第172章 酱爆猪肝
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过程中,男子与白晚落闲聊道:“我叫乔元,内人叫杨霏冉。我们这次离开安州是因为岳母生了病,内人正在孕中,本是不该带她长途跋涉的,但她实在放心不下,就只好走了这一趟,你们呢?”
面团已经和好了,白晚肉边将面团擀成大面片,切成等宽面条,边回道:“白晚落。和我同行的是我表哥李君华,他是去安州参加院试的。”
“哦!我就说,他看着就像个读书人!”
乔元是安州的一户普通人家,略学些过学识,但并不深入。
“小时候总是听人说,好好读书将来会有出息,但我实在不是那块料,参加院试也就是说他现在已经是秀才了?看着还那么年轻,真是厉害啊。那白姑娘你呢?”
然普通人家多多少少对做饭都有些掌握,但他看着白晚落在灶台前每一步都井井有条、信手拈来的样子,下意识便觉得她并不普通。
“我在三元府开了家小酒楼。”
这……
居然这么年轻就能在三元府拥有一家自己的酒楼?这可真是厉害啊……
乔元心中边感叹边随意问道:“酒楼叫什么名字,说不定这几日我与夫人还去吃过饭呢。”
“望乡酒楼。”
“望乡酒楼是你开的!?”乔元震惊地放下了手中的活转头看着白晚落。
虽然没在三元府呆几日,但他也听人提起过望乡酒楼,那人将望乡酒楼的菜肴夸得天花乱坠,听得乔元与杨霏冉忍不住心动。
二人一路打听过去,到了望乡酒楼一瞧,看到那热闹的景象便知那人所说不假,不过三百八十八文一人的价格还是让他们望而却步。
这些银钱他们还是掏得出的,但就是有些舍不得。毕竟他们只是普通人家,并不富贵。
他暗自咋舌,一个人三百八十八文,这酒楼一日不知得接待多少客人,真是好大的生意……
随后他又觉得一直在聊白晚落的事不太好,说起自己来。
“我在安州城里一家医馆当伙计,虽然是在医馆,但我可对医术没什么研究,就是安排来看病的病人排队,替他们找大夫,偶尔帮着拿拿药什么的。”
闲聊之中,青菜和蘑菇洗好了。
接过清洗好的青菜和蘑菇,白晚落炒了个青菜蘑菇,勾了些芡,当做浇头。
随后她又在一堆猪下水中一阵翻找,拿出了猪肝。
她打算再做一个酱爆猪肝浇头,方才整理灶台的时候看到有一罐豆酱,拿来做这个正合适。
猪肝洗净切成薄片,用黄酒和酱油腌制一会儿。
起锅烧油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
锅中留些许底油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味后加入一大勺豆酱,再放入猪肝翻炒均匀,最后用酱油、糖、盐调味,同样勾个芡,即可出锅。
做完这些,白晚落看见剩下几个鸡蛋,便顺手打了,做了个蛋花汤。
她可不想给那客栈掌柜省食材。再者说了,这些东西可远不够车队这么多人吃的。
白晚落端着东西走出厨房,乔元见状便叫大伙来吃饭。
色泽金黄的二面黄与香味各异的浇头一上桌,众人都是有些惊讶。
他们已听乔元说了事情前后,都知这顿饭是白晚落做的。
没想到那样普通的食材能有这样的结果。
食材数量本身就不多,虽然白晚落把所有东西都做完了,但也不够这么多人分的。青青和采采以及各位马夫和领队都知自己付的房费少,也没好意思吃太多,搭配着自己带的干粮,只尝了些浇头。
青菜白晚落只略过了一下水,炒得时候也掌握着火候,炒至刚刚断生,故而吃起来还脆生生的,十分爽口。
而经过酱爆的猪肝色泽油亮、鲜香可口,口感滑嫩中还带着一丝弹牙,采采只吃了一块,就配了好几大口炊饼。
见他们吃的那么香,客栈掌柜在一旁都觉得肚中的馋虫被勾动了。
他们这本就没请什么正经厨子,负责做菜的只是个乡村妇人。平日做做饭还行,但手艺远比不上酒楼掌勺。
此时白晚落咬了一口二面黄。
煎制而成的二面黄外边脆,里面的面条却还是软的,一口下去便叫人能体会到“松、脆、软、香”这几个词。
在上面放上一勺浓油赤酱、带有汤汁的酱爆猪肝,再夹两根青菜,面条吸收了浇头的味道后口感更是提升了不止一层。
客栈掌柜喉头微动,终于是忍不住了。
他跑去拿了一双筷子,自然而然地就在几人身旁坐下。
众人目光纷纷落在他身上,乔元第一个道:“你干什么?!”
“咳。”掌柜轻咳一声掩饰尴尬,“吃饭啊!你们这用的可是我客栈的食材,难道我不能吃?”
乔元气急道:“你真是好大的脸!”
连车队的马夫和领队都有些看不下去了,一人捂住了脸,一人低下头专心啃手中的干粮,总之就是都替他觉得臊得慌。
此时白晚落不慌不忙道:“之前你也说了,我们客房的花费是包含了吃食的,那么这些食材就算是我们花钱买的。你要吃,就付钱。”
向来都是他这么对待别人,自己哪受过这样的对待?
客栈掌柜刚想撂下筷子就走,但此时那盘酱爆猪肝的香气悠悠地窜上他的鼻尖。
该死!平日他自然是能吃肉就吃肉,手上不富裕时才会勉强吃顿下水做的菜,权当肉菜了,但今日怎么……
她这猪肝究竟是怎么做得!怎么看上去就那么好吃,仿佛和他平日里吃的完全不是一种东西!
他一咬牙道:“行行行!不过是些下水杂碎,能值几个银子!”
白晚落依旧神色平淡,接着道:“食材是不值钱,但我的手艺可不便宜。”
“吃的,和做成饭菜的价格是分开的,这可是你自己定下的规矩。”
掌柜脸色涨红,头一回有了一种“搬起石头砸自己脚”的感觉。
但事已至此,他眼一闭,嚷嚷道:“付钱就付钱!你当我给不起?”