第137章 炖红烧肉,炖排骨
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到时炖熟了，也差不多晚上该睡觉了，刚好就着灶内的余火，焖泡一晚上也好入味儿。
这样计划着，箫灵汐先把肉都放在盆里，全都清洗一遍，把肉清洗干净后，单独拿出猪五花，切成麻将大小的方块，
在大锅内加入足够的水，把肉块冷水下锅，趁着烧水煮肉的功夫，箫灵汐把刚才装生肉的盆，全都用开水再清洗一遍。
没办法，她外面的家伙事儿有限，只能清洗干净，待会儿准备装煮过的肉，
作为一个后世灵魂，箫灵汐自然知道生肉里有寄生虫，必然不会用装生肉的盆，涮涮就直接装熟食。
不过现在的人家，除了那种大户人家，或者是条件好的，厨房用品会全一些，有可能会区分，
其他大部分人家，家里即便是人多，厨房里的锅碗瓢盆，也全都是混着用的，根本不分生熟。
不过这也没办法，主要是现在物资短缺，很多人都是有得用就不错了，
再加上人们的卫生意识，又不是很强，很多人都不清楚，生肉会有寄生虫一说。
最主要的是，一般人家难得吃上一次肉，因而根本就没必要在意这些......
言归正传，清洗大盆时，箫灵汐还偷偷用了点洗洁精，反正叶寒云俩人专注着处理猪头，也顾不上她这边，
把盆子全都清洗干净后，肉差不多也煮了有五分钟，箫灵汐把肉全都捞出控水备用。
接下来就开始做红烧肉，把洗净的大锅内加入油，再下入冰糖，等冰糖融化炒出糖色后，下入肉块儿煸炒，
把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后加入料酒。
其实更传统的做法，好像是要加黄酒，可是箫灵汐当初囤酒时，什么白酒，啤酒，葡萄酒，果酒，气泡酒都有囤，
就连威士忌，白兰地，伏特加，朗姆酒她都有买一些，可就是没买点黄酒。
加完料酒后，再倒入酱油翻炒，炒到料酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止，
这时往锅中加入水淹没肉块，再加入葱段、姜片、香叶、盐等调味料，盖上锅盖焖煮即可。
箫灵汐刚把红烧肉炖上，耳边就传来了郭杰惊叹的声音：
“箫知青，你这炖肉闻着就好香，馋得我都要流口水了，好想现在就吃一口。”
箫灵汐被郭杰那夸张的表情，给逗笑了，一旁的叶寒云难得打趣道：
“赶紧收收你的口水，别滴到肉上了，不然滴上你的口水，我们还怎么吃？”
见老大难得逗趣，郭杰也跟着贫嘴道：
“那不正好，你们都别吃，肉都是我的。”
箫灵汐佯装哼了一声，扬眉道：
“嘁，你想得美！”
此时，叶寒云已经把猪头处理完了，准备把猪头泡水，看家里盆不够用，便让郭杰，回去取两个大盆过来，
见箫灵汐准备收拾排骨，叶寒云主动拿过排骨，随即都剁成大小合适的块。
等叶寒云剁完排骨后，箫灵汐就开始做红烧排骨，另一口大锅内烧开水，放入剁好的排骨，氽烫至出血水捞起，随后洗净沥水备用，
把大锅洗净，锅内放油和冰糖，与刚才一样炒出糖色后，加入排骨，炒至均匀上色。
在锅内加水没过排骨，再加入香葱、姜片、桂皮、八角、盐、料酒等调味料，盖上锅盖炖煮，
箫灵汐炖排骨时，叶寒云就在一旁帮忙，俩人也算是配合默契，俨然一副小夫妻的模样。
郭杰回来后见此，也未出声打扰，默默的放下盆，拿起猪板油，悄悄的退了出去，
等箫灵汐把排骨炖上后，叶寒云便提出要回去做主食，他们走的时候，就把面发上了，估计现在面应该也发好了。
想着锅里的肉炖着，也没什么要忙的，箫灵汐随即提出，要去和他们一起做主食，
叶寒云起先不同意，表示大家分工明确，不能让箫灵汐炖了肉，又来做主食。
最主要他不希望小姑娘太累，虽然他也想借此机会，多和小姑娘相处一下，
可箫灵汐表示她一点都不累，也不用分得那么清楚，更何况她炖肉时，叶寒云俩人也帮了忙。
见箫灵汐坚持，叶寒云也不好强势拒绝，只好答应让箫灵汐帮忙，心里想着，待会儿尽量让小姑娘干点省力的活儿，
俩人回到叶寒云这边时，郭杰刚把切好的猪板油下锅，正在炼猪油。
见二人一起回来了，郭杰热情的招呼道：
“箫知青也来了啊，你先坐会儿，等水烧开了，我给你泡茶喝。”
叶寒云有点不好意思，跟着解释道：
“今天早上冲的麦乳精，吃的昨晚剩下的包子，也就没点火烧水，你稍微等等，马上就开了。”
箫灵汐无所谓的摆摆手，笑着道：
“不用，不用，我又不是啥客人，还真和我客套上了，刚才我在家里喝了绿豆水，现在一点都不渴，
对了，你们俩渴么？要不要我回去趟，端些绿豆水过来？”
其实箫灵汐暖壶里的绿豆水，刚才都已经招待三人用完了，不过她空间里多得是，再拿些倒也方便，
“不用，这水马上就开了，没必要再跑一趟。”
见老大推辞，郭杰也赶忙摆手道：
“嗯呐，箫知青，不用麻烦，再说我们刚才上你家都喝不少了，你都不知道，今天那碗打卤面，可真是太咸了，
我都怀疑今天的厨师，知道卤子不够，才故意用咸盐来凑，简直差点咸死我。
我一回来就想喝水，结果家里还没水了，也幸亏你那两缸绿豆水，不然我这嗓子早就冒烟了。”
不得不说，郭杰这随意的猜测是真相了，国营饭店每天的饭菜供应，除了米面稍微灵活些外，
其他都是有一定份额的，虽知道秋收前是个小高峰，但定额无法改变，那就只能从其他下手。
这卤子做咸，就是其中的一种方式，平时两勺卤子一碗面，现在一勺卤子就完全够了，这不就可以多卖几碗面嘛......