第189章 油炸知了猴（一）
66读书 www.66dushu.com，最快更新锦鲤农女,靠美食厨艺在古代逆袭!
半晌后，凌老汉叹了口气，“你娘说的对，匹夫无罪怀璧其罪，咱们没本事拥有，甭想了，真想养鸡鸭，这倒不是啥大问题，但也得控制数量，多了也有隐患呐。”
“这办法比困难多嘛，咱们也可以聘……”后面的话，梧桐还是决定不说了，显得很傻气。
她垂下了眉眼，一开始的兴奋劲也被现实浇灭。
唉……她都已经忘了，这些五花八门的生意类别得建立在一个法治制度下，这时代的人，权势是可以凌驾于律法之上的。
“好了，就算没有你娘说的那些危险，你们现在正做着大席呢，又上哪有精力建设山庄？这两条腿走路，有人扶着你走倒还好，你也不能一下子就叫四条腿走路，一心不得二用，还是稳妥的来吧。”凌老汉说罢，在鞋底敲灭了烟斗，背着手，独自一人朝店里走去。
说了个寂寞的梧桐唉声叹气回到店里喝茶润嗓子，不多时就见孙贵提着豆腐桶走了出来。
“凌阿爷，杉桐梧桐，我先回去了。”
“就走了？”说话之人是杉桐。
孙贵耸肩一笑，走出去两步了，又迟疑地调转头回到桌边，朝后厨的方向瞟了几眼，小声道，“你们可得小心那个张姑娘，也不知为何老是追问我的豆腐，做什么，用什么做，做来又要怎么卖，豆腐老祖宗都差不多被她一遍了。”
梧桐飞快与杉桐对视一眼，搁下茶杯问，“你都一一说了？”
“没，我是那么没数的人吗？豆腐没问出啥就问我成亲了没，家里几口人，做什么营生叽哩哇啦说了一通，我实在受不了了，先回了啊。”
杉桐噗哧一声笑，“哦，贵哥慢走啊。”
梧桐也道，“我跟你的事可别忘了。”
孙贵表示知道地挥手道别，转身就与守城士兵来了个正脸相对，险些被官差一脸凶相吓脱手，立刻闪身贴上墙，给官差让路。
李大壮呵笑一声，什么毛病！
“小神厨娘，头儿今早得了一袋的知了猴，还得麻烦你咯。”
噫~
梧桐下意识地后撤，其他人则凑上去看热闹。
一布袋子全是嫩知了，个头比大拇指小一些，全身与知了没啥区别，只是幼虫不带翅膀，甲壳带多脚的虫子看多了浑身起鸡皮疙瘩。
凌老汉倒是来了兴趣，“这一袋子要不老少吧？”
“别人送的，不过按价格说，也得二三百两吧！”
“啥？！”凌老汉傻眼了，他知道贵，但不知道这玩意这么贵啊！
梧桐想她生活过的那时代，蝉蜕是相当贵的中药材，嫩知了受欢迎，应着高蛋白高氨基酸的营养价值也叫唐僧肉，初初爆火时，炒一盘都得百来块，后来人工饲养了，数量起来了，但也要一块钱一只。
“这这这……这是能吃出金子来吗？”凌大成也是同款震惊脸。
李大壮饶有兴味地拍了拍他的肩，“老哥别慌，头儿带过来的，怎么也不能少了你家的份啊，一会叫小神厨娘做好，留一半给大伙解解馋，给你当下酒菜，保管你吃了喊好。”
凌大成呵呵笑，那他倒要好好尝尝看，这玩意凭啥那样贵？
“梁队长想要怎么吃啊，油炸的，凉拌的，水煮的还是红烧的？”
“怎么好吃怎么来呗，”李大壮想了想，又道，“油炸的吧，你说的水煮凉拌咱都没见过。”
梧桐可不敢说没见过就让你见见这种话，她也怕搞砸了二百两，不好吃叫她赔钱，她可舍不得。
“来吧，咱们油炸唐僧肉。”
将知了猴洗净，用盐水浸泡一刻，以去除泥沙和污垢。
难得炒一盘真正的野味，大伙又涌入后厨看梧桐操作。
她把灶火调成了中小火，热锅时讲解一二，“说是油炸，实不尽然，热油油炸营养被破坏殆尽，吃来达不到想要的营养，用干煸或?锅更好，就像刚刚煎豆腐那样，最终也能让它变得干香嘎嘣脆，火不要太大，油也不用太多。”
热锅冷油，均匀撒盐，拿着灶布擦了擦手，朝有山努了努嘴。
左膀右臂立刻将那些控干水份的知了猴下入一大海碗。
倒多了，梧桐不慌不忙地又补了些许油。
锅中发出“嗞嗞”油敲铁锅的声响，突然受热的知了开始四处爬行。
“它它们还在动……”张小小看不得这些，一脸恶心地往唐氏身后躲。
梧桐从旁拿过锅盖随手一盖。
约摸有个两三分钟时间，开盖翻炒一下，将上面的知了煸熟，让其在锅中飘移，颠勺翻面。
此时的知了身体内部还有不少水份，梧桐用手勺背面轻轻按压，压扁，使其内部的水份压出来?干，重复这样的操作直至再无水份被压出，撒上孜然粉，辣椒面就可以了。
起锅装盘。
“外公，大舅，来尝尝啊，真的特别补哦。”
“做好了？”
“再炒一盘，不过现在也能吃，就当油炸花生那么吃。”
行吧，梧桐所能吃，那就尝尝看。
男人们纷纷捏起一只，毫无心理负担地放入嘴里，第一次吃到孜然的李大壮顿时瞪大了眼。
“嗯~这什么味，这么香？我的天，几日不吃你做的菜是产生啥幻觉了吗？为何会有这种奇妙的香味？”
懂的都懂，但就不告诉他。
“凌阿爷，你听我这嘴里的声音，咯嘣咯嘣脆的，比吃油炸蚕豆还带劲，干香酥脆忒带劲。”一边夸，也是一只接一只往嘴里送。
“的确很好吃，我觉得这样就够了，倒也不用再炒一盘，到底放了汤汁就软了些。”凌老汉特别喜欢这个脆劲，到底牙口还不错。
李大壮吃得根本停不下来，那吃相就跟这辈子没吃过饭似的，瞧着难免不觉得有些夸张了。
“不行不行，我得赶紧拿去给头儿尝尝，这香味……啥东西啊这是，太香了~”说罢，抱着海碗就往外走。
梧桐只能让有山上，让他再?了一大碗，又让他倒出一半来爆炒。
热锅冷油下入葱姜蒜末小米辣和小料爆出香味后再下干辣椒段和花椒粒。
“干辣椒多来些，不然撑不起量啊。”
有山呵笑，“辣椒里找肉？”
梧桐也笑，“没办法，贵啊，你不记住拿辣椒堆量，菜牌挂出去有人点，你不得赔死。”
有山就听话的倒了八成干辣椒，随即后厨里就弥漫起浓重的辣椒味，一个个打着喷嚏出门避难了。
梧桐捂着鼻子在旁指导，放盐巴，放糖粉，放香菇精和一点点的生抽，孜然也来一丢丢提香就行，翻炒均匀，出……咳咳咳……