第59章 海鲜香锅海鲜浓汤鲈鱼抱蛋（三）
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卫夫人微笑着点点头，执起银碗筷，尝了小半口的海参，惊讶道，“确实不错，软弹又有嚼劲，老爷，你也尝尝。”
卫为笑眯眯地动手夹了一只海参囫囵入口，海参肉丰腴肥嫩，一口咬下去居然还爆汁了，浓郁的香辣恨不得渗透到胃里。
好吃，太好吃了，香麻辣掩盖海鲜的腥味，大大减少了感官上的不适应，每一口都能尝到浓郁的酱汁和海鲜的鲜嫩，真是让人回味无穷。
“如何，我说这家小店别看其貌不扬，厨子的手艺十分精湛吧！”
唐老爷笑得见牙不见眼，“味道确实很好啊……金馔楼的厨子恐怕都做不出这等上佳的口感啊，不虚此行啊！”
“没错，调料的运用上，手法十分刁钻，比咱们平日里听闻的那些恐怕又做过不少叠加尝试，味道香绝啊！”
卫为突然想起旁边还有一锅，给仆从递了个眼色，当锅盖掀开后，见着一锅暖洋洋的浓汤时，
众人面上的表情，怎么说呢，微有触动，与方才看麻辣香锅时的惊叹差远了。
不过做东的人是卫为，三位老爷不能太不照顾东家面子了，唐老爷又嘿嘿笑道，“不错不错，一锅干锅，一锅汤锅，搭配得很好啊。”
马老板问，“这汤色瞧着像辣椒汤，可色又偏黄些，是什么？”
“大概是红萝卜吧。”
“哦，萝卜汤能熬煮出沙也是难得，我尝尝，”马老板话音落下，随行的仆从立刻舀了小半碗汤水呈上来。
马老板试探地抿了一口，顿时眼前一亮，激动道，“是我眼拙，方才还以为寻常之物，这汤真不错，浓郁而复杂的香气啊，不是鸡汤鱼汤那般荤厚，很解腻的甜香清新，好喝！”
马老板说罢，就着碗里的汤一饮而尽，又递给仆从，仆从顿悟，立刻又为自家老爷舀上一碗，顺带着小菇小贝也添了些。
唐老板看马老板添汤不像诓骗他的样子，也叫自家仆从舀了小半碗尝尝鲜。
喝掉调羹上的满满一勺，唐老板表情更是夸张，“嗯！嗯~马兄说的没错啊，卫兄李兄，赶紧尝尝啊，真是人间至味啊，我从未喝过这般美味的海鲜汤，一点儿也不腥，却又异常清新，真是美味啊！”
卫为也是惊讶不迭，只知凌老板麻辣香锅做得好，没想到这样一道类似辣椒汤的海鲜汤底却得了两位好友高度赞誉。
什么汤底还是清新香甜的？他连忙招呼着李老板，赶紧叫仆从为三人都盛了半碗汤来。
一直处事儒雅，少言寡语的李老板也在尝到滋味后，喜笑颜开，“好吃啊，确实第一次品尝到这样的海鲜汤底，有着惊人的层次感，首先会被海鲜的鲜美冲击，接着是这组成酸甜细腻口感的蔬菜在口中爆发，最后，汤汁与海鲜共同组成一种余味无穷的口味，太美了！”
卫为朗声笑起来，“没错没错，哈哈哈，要说金舌头会夸人，还是李兄莫属啊！”
“不敢不敢，是在是太好吃了，有感而发，卫兄，这怕不是什么宫廷御厨告老还乡在这开间小店过着闲云野鹤的日子，倒是被你捡着咯？”
“如此这般，何其幸哉，回头我问问啊，哈哈哈，来来来，别光顾着吃啊，卫某敬各位兄长一杯！”
“来来来，走一个！”
…………
在卫老板一行人大快朵颐开怀畅饮之际，梧桐将一碗蛋液倒在了海鲈鱼鱼身上。
守着酸梅汤的有山看见，震惊地瞪大了眼，“你你用鸡蛋蒸鲈鱼！”
“嗯！”
“海鲈鱼是用这个方法做吗？”
“不是啊，蒸鱼就蒸鱼的做法，我之所以倒上两个蛋，是想着留住咱家目前为止最大的客户，”梧桐笑说着，将鱼盘放入蒸笼，推拉风箱。
有山啧啧称奇，“让我琢磨琢磨，鸡蛋液覆盖在鱼身上，最大程度保留了海鲈鱼的鲜美口感，蒸熟的蛋能使营养丰富的汤汁得以保存，是这么回事吧？我会了！”
梧桐笑着点头，“蒸鱼没啥花哨的烹饪技巧，只需记住，在不腥的基础上如何将鲜嫩口感发挥到极致，就能做出一道让人惊艳的菜肴。”
“没错，多谢梧桐提点。”
“客气客气。”
话音刚落，就听见外头有水喊话，“两盘炒螺。”
现在鱼儿上锅了，最空闲的梧桐就自觉接了这趟活，装好两盘炒螺送出去。
店里只有一桌有客，梧桐目标明确地上了餐。
“好嘞，谢谢了啊。”
主动接了炒螺的中年男人一抬头，二人对眼之后，梧桐笑呵呵道，“您是昨日那位……方大叔，今日又来吃炒螺了？”
方叔愣了愣，这小伙子叫他方大伯都合适啊，但这不重要，气氛到了，快人快语，“是啊，还是你家做的好吃，我也不叫家里婆娘劳神了，今日特意带着我儿子过来尝尝。”
“行啊，那你们慢用，表哥，给方叔方大哥包上几块彩虹糕，算我的。”
一听梧桐还给他们备了小糕点，方叔立刻开怀大笑起来，一叠声地说着小伙子太客气，不能要不能要，还是梧桐说的，是回头客的谢礼，还有昨日多亏方叔在队伍里的吆喝，才能让她们新张之日不至于冷火秋烟。
方叔怔了怔，他有吗？
不过既然都说道这份上了，这个人情就收下了。
鲈鱼蒸好时，有山特意上来瞅了一眼，蛋液已经形成水蒸蛋趴伏在盘底。
蒸鱼?油沿着鱼盘走一圈，香油色的汤汁正好将蛋液完美覆盖，不说下有蛋片，任谁也看不出。
小葱椒丝用热油浇面“嗞”出香味，上菜！
有山搓着手迎上来，笑眯眯道，“我去！”
这道菜的精髓，他感觉重点已经不是鲜美的鱼肉，而是一份惊喜。
故而，他要去见证，吃到这道菜的人会不会如他一样，发现梧桐的巧心安排。
将鱼盘置于托盘上，再取盖碗保温防尘，有山乐颠颠地上菜去了。
梧桐望着走远的身影，长长地叹了口气，要让店里这些做菜，跑堂，上菜几件事完全标准化，目前来看办不到，就连她自己，都是想着上菜就上菜，跑堂就跑堂的。