第137章 这章直接跳过不要看,发错了

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今天教大家做一道菜，煎鸡蛋。

我学着妈妈的样子，从筐子里拿出一颗鸡蛋，轻轻的在碗边磕了磕，然后随着磕出来的裂缝，轻轻用手指一掰，一个圆圆的蛋黄和蛋清落到了碗里，哇哦，真的好想吃呀，可惜生鸡蛋是不能吃的，我必须要将它煎熟了才能吃。

接着我拧开天然气的开关，蓝色火焰一层层跳跃起来，我倒入一点菜籽油，不一会儿，锅内冒起了热烟，我知道油热了，。

我端起碗，顺着锅沿一侧，鸡蛋轻轻滑了进去。

滋啦滋啦——

热油炸的鸡蛋滋啦作响，由于火力太大，不少油星子溅到了我的胳膊上，一阵密密麻麻火辣辣的疼，我拿起一块纸板挡在锅前，只露两只眼睛，再拿出一根长柄勺，不停的翻炒着锅里的鸡蛋，以免它糊掉。

不一会儿，滋啦声小了，我定睛一看，中间的蛋黄在微微震动，四周的蛋清起了乳白色的小泡，渐渐的形成一圈荷叶边。

我趁机捏了两撮盐撒在上面，荷包蛋加点盐味道会更香，不一会儿，荷叶边四周卷起，底座固定成型，我赶紧捞起铲子，将它翻了个边。

很快煎鸡蛋出锅了，关掉天然气的开关，用开水烫了一个干净的盘子，将煎好的鸡蛋盛在盘子里，配上一碗红豆粥，两根小油条，一包榨菜，再加上我精心煎制的鸡蛋，一顿营养美味的早餐形成了，小日子美滋滋。

接下来教大家做第二道菜，红烧排骨

红烧排骨是一道家常菜，不管老人小孩都爱吃。

将买来的排骨洗净焯水，打开天然气的开关，将准备好的葱姜蒜爆香，再将焯好水的排骨放进去不停的翻炒，翻炒再翻炒。

锅内滋啦啦的响，排骨上的油脂被铁锅的热量炸了出来，冒着白白的热气，香气四处飘散。

由于锅底的火开的太大，很快，排骨上的油脂被烘干了，我眼疾手快将火调小，放入各种盐调料，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角等。

翻炒翻炒再翻炒，等排骨上色后，倒入适量的开水，大火焖40分钟。

接下来再做一道小菜，黄瓜拌变蛋，我是皖北人，最喜欢吃的就是黄瓜拌变蛋了。

将黄瓜洗净去皮，拿起大菜刀啪啪啪拍两下，等他粉身碎骨后，再拿起菜刀，切成一两寸长的小段。

拿起两个变蛋，轻轻往地上一摔，啪的一声，裹在外面的应声而碎，我拿出两个变蛋，顺着裂缝一点点将蛋壳剥下，包好后直接在水龙头底下冲洗干净，拿起刀一切四半，丢在粉身碎骨小青龙里。

紧接着，油盐酱醋调料，最主要的是灵魂小香菜，一定要加入里面。

虽然我不吃香菜，但没有香菜又没有灵魂。

没办法，只能等吃的时候挑出来了。

很快40分钟过去，排骨的香气肆溢，勾的我肚子里的馋虫蠢蠢欲动，差点从鼻孔里钻出来。

咽了咽口水掀开锅盖，排骨色泽诱人，香气不断，我没忍住拿起筷子夹了一口，直接放进嘴里。

谁知道太烫，火辣的触感疼得我嗷嗷直叫。

吹了两口，感觉差不多凉了，我才半眯着眼享受的咬了一口。

排骨肉质香嫩，炖的软烂入味，色泽鲜亮，令人食欲大增。

不说了，我要干饭了。