第23章 炒锅
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秦管事来时，已经是两刻钟之后了，菜也上了两个，于是四人边吃边聊。
卢掌柜作为老大，首先开口“今日的推介会如此圆满成功，苋苋的功劳最大，愚兄敬你一杯，你喝茶就行。”
胡羡羡两世都是“小孩儿”，没遇过这种场面，有点慌乱，“我我我……这……卢大哥……”
“哈哈哈！”卢倾宇大笑，“这才是你这个年纪的孩子该有的样子嘛！平时装的太老成稳重了！”
卢倾宇看自己一个举动把小姑娘惹得手足无措觉得有趣极了，于是故技重施，又敬张青藤。
张青藤连忙起身，双手端杯，杯沿低于卢倾宇，颔首弯腰“不敢当不敢当，小子没做什么有功之举，当不得卢掌柜一敬。”
喝过杯中茶，张青藤拿过酒壶，恭敬地给卢掌柜倒满酒，又给秦管事倒满酒，自己才坐下。这一套动作行云流水，仿佛经常做。
直到坐下了，张青藤才自己感觉到不对劲儿，暗暗思索“我怎么这么熟悉这些话这些动作？我什么时候做过？”
卢掌柜和秦管事则以为他是在家中看父辈们酒桌上你来我往看多了，男子未来总是要喝酒应酬的，提早锻炼没什么大不了的。
秦管事端起杯小喝了一口酒，提起了新菌子菜的事。“如今菌子名称公布了，菜谱也公开了，接下来咱们酒楼的原料供应不会有问题吧？”
胡羡羡简单说了自家收菌子的事，目前供应不成问题，“四方酒楼不只是卖菌子菜，而且菌子是随时节变化而品种不同的，咱们不拘泥于这几种。我们保证最新鲜的供应，到冬天别人没有新鲜菌子采收时，我至少还能提供菌子干货。这一点，秦管事请放心。”
秦管事点点头，“那就好，我信你！”
胡羡羡伸手一指桌上的菜，“卢大哥、秦叔，桌上的菜，甚至四方酒楼的菜，你们吃了无数次了，有没有吃够？有没有觉得味道单一了点儿？”
卢掌柜一听这话，忙问“是不是不合你的口味？或者，你有新菜谱？”说完两眼发光地盯着胡羡羡，这孩子带来的惊喜太多了！
胡羡羡摇摇头，“我的新菜谱，你们暂时做不了呀！可惜！”
秦管事追问：“为何？”
卢掌柜也说，“叶大厨的厨艺没得说，有菜谱，他应该都能做出来！”
胡羡羡看着他们，不疾不徐地说“你们看，现在四方酒楼的菜几乎都是煮和蒸的，虽说保持了食材本身的味道，但少了烟火气。”
秦管事脑子转的很快，“烟火气？你的意思是要烤？”
卢掌柜忙说，“冬天我们有烤羊排！”
胡羡羡点点头，“烤确实增加了烟火气，也是一种独特的风味。还有一种做法，叫做‘炒’，是用薄薄的铁锅架在火上，放油放葱姜蒜花椒等，再放入菜，大火快炒，出来的菜色香味形具佳，而且省柴省碳，用时短，少等待……”
胡羡羡还没说完，卢掌柜激动地站了起来，来回踱了几步，“你说的铁锅是不是黑漆漆，像巨大的碗，圆底？”
胡羡羡也激动了，看来这个时代有炒锅！“对对对！圆底的多，也可以做成平底的，用来油炸水煎等！”她想起背的菜谱里，有提到平底锅。
“我马上写信给家里！以前我祖父去北方征战时收缴的战利品里就有，让祖父给我送一个过来，再弄些玄铁，然后我找铁匠打几个。”卢掌柜立马闪人了！
