第11章 炒菜
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说是这样说了，也挺痛快，其实高雪心里是没底的，她很少买卖东西，对重量根本没有直观的概念。
还是决定先去小叔那里，请小叔帮忙想想办法。
临睡前又去换了一次水，一天下来至少要换四次水，得亏家里有水井，要不只是挑水这一件事就能累够呛。
睡梦中，高雪看到一尺来长的豆芽都惊呆了，这是神仙种子吗？！
数钱数到了手软，嘴里一直喊着发财了，发财了......
被吵醒的祖孙几个，一个个哭笑不得，不过也没人去叫醒高雪，难得做个美梦，睡梦中的快乐也是快乐啊！
......
匆匆吃过早饭，高雪拿出提前准备好的背篼，底下铺了一层湿稻草，又铺上一层麻布，才把豆芽一层一层的放进去。
绿豆芽很嫩，也很脆，只能轻拿轻放，最上面又盖了湿的盖布。
高兴挎上装了干粮和水的简易小包。
高雪则背起了背篼，姐弟俩就这样出门了。干惯了农活的身体，走这点路实在不算什么。
虽然直接去市集能早点占个好位置，但是高雪还是决定先去小叔那里碰碰运气。
早上的迎客楼还未营业，高雪便赶去了后门，喊出了高豆。
高豆正在擦洗桌椅板凳，见到高雪还愣了下神，很快便想起了他们的约定。
“豆芽泡好了？”
“好了，小叔你先看看。”
说着从背篓中抓出来一把交给高豆。
白白嫩嫩的豆芽，一指来长，正好入菜。
接过来正想拿进后厨给大师傅看，就听高雪问到，“小叔，不知道咱们酒楼里怎么做有关豆芽的菜肴？”
高豆还在做着事，想也没想，便说道，“主要是炖菜中做配菜用，还没有做过主菜呢。”
“哦，我想了个点子，不知道能不能用？”
高豆急着回去，本不想多事的，但见侄女不似玩笑，便耐下心来听高雪细说。
“绿豆芽为主材，加适量韭菜大火翻炒，还可以加一些炒鸡蛋，绿黄白，配色好看，营养又好吃。”
“等等，什么是炒？这是什么菜？”
不是吧？！
小叔都不知道炒菜吗？
家里穷，连点荤腥都没有，高雪自然没吃过炒菜，也就忽略了这个问题。
难道这时代还没有开始流行炒菜？
大意了！！
高雪只能硬着头皮说道：“炒是一种做菜的方式，先加少量油，再把菜倒进去大火翻炒，这样做的菜鲜嫩。”
炒菜可离不开铁锅。
家里是有铁锅的，她还以为炒菜普及了呢。
高豆像看怪物一般看着高雪，满头问号，“你自己想的？”
高雪挠挠头，“算是吧，家里啥都没有，我可没有操作过，都是乱想的。”
“这样啊。”高豆到底不是厨师，也不知道该怎么评价这个主意。
“你们等我会儿。”先办正事儿要紧。
“哎，小叔，家里没有秤，还要麻烦您帮忙看看一斤大概是多少，等会儿卖菜时我好照着给人家。”
高豆点下头，抓着一把豆芽就进去了。
......
迎客楼能在县城稳居第一楼，除了东家的人脉，他们的大厨刘师傅才是秘密武器。
刘师傅虽也是北方人，可年轻时去过南方，南北菜肴都能做，而且他这人味觉尤其灵敏，还擅长开发新菜，总能推陈出新。如今的迎客楼里，他的薪俸是最高的，平常说句话比掌柜的都好使。
高豆知道问了掌柜的，他也做不得主，掌柜的还要去问大厨的意见，干脆直接去见了刘大厨。
“刘师傅，后厨要豆芽吗？您看看.......”
刘大厨这会儿正在后院，为县令家老夫人的寿宴琢磨菜品。
通常这种情况是没人敢上前打扰他的。
不过，高豆琢磨着侄女说的“炒菜”，兴许是条路子，便壮着胆子凑到了刘大厨跟前。
刘大厨扫了眼豆芽，气就不打一处来，劈手把豆芽打到了地上，“我说，小豆子，你闲的没事儿干了？不想干就趁早滚蛋，留着两眼珠子喘气呐。”
高豆弯着腰赔笑，知道这是吵了刘师傅，也不敢去捡。
“刘师傅息怒，您听说过炒菜吗？刚侄女说了一句，我也不懂，就想问问您。”
“啥玩意儿？炒菜？炒菜是什么菜？倒都是头次听呢！”
刘大厨脾气不好，但却是爱钻研之人，遇到没听过的事儿，总喜欢追究到底。
“你侄女在哪里？叫过来给我说说。”
高豆见刘大厨心动，便知道连大厨也不知道这事儿，拿不定主意，便犹豫着说道，“我侄女就在门外等着呢，进城来卖豆芽。是她自己瞎想出来的，要不算了吧。”
“磨磨唧唧，一共有多少？要是不多就都留在后厨吧。”
“哎，不多，一背篓，估摸着十来斤吧。我这就喊她进来，小姑娘没见过世面，您这脾气收着点哈，别把人给吓跑了。”
“快滚！”刘大厨十分不耐烦，照着高豆的屁股就给了一脚。
......
炒菜？似乎以前听人说起过，但是没见过也没尝过啊！
一个乡下丫头竟然提起炒菜，必然知道点什么吧。
刘大厨竟有些迫不及待了。
县令作为一方父母官在县里是最大的，何况人家姐夫还是一府知府，虽然不在本地，那也了不得。老夫人寿宴，多的是贵客。
东家跟县令交好，便把他推了出去设计菜品，既要保证宴席的水准，还想推一两个新菜争面子，真是太难了！
这些贵人们什么没吃过，没见过，哪有那么多新菜啊，想得焦人的很！
“刘师傅，这是我侄儿、侄女。”
“小兴，小雪，来见过刘师傅。”
高兴、高雪上前向刘大厨问好。
刚才高豆只提了侄女，刘大厨便看向了高雪，直接问道：“炒菜怎么做？”
小叔说了大厨要见她，高雪便意识到这位大厨是想打听炒菜的事情，心里有些激动也有些惶恐。
“刘师傅，都是我瞎想的，您听了要是觉得不对，就当听个笑话吧。”高雪并不了解眼前的大师傅，也没有一眼识人的本领，谦逊低调是必须的。
刘大厨面无表情的点点头。
高雪把炒菜怎么制作，简单说了一遍，至于调料、火候她也不知道多少啊，每个菜都不同。
高豆眼见着刘大厨从惊愕到沉思，又到恍然大悟，短短一盏茶的时间，情绪起起伏伏，脸色变化也精彩绝伦。
高雪说完，刘大厨盯着地面，又静默了一盏茶的时光，心里才决定要试试！
关键是这做菜的手法太诱人了......
快！上菜快！
几人面面相觑，高雪正要开口就被小叔无声阻止了，这会儿可不真敢打断刘师傅思考。
“高豆，你领着孩子去找李峰，把豆芽都收了吧。”
这话一出，三人喜出望外，今日来就是为了卖豆芽。
高豆忙向刘大厨道过谢，领着姐弟两个，背起背篼就走了。