第266章 试做芝士
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芳菲挑选了几个颜色、样式较为搭配的插入白晚落的发髻中，发型便真正大功告成。
“小姐真是漂亮啊！完全不用上妆就十分好看呢！”芳菲不由赞叹道。
寐含春水、脸如凝脂，让同为女子的她由衷羡慕。
芳菲来到衣柜处，又替白晚落拿一套适合的衣物出来。
“小姐，穿这身如何？”
白晚落回头一看，她挑的是件粉霞藕丝罗裳。
这是韩千父子二人送的送别礼那满满一大箱子中的一件。
“再拿件斗篷，京城真是比三元府冷多了。”
芳菲闻言，又挑了件素色织锦斗篷，与同为浅色的罗裳十分相配。
“你倒是挺有眼光。”
白晚落赞了一句，随即换上了整套衣饰。
*
吃过早点，博闻三人继续宅院打理，她则来到厨房着手进行芝士试做。
从空间中拿出一桶牛奶，这里的牛奶没有经过处理，脂肪含量较高，用来做芝士最适合不过。
随后再拿出昨日买的其它所需食材——柠檬和完整的牛的胃部。
这大概就是京城最大的好处了，需要的东西轻易便能买齐。
白晚落将牛奶倒入锅中，用小火开始熬煮，等温度略微上升了一些，就挤入了柠檬汁。
其实用经过提纯的柠檬酸效果会更好，但这里也没有那个条件。
随后轻轻搅拌一下，等温度再次上升至可以看见烟气飘出时，就可以将牛的胃当成容器，把牛奶倒在里面静置。
牛的胃中含有天然凝乳酶，可以使牛奶中的蛋白质凝结成块。
最早的奶酪也是这么做出来的。
不需一个时辰，牛奶就已经初步凝结成块。
她将牛奶切成均匀小块，重新倒回了锅中用小火加热。
片刻，她伸出手放在奶块上方，感受着温度。
是一片温热，这个温度就差不多了。
随后她将火熄灭，推动锅子，使锅内的奶块晃动，让乳清和奶块更加充分地分离。
接着将液体倒出，把奶块放进筛子中滤出乳清，在过滤好的奶块中加入小半勺食盐，用手把盐全部揉到奶块之中。
这样，便算是完成了第一步，制作出了勉强可以称得上是奶酪的东西。
当然，这是和现代奶酪对比的说法。
也不知那售价五百两一份的酪面里，奶酪究竟是个什么口感。
她当然不可能花五百两买一份尝尝，思来想去，也许找时辞“鉴定”一下是个好办法。
若说有什么人有可能尝过这酪面，她还能搭得上话的，目前也找不出第二个了。
白晚落将一部分奶酪分出，又将方才过滤出来的乳清水倒回锅里继续加热。
加热到肉眼可见的微微沸腾，就倒入加过盐的奶酪中，让液体完全没过奶酪。
浸泡半分钟，将奶酪轻轻揉捏，随后把水倒回锅里再次加热。
这个过程重复了足足五次，奶酪逐渐变得富有拉伸性，拉丝的特点也呈现了出来。
终于来到了最后一步。
她将烫过的奶酪轻轻揉捏，这时候奶酪的质地细腻柔滑，就像嚼过的口香糖。
揉捏至光滑的圆球状，可以拉丝的芝士就完成了！
最后她将其切成方便使用的形状，直接放进了空间保存。
看着那份预留出来的奶酪，她觉得直接拿份奶酪去让人家尝尝也挺奇怪的。
想了想，那就做个紫薯奶酪球吧。
从空间中找出之前做芋圆剩下的紫薯，去皮蒸熟，加入蜂蜜混合均匀，压成泥状。
再用滤网过筛，使紫薯泥的口感更加细腻。
随后她将奶酪塞入从“以物换物”中换出来的裱花袋中，把紫薯泥捏成光滑圆球，在顶上挤上一抹裱花。
虽然奶酪有无数种做法，但做得复杂了，会尝不出它原本的口感和味道，就无从和酪面进行对比了。
记得上回时辞说，时府在西街。
拎着食盒，街道上的人愈发少了起来。
西街几乎都是王公贵族以及官员府邸，没有商铺，也少有路过的行人。
她感叹着不管哪里的“富人区”都如此安静，很快就找到了时府。
那朱红色的大门，上面镶嵌着精美铜钉和装饰，无一不在彰显着主人的高贵身份。
门上高挂写有“时府”二字的牌匾，字迹矫若惊龙，如松柏般苍劲有力，即便是不懂书法的人看了，也能感受到其中的功力。
时府门前，立着两个方型门墩，上边雕刻的狮子造型，看上去极为威武醒目。
上前敲响门环，立刻就有人打开了门。
开门的小厮先不动声色地打量了白晚落一番，随后礼貌问道：“这位小姐，有何事吗？”
“不知时公子现下可在府上？”
小厮一愣，找他们少爷的？
他犹豫了一下，一时不知该怎么回答。
因为他在这府里这么多年，还没遇上过来找他家少爷的人，几乎都是老爷的客人。
他又看了眼白晚落，乍一看上去似乎穿着朴素，但他可不是没见过世面的“门外汉。”
她身上的罗裳染色均匀，不是一般手艺的染坊能轻易做出来的。
头上那一支宝石簪，虽然只有一只，但那宝石形状规整，颜色透亮，整只簪子做工精巧，他作为一个一品大员府中的小厮，也算是颇有见识，但也鲜少见到如此巧夺天工的饰品。
再看人，那一身浅色服饰并未让白晚落变得黯淡，反而衬得她如夜空明月般夺目。
却又散发出恬静温和的气息。
她手持一个食盒立在那里，并未对小厮的打量有任何反应，落落大方、亭亭玉立，大抵就是如此吧。
于是小厮开口问道：“小姐可否告知姓氏？我好叫人去向少爷通报。”
“我姓白。”
“好，小姐进来稍等一会儿吧。”
小厮一边让人去通报，一边将白晚落领到了大门附近一个屋子内，周全地给她泡了壶热茶。
“小姐且稍等。”
说完这话，他就出去外边等着了。
不愧是大官员家里的下人啊，做事可真是周到。
很快，他就重新迈了进来，恭敬道：“这位小姐，请跟着他走吧，他会领您去见我们少爷。”
他边说，边指了指旁边一位小厮。
“好，多谢。”