第16章 卤料的保存方法
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话还没说完，小六就听见动静出来了。
“徐凯你来了，我这后面几天还想找你买你那个卤味儿呢，可太香让我念叨了好久。”
徐凯知道小六的德行，“下次直接去我那儿找我，可以去我家里买现给你卤。”急着去找牛叔：“牛叔呢？”
小六有些疑惑：“你找我大伯干嘛？在后面点货呢。”
“我找牛叔有点事，我带了点卤味儿你先去吃。”徐凯熟门熟路的提着东西直接进去了。
“牛叔！”
“哟，徐娃子咋有空过来了？”牛叔拍了拍身上的灰。
“走吧，我们出去外面说。”
提了两根椅子，坐在厨房角落牛叔看他提了东西，又想到现在说是在做卤味儿生意，猜到估计是遇到点麻烦来问问自己。
点了一根烟砸吧两口：“说吧，你这无事不登三宝殿的人找我干啥？”
徐凯笑嘻嘻的从兜里掏出两包红塔山牛叔：“知道您好这口。”
“嗬，你这不便宜吧。”
红塔山呢~
“嗐，牛叔你也知道我在做卤味儿生意，现在空了下来给你带点尝尝，您也帮我提点意见。”
“还有啊，我这初出茅庐这卤料也不知道咋个保存，想来请教请教你。”
把袋子里的卤味儿打开放在牛叔旁边，徐凯带了不少呢。
想着运气好牛叔给自己指点下子，要是不指点也没事儿，主要来是问卤料的保存方法，毕竟那玩意儿越老越香。
牛叔闻到空气中的卤香味挑了挑眉，没想到这眼前人还有这天赋以前怎么没发现？
“你运气好，我祖上就有做卤肉生意的亲戚。”不谈指点的事，直接说起了卤料保存的事。
徐凯很自然的从屁股兜儿掏出纸笔来。
“我记得的保存方法，油卤先分离、熬开在混合，
香料不停留、控汤后过滤，
保存两方法、避油又避水，
卤桶不接地、桶口不加盖，
日加热两次、卤水不酸败。”
牛叔又把这段话又补充解释了一下，徐凯也记得认真。
“就是这些了，按着这些要求来卤水是不会坏的。”牛叔点了一只红塔山，享受似的眯起了眼睛。
“我这段时间都是直接煮开凉透，没想到这个还有这么多讲究，还好来找牛叔你了。”果然专业的事要问专业的人。
“少来，你这卤方哪儿来的，我以前可是知道你有几斤几两的。”
徐凯可不会说以前这是在网上学的：“遇到一个有缘人，因为缺钱两百块钱卖给我的。”
牛叔点头拿起一块卤肉闻了闻：“难怪，你这方子不完整，但两百块也不亏。”
扔进了嘴里又道：“你回去加点草果和良姜，多少你就看着自己来。”
牛叔也想多指点下这小子，他肯定自己加东西了，算是有天赋的，但家族手艺不外传没办法。
徐凯惊讶牛叔会让自己再加两味香料，自己非亲非故的还是指点了一下：“多谢牛叔了，到时候我让我大姐再给你送点尝尝。”
“以后要是再做点什么其他菜，保证先来孝敬您！”
牛叔笑骂了一声，这是拿我当试材了？
小六看徐凯出来的时候笑容满面的，这是知道事情已经解决了。
想到花婶她们刚刚说的话有些眼热，听说现在好多人做生意都赚了不少钱，虽然个体户不好听，但不然为什么有人辞职下海？那肯定是钱好挣。
“凯哥，过来~”
徐凯挑眉走过去，小六就挽着徐凯走了出去。
“小六这是听我们说做生意挣钱有想法了？所以想去问问徐娃子？”
“我看是，但老牛是不会同意的。”别说小六了，王婶看徐凯每天在大院那么忙都眼红，大院谁不知道徐家现在挣钱了。
更甚至成为了一段励志佳话，这退婚以后徐凯就发奋图强的挣钱了，就怕以后娶媳妇儿还遇上这种涨彩礼的。
还有人说徐凯这是想多挣钱，再去娶之前订的那个姑娘。
有些人还在打赌，看徐凯到时候挣了钱还会不会找之前那个姑娘，这些风言风语有不少，但都挺喜欢徐凯的卤味儿的。
每次徐家卤东西的时候，附近的人会去买点热卤。
“凯哥，你跟我说说，你这段时间卖这个卤味儿怎么样？”
徐凯挑眉觉得好笑，”其实各有各的活法，像我们这些普通人都是挣的辛苦钱，虽然是比之前挣得多，但风吹雨淋的，还有也有生意不好的时候。
徐凯说的比较保守，毕竟牛叔应该不会同意小六去做生意。
现在改革开放了这么多年，以前混黑市或是胆子大的，早就是万元户或者更多了。
自己这还是因为靠的先知，不然的话就跟上辈子一样打死工。
他这辈子肯定是不打工了，这辈子都不打了。
“对哈，做生意本来就是有赚有赔的。”小六知道徐凯说的有道理。
但他还是有些眼红。
“你可以问问牛叔的意见，牛叔毕竟吃的盐比我们走的路都多，经验也多。”徐凯知道这娃是有想法了：“你看我今天就是来找牛叔问东西的，你又是他侄子，还怕他害你不成？”
小六当然知道他说得对，但他们这些大人肯定会骂自己的。
徐凯一眼就知道他在想什么，挽住他的肩膀拍了拍：“男子汉大丈夫的怕什么挨骂，你家人肯定会把你的路铺好的。”
他记得小六上辈子靠着牛叔的人脉和手艺，在市里开了一家私房菜馆，听说生意很不错，他可不想因为自己的蝴蝶效应把别人的人生打乱。
毕竟想想后世那个私房菜馆，价格贵的要死。
回去以后看王麻子和张雷还在忙，现在去拿货的事也交给他们了。
徐父为了徐凯的事业，专门在院子外的另一侧修了一间房让他们三人做卤味。
他也看见了现在时代变了，做生意确实可以挣钱。
“雷子麻子，这几天要辛苦你们了，我准备再去研究一下新花样我们仨一起干，到时候我们几个也早日争取万元户。”
两人听完打起了鸡血，现在他们彻底相信了徐凯的实力。
已经给他们先发了五十的工资了，说了以后每周的工资按提成+底薪，现在家里人都特别感谢徐凯。
早上来的时候王家还要给徐凯家带家里种的菜，张雷就抢着帮徐妈干活。
三人就这样在固定的三个点摆摊，火车站、广场、集市。
每天的卤味都是供不应求。
徐凯的卤味生意就这样稳定下来，张雷和王麻子早就已经可以独当一面。