第30章 炸蘑菇
66读书 www.66dushu.com，最快更新穿成村丫想躺平,无奈被迫养全家!
把鱼倒进桶里，把鱼笼再次放置好，五人高高兴兴回家去。
古传喜作为唯一的成年人，理所应当来由他分派这次的收获。
大草鱼：张家一条，自家一条，爹娘一条。黄鳝：明天带去四方酒楼送给卢掌柜。其它鱼都是张家和自家平分。
胡羡羡把所有的河虾都留下了，说做好了再分。
看着自家分到这么多鱼，张青叶和张青藤连连推辞，毕竟鱼笼是古家的，操作方法也是古家的，自家充其量只出了个体力。
胡羡羡拍了张青藤一把，“凭咱们两家的交情，客气啥！”
不知道为啥，她这一拍让张青藤想起了那十两银子的红封，现在两家都不差这点鱼钱，也就接受了，“那行嘞！”然后利索地把鱼拎回了家。
古传喜听胡羡羡的建议，把河虾都清洗干净，按大小分成两份：
大的河虾去虾线，水煮，调料汁蘸着吃，这样鲜甜。
小的河虾用鸡蛋液裹了，油炸再复炸，连壳吃，这样香脆！
做好的河虾各分成三份，送给隔壁张家一份，自家留一份，古传喜拿着第三份河虾和一条大草鱼送去了老宅。
胡羡羡抓紧时间，又炒了个蒜蓉蕹菜，凉拌了个芥菜。陶釜中的杂粮粥也煮好了。
古传喜回来时，一家四口便坐在桌边吃起了晚饭。
秋意渐起，傍晚开始凉快些了，坐在院子里吃饭，很是惬意。
***
又见朝阳！
胡羡羡和张青藤一起去四方酒楼，送菌子和昨天捕到的黄鳝。
张青藤一路上有点欲言又止，胡羡羡挺好奇，“什么事这么难以启齿？能说就说，不能说就熄灭在肚子里，犹豫啥呢！”
张青藤被激得下了决心，“以后就不用我帮你送菌子了吧？古叔回来了，他一个人抵我们两个人。”
胡羡羡了然，这是他不好意思再赚这份工钱了，真是善良人。
“菌子的事，晚点儿咱们两家一起商量商量再决定。”胡羡羡看着张青藤说，“小藤哥，你有没有决定什么时候去学堂？”
“有！”张青藤直接点点头，“这也是我不能再送菌子的原因之一。”
“原来是这样！你打算去哪个学堂读书？我们也计划让中儿去读，但他跟你不一样，他得从启蒙开始，你知不知道哪个学堂合适？”胡羡羡问。
张青藤摇头，“我也不清楚，要不一会儿咱们找秦管事和卢掌柜打听打听。”
“好主意！你真聪明！擅借力！”胡羡羡由衷地夸奖他。
到了四方酒楼，秦管事正好在厨房外院监督收菜，他热情地招呼两人，看见那桶黄鳝更是开心，“你们有心啦！这下我和卢掌柜又有口福喽！快请快请，咱们去前面！”
三人来到前面二楼雅间，小二有眼色地上了茶水和小食。没一会儿，听到信儿的卢掌柜也过来了。
胡羡羡看着眼前的小食：盐水豆、豆腐干、蜜饯。心思活络起来，下次见小古得查查小零食做法。现在大脑里有的……哎！有了！炸蘑菇！
胡羡羡两眼发亮，“卢大哥、秦叔，我有个方子可以做小食，也可以做主菜，你们要不要听听？”
怎么可能不要！卢倾宇连连应声：“要要要！要听要听！”秦管事更是第一时间冲到门口吩咐，“去拿纸笔来，再把章大厨和叶大厨请来！”
连张青藤都微挑眉毛，一副洗耳恭听的样子。
胡羡羡等纸笔备好，两位大厨也来了，才开始说。
“这个方子是炸蘑菇，优先选平菇，次之选香菇。原料简单：平菇、鸡蛋、面粉、生粉、胡椒粉、盐、油。”
“第一步：平菇去根，掰小朵，于清水中加盐浸泡一刻钟，挤干水份备用。”
“第二步：碗中打入鸡蛋，加面粉、生粉、盐、胡椒粉、少量油、清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。”
“第三步：蘑菇放入面糊中，抓拌均匀，让蘑菇的每个面都裹上面糊。”
“第四步：起锅烧油至六成热，调中小火，下入蘑菇慢炸，上色后捞出控油。”
“第五步：油温升至七成热，把蘑菇倒入复炸，待蘑菇金黄酥脆热，好捞出控油，控净后装盘，撒点椒盐粉，即可。”
“这个炸蘑菇，可以当菜，可以做小食，香酥可口，大人孩子都爱吃！”
“咕咚！”集体吞口水的声音！
卢掌柜大手一挥，“两位大厨，快去试试！炸好了，端来请苋苋试吃查验！”
“是！卢掌柜！”两位大厨话音还没落，就迫不及待冲出去了！
“听起来就好吃！秦叔我可是很期待呀！”秦管事笑眯眯地对胡羡羡说。
胡羡羡觉得也把自己说馋了，还好一会儿可以尝到，等等吧！赶紧转移话题，“哈哈！希望不会让秦叔失望。我有个事儿想请教秦叔和卢大哥。”
“别客气，尽管说！”卢掌柜接话，秦管事也笑着点点头。
胡羡羡就把想让弟弟进学堂的事说了，还说了中儿的情况，想看看什么学堂适合他。
张青藤也趁机把自己的情况说了，一并请教。
秦掌柜听完，“这事儿问我就对了，我熟！”
“令弟是要从启蒙开始，择学识扎实、有责任感的先生即可，我推荐平安学堂。”
“青藤小友有基础，计划一年内应考，我推荐山水书店的老板董夫子。董夫子学识扎实，又不拘泥于书本，十几年来，其学子通过童生试的比例，居全镇之首。”
“只是这董夫子的束修要比其人高一些，而且，董夫子要求学子们字要写得好看，入学后半年后，字如果通过不了，就得被请走。”
张青藤听到通过童生试的比例居全镇之首时，就开始双眼放光，他想去！
胡羡羡相信秦管事的推荐，也力挺张青藤去董夫子这里。
于是秦管事应承下来去约董夫子的时间和打听平安学堂半途入学的要求。
胡羡羡又提起捕鱼的事，并把这次捕鱼的大功臣——鱼笼重点介绍了。
卢掌柜非常敏锐，严肃地跟胡羡羡说：“你说的这个鱼笼恐怕要跟官府报备，未来售卖也最好通过官方进行！”
胡羡羡看他这么严肃，想起来看鱼笼介绍时有提到：自己那个时代政府已经禁止在河流湖泊中使用鱼笼了，只允许在自家鱼塘中使用，因为它网目过小，极其不利于鱼类繁殖，破坏生态环境，被称为“绝户网”。
“卢大哥，你说的我明白！这个鱼笼使用方便，但用得泛滥会导致最终无鱼可捞，确实要严格控制才行。你说的向官方报备通过官方售卖都没问题，问题是：我该找谁去报备和沟通呢？”