第237章 东坡肉,你轻一点,慢一点!
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明天,程明就要参加厨王大赛了。
虽然只是初赛,但程明还是做了充足的准备。
早上起来后,程明就把去比赛的消息发到群里。
这么早的时间,程明以为没多少人会回应。
但令他没想到的是,群里有一堆人在给他鼓劲。
“程老板,我给你疯狂打call!”
“没错,初赛你没问题的!”
“程老板,加油,比心!”
一时间,几个试吃群里的消息都99+了。
收到这么多群友的鼓励,程明浑身上下也都充满了斗志!
从后厨出来,程明又收到初赛的提醒信息。
信息里写着,请准时参加比赛,现场有央视随机拍摄。
程明计算了一下时间,今天晚上就得出发。
跟家里商量了一下,初赛和复赛程明自己去。
等到决赛的时候,全家人都跟着去京城。
程明正商量着,饭馆的李雪芹打来了电话。
“老板,今天第一波顾客早早就来了!”
“他们想在你比赛前,再大吃一顿!”
听到这话,程明不由得笑了起来。
亏着初赛就一天的时间,要是时间久了,这些顾客该怎么办?
想到这,程明决定白天再去饭馆一趟。
路上,程明又在系统里查找一下菜品。
“找找适合人多的菜,有了就是它!”
程明在脑海里选中了一道名菜,东坡肉!
东坡肉
【东坡肉:红润鲜亮,皮薄肉嫩,入口绵糯,味正汁浓!】
相传东坡肉是苏东坡流传下来的,所以就叫东坡肉。
这道菜非常有名,不光是因为苏东坡美食家的身份。
还因为这道菜经常出现在国宴上,是正宗的国宴菜肴!
程明越看介绍越兴奋,看完立刻联系了供货商。
这次除了五花肉和常见的调料外,还需要花雕酒和禾草。
等程明来到了饭馆,两个新员工也来上班了。
蔡花和李雪芹正给新员工讲着注意事项。
看到程明来了,立刻停下问道。
“老板,给新员工讲两句吧?”
程明听完冲新员工笑道。
“大家放心干活就好,工资和加班费都有!”
听到“加班费”这个词,新员工的眼睛都亮了。
“老板你太好了,我在城里上班都没见过加班费!”
“是啊,这回我也能得到传说中的加班费了,开心!”
看新员工这么积极,程明有些感同身受。
其实不是员工不努力,关键是看公司愿不愿意给实惠。
想到这里,程明又让李雪芹介绍一下饭馆的福利。
“好嘞,我们饭馆有年终奖、过节礼包...”
李雪芹这么一说,新员工感动得不行。
“老板,以后我肯定好好干!”
“没错,我就把饭馆当家了!”
这时候,供货商把食材送到了。
程明检查完后,新员工就抢着往饭馆里搬。
等食材都清洗处理好后,程明就开始做东坡肉了。
锅里添上水,将五花肉下锅煮到半熟。
将煮过的五花肉用托盘垫上重物压制定型。
这样可以让五花肉变得更平整,更方便后续制作。
压制完成后,用刀将五花肉切成大一点的方肉块。
用禾草把方肉块系起来,保证肉不会散,同时还能浸入禾草的清香。
接下来,程明在锅里倒入油,放入香葱、姜、八角和香叶。
把方肉块倒放在锅里,摆整齐后,加入老抽、生抽、冰糖和花雕酒。
开锅以后放入盐,转小火焖制一个小时。
时间到了,再把方肉块翻过来,盖上盖子再焖二十分钟。
整个东坡肉的制作,都按照苏东坡讲得要领:
慢着火、少着水,火候到时它自美。
程明揭开盖子,立刻闻到阵阵肉香!
“看来苏老夫子不光能让我们背课文,也能让我们吃到美食!”
程明一边感慨,一边把方肉块盛出。
方肉块摆在盘里,浇上汤汁,东坡肉就做好了。
看到这道菜好了,顾客们纷纷激动道。
“好家伙,这肉晶莹剔透的!”
“对啊,浇上汤汁不要太好看!”
程明冲顾客们笑了笑。
“其实东坡肉非常软烂,我给大家展示一下!”
说着,程明拿起一根筷子,在方肉块轻轻一戳。
筷子biu的一下就透了进去,肉块却没有丝毫破碎。
看到这一幕,顾客们都被东坡肉的软烂折服。
一时间,东坡肉在饭馆立刻热销起来。
“老板,给我来一大块东坡肉!”
“程老板,东坡肉这桌要两块!”
“我这桌要五块东坡肉...”
等买到东坡肉以后,顾客们也纷纷尝试。
一对夫妻买了东坡肉后,丈夫也用筷子一戳。
不过,他使劲有点大了,筷子一下把肉戳穿了。
看到他这么使劲,他媳妇连忙埋怨道。
“哎呀,你轻一点,不要太深了!”
丈夫不好意的的挠挠头,又重新戳了一遍。
这一次,他媳妇才满意的点点头。
“对,慢慢进去,就是这样!”
一个富婆跟她闺蜜分别买了东坡肉。
富婆夹了一口,东坡肉软烂都分层了。
将东坡肉夹起来塞进嘴里,富婆不停的咀嚼着。
下一刻,富婆的抹着浓妆的脸上,立刻露出笑容。
“好吃,这道菜比五星级饭店都好吃!”
说完,她又赶紧吃了一口,脸上都是满足。
一口下去,东坡肉汁特别的香,肉皮吃到嘴里都要融化似的。
富婆吃美了,一边盯着程明,一边对她闺蜜道。
“你看程老板多优秀,菜做的好,人是又帅又有型!”
听到这话,她闺蜜捂着嘴笑道。
“哈哈,你该不会是看上程老板了吧?”
“那怎么了?我也就比程老板大二十岁,而且我还是真心喜欢!”
“真心喜欢?”
闺蜜实在忍不住了,直接笑出了声。
“你那叫喜欢吗?你那是馋人家的身子,你下贱!”
正当富婆跟闺蜜说笑的时候,警察来送奖状了。
程明有些惊喜,没想到,警察真的把奖状申请下来了。
警察对程明敬个礼后,将奖状递到了程明手里。
“感谢程明先生,帮助我们抓到了犯罪嫌疑人!”
说完,几名警察又跟程明合了影。
看到这场景,店员们感觉更骄傲了。
李雪芹扬起双下巴,对新来的店员们说道。
“老板就是这么厉害,是我们全村人的骄傲!”