秦管事也非常激动，“苋苋，这炒菜听起来就非常妙，有了铁锅就可以了吗？还需要什么其它的吗？”
胡羡羡非常期待铁锅的到来，摇摇头，“有铁锅就可以了，关键是它薄，比煮啊蒸啊快得多了，菜的味道也更多样！”
胡羡羡跟秦管事细说：用铁锅炒菜，很多菜都能在一柱香时间内出锅，如果厨房配合得当，一柱香出三道菜也是很有可能的。
秦管事听得连连点头，眼里都是憧憬。
“噔噔噔！”那个叫小卫的小伙计冲进来，“秦管事，卢掌柜说有宝贝到了，请你们三位立刻到后厨欣赏！”
秦管事和胡羡羡疑惑地对视一眼，张青藤也疑惑的皱皱眉，卢掌柜不是写信去了么？哪来的宝贝？三人不约而同起身下楼。
来到后厨内院，只见卢掌柜和几位没在灶上忙碌的大厨围成一圈，凑得很近，密不透风的，不知在围观啥。
秦管事“咳咳！”表示他们到了。
卢掌柜转头看过来，那惊喜满溢的，脸都要笑裂了，他直冲胡羡羡招手，“过来苋苋，你看，铁锅！炒锅！”
胡羡羡赶紧跑到他身边，只见一个木箱子里一摞摞的铁锅，大号中号小号都有，还有一摞平底锅！
胡羡羡惊喜万分，“卢大哥，这……这么多！！！”
“对对对！这么多，是我祖父让人给送来的，说是京城最近流行这样的锅，省柴省时还美味！祖父还送来了一位炒菜大厨，苋苋和和青藤都别走，等会儿咱们一起尝尝炒菜！”卢掌柜激动地说！
这不就是及时雨嘛！正想找炒锅，炒锅就来了！正想吃炒菜，炒菜大厨也来了！卢大哥的祖父真是太给力啦！
胡羡羡内心狂喜，用力地点点头，“要尝要尝！”
从京城来的炒菜大厨姓章，他自我介绍说：他本来是济南章丘铸铁世家之子，接到铸造铁锅的任命后，他和家中长辈反复“讨论工艺——铸造铁锅——炒菜测试”，终于打造出堪称完美的章丘铁锅！
这种锅是铸铁老师傅用小锤子一下一下的锤，锤上三万六千下，才能锤出来，它的优点非常明显——不生锈，不粘锅！
在反复的炒菜测试中，这位章师傅发现了炒菜的乐趣，还是那些蔬菜和肉类，通过铁锅炒熟，可以比煮和蒸更快更省柴，且味道更加美妙——可香可鲜可酥脆可软糯，于是一步跨了行业，从“章师傅”变成了“章大厨”！
章大厨不藏私，不只卢掌柜和古苋苋跟在他身边，秦管事和张青藤也跟着，就连厨房里其他手里没活儿的厨师们伙计们也都围了过来。
章大厨起锅烧油，丢入葱段蒜片，爆香后放一把洗好的蕹菜（就是空心菜），快速翻炒几下，撒点盐，出锅装盘！
绿油油的菜、白白的蒜片点缀，看起来就可口！
胡羡羡终于又见到了熟悉的菜样子！激动得一把抓过筷子，伸向盘子！
卢掌柜不愧是吃货，反应速度相当可以，他的筷子也已经到盘子了！
“咯吱咯吱”脆脆的蕹菜杆子嚼起来的声音真是动听！
“好吃！”“太好吃了！”直到盘子空了，才响起赞叹声！
章大厨咧嘴笑了，“所有菜都可以炒！京城里现在都在推广炒锅，圣上金口预言，炒锅必将成为百姓家中最常用最重要的厨具！”
胡羡羡听了直在心里给皇帝竖大拇指，不愧是皇帝，真说对了！
胡羡羡拉着卢掌柜和秦管事，叽里咕噜了一阵，定下新宣传方案——“品尝从没有过的香”及新厨具推介。
最终，胡羡羡和张青藤离开四方酒楼时，一人带上了一口炒锅，这可是卢掌柜赠送的厚礼！珍贵的厚礼！