菜式了。
看着略胖的刘掌柜，健步如飞的样子，滑稽搞笑。
后厨里，因为这几天没什么客人，只有一个厨子当值。
“三胖，来活了。”
坐在矮凳上的三胖厨子，嚯地站起来，“客人点了什么菜？”再不开锅，没有生意，店家该要辞退厨子了。三个厨子中，三胖是学厨时间最短，厨艺也不是很拔尖，但是人老实肯干，刘掌柜才留着他的.
“不是有客人，是准备做新菜式。”
三胖用圆滚滚的手指头指着自己的鼻子，“我学？”
刘掌柜没好气道：“你是厨子，不是你学，难道是我啊？”
三胖喜笑颜开道：“好，好，我来，我来。”心里高兴又紧张。
“仔细看着点，争取一次学会。”刘掌柜对这个憨憨的三胖信心不大，但是这里就他一个厨子，实在是没有办法。
“不用担心，做拔丝红薯的关键是熬糖色，只要掌握了这个 ，其他的都是小问题。”
月娥把红薯去皮，切成滚刀块，洗去表面的淀粉，控干水分，粘上一层薄薄的面粉。冷锅下油，待油锅七成热，下入红薯块，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
把锅中的油舀出来，洗干净锅。加入一碗水 一碗糖，一小勺油，小火熬制。一边熬一边搅动，待糖油冒白色泡沫 再熬至浅褐色。倒入炸好的红薯块 ，搅拌均匀，出锅。
“这里还有些红薯，三胖厨子，你拿来练手吧。”
“宋姑娘，能不能留两块给我作对比？”三胖挠挠头说道。
我匀出半盘，和月娥一人端着一盘拔丝红薯出去。
“掌柜大叔，拔丝红薯做好了。”
“这么快，我来看看。”刘掌柜用筷子夹起一块红薯。红薯之间相连的糖被拉长，变成几根又细又长的糖线。
我和月娥一人也夹一块，红薯块表面酥脆香甜，里面软糯可口。相信每一个女生都无法拒绝这样的口感。但是不喜欢吃甜食的除外。