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第140章 百鸟归巢

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砂锅最下面一层垫上白菜,随后是腐竹,再放上她昨日提前卤的猪蹄和鸡爪以及豆干,最上面一层分类摆好大虾、香菇、肉丸、蛋饺、萝卜丸、鱼丸,鲍鱼摆在中间。

浇上做清汤面时做过的,用了鸡、鸭、猪骨熬制的高汤,煮至沸腾,即可上桌。她还另外准备了一大盆米饭。

*

一道盆菜的重量白晚落还是承受得了的,但因为锅子太大,她一个人端起来还是有些困难,她便找了两个伙计,让他们抬了上去。

厢房内四人正端着茶水聊天,忽然一个硕大的砂锅放置面前,放下的时候还发出了一声极具份量感的沉闷声音。

男子已与家人说过今日菜品的特殊之处,现在看到这个大锅,几人都忍不住生出了些期待。

他伸手掀开了盖子,顿时一股热气蒸腾而上,随后便是各种复杂的香味飘散了出来。

一眼望去,砂锅中满满当当地各式食材一时让人看得眼花缭乱。

一家人都是从穷苦日子过来的,虽然现在日子好了,但也没见过这样的场面,一时居然无人开口。

男子第一个反应过来:“爹、娘、阿姐,动筷吧!”

其余三人这才把视线收回,迫不及待地拿起了筷子。

老妇人一时却不知往哪里下筷,见状,老者当机立断往她碗里加了一块蛋饺。

其余人也分别挑选了自己感兴趣的食材。

蛋饺软嫩、虾肉爽滑、鲍鱼更是鲜美无比……

男子好奇地夹起一个鱼丸道:“不知这是什么。”

未等别人作答,他便将鱼丸塞入了口中。

咬下的第一口,他便被那弹牙的口感征服了,也不再开口!其他人见他吃得香也是心中痒痒,但口中都被其它的食物占据,无法再跟着品尝。

猪蹄是白晚落提前卤的,考虑到来吃饭的人中有老人,她特地炖了好几个时辰,将整个猪蹄炖得极其软烂,此时已是入口即化。瘦肉软烂、肥肉香滑,带着微微的卤料辣味和高汤的香味。

豆干、香菇都吸饱了汤汁的味道,加上食材本身的豆香和菇子特有的鲜味,每一口下去都回味无穷。

肉丸在做的时候加入了葱姜水,炸得外酥里嫩,一口下去,汤汁四溢。

……

四人中虽然有两位老人,他们牙口虽说不上多好,但也不差,故而几人小半个时辰就吃完了最上面一层东西,他们还以为这就是全部了,没想到往下一掏,居然还有腐竹和白菜。

这两种食材最是容易吸附汤汁,早就经过炖煮和这段时间的浸泡变得鲜香无比!四人一点都没浪费,将整锅菜吃了个干干净净!

男子胃口最好,他甚至用最后剩的汤汁泡了饭,那浸了汤汁的米饭味道鲜美,没有配菜也能吃上好几碗!

穷苦人家出身,自然不会在意这样做合不合礼仪。

其他人虽也心有余力,但无奈腹中早已饱胀,只能看着他消耗掉最后一点汤汁。

一家人吃得心满意足,本来心疼钱的老妇人也忍不住感慨,这贵的东西确实有贵的道理。

男子先行下楼找到了白晚落。

“白掌柜!你这手艺实在是妙啊!我还从未吃过如此好吃的‘一锅煮’呢!”

他们小时候都将这种一锅中混煮许多食材的饭菜叫作“一锅煮。”

得到食客的称赞,白晚落自然很开心,笑道:“您满意就好。”

“不知这菜可有名字?”

“有的。”白晚落点了点头,“它叫作,百鸟归巢。”

“百鸟归巢……”男子喃喃地念叨着这个名字。

自己和长姐成年后,一个外出经商,一个嫁了人,陪伴父母的日子自然一日比一日少,他之所以预定了这样一顿宴席,也有想多陪伴孝敬父母的意思。而这道菜的菜名恰巧叫作“百鸟归巢”……

男子当即对白晚落深深地作了一个揖:“多谢白掌柜巧思!”

其实只是凑巧而已……

白晚落心情复杂地看了他一眼道:“这是我应该做的……”

*

一连几日过去,受白晚落成功在厨艺大比上取得第一的影响,食客人数不减反增,她不得不又增加了两个伙计,顺便还修改了一下酒楼布局。

一楼两旁放置菜品的柜台她定制了四个新的,能放置的菜品数量没变,但因为数量增加了,可以分开放置,当中也可以见缝插针地再安排一些桌椅。

这样便缓解了一些座位不足的压力,虽然还会有排队的现象发生,但由于排队的人都能拿到一份免费的,且未在酒楼内出售的芝麻酥,他们也排得心甘情愿。

期间鲁泰和以及唐佳禾都来过一次,唐玉文的风寒好了,也跟着陈夫人来了两回。

还有两位令她感到有些意外的客人,便是宋大娘和她的女儿贾秋灵。

不过宋大娘在杜府做厨娘,月钱说不上有多高,但负担她们母女二人偶尔来吃一顿还是没问题的。

白晚落来到酒楼外,满意地环顾一圈酒楼,此时,一个熟悉的声音传来。

“白妹妹!我回来了!”

她回过头,果然是韩千。

他从安州回来,便已到熟悉的各家转了一圈,当然不是空着手。

他身后少见地跟了一名小厮,小厮手中捧着一个方盒。

好眼熟的尺寸。

他热情道:“唉!真是走得不凑巧,没能看见你赢得厨艺大比的英姿!”

不用细想,这定是杜家二姐妹告诉他的。

白晚落现在已经学会了和她们二人一样,偶尔无视韩千一些不正经的话,她无视了他的称呼,回应道:“没关系,也不是什么重要的事。听二位姐姐说安州的锦市当是热闹非凡,这么快就回来了?”

韩千不甚在意道:“也不是头一回去了,随便看看而已。”

“不过,也不是全无收获。”

他给小厮使了个眼色,小厮便递上了手中方盒。

“我带了一份小小手信给你!在锦市看见了一件颜色靓丽的衣物,极称你!”

白晚落的目光在方盒上停顿了一秒,对于要不要收下,一时有些犹豫。

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