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第101章 买到肉了

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过完十二月以后,时间就像被什么东西偷走了似的,咻地一下,春节就近在眼前了。

这是徐雨溪第一次不在老家和父母一起过春节。

刚开始的时候,偶尔想起这事,会觉得心里酸酸涩涩的,有一股无法排解的伤感。

后来又觉得,这既然是她自己选定的路,就不应该有这么多的杂念,否则对苏云谷不公平。

毕竟当初决定结婚的时候,他已经将情况摆在了明面上,说得清清楚楚。只要两个人能把日子和和美美过起来,在哪里不都是一样过。

她这副懂事的模样,让江秀花大为夸赞。

“你这么想就对了。首先心态要放好,日子才会过得好,这样父母才能安下心来。

哪怕没有其他家人在身边,可这家属区也是个大家庭。马上就要过年了,不也同样热热闹闹的?”

徐雨溪深深地吸了一口四处弥漫的肉香,深表赞同,“最近几天都很有气氛,今天更甚。”

“当然有气氛了,接连三四天服务社里都有猪肉卖呢。”

胡兰兰一脸的回味,“小溪,你前天做的红烧肉好香啊,我都多吃了一碗饭。”

前天她们几家各自都抢到了一小块五花肉。

大家合计之后,决定干脆先提前享受一下,全部都交给了厨艺最好的徐雨溪来做红烧肉。过年嘛,就是要吃得开心。

当然了,之所以敢这么大手笔,纯粹是因为按照惯例,再晚些还会有岛民挑肉到驻地旁边来卖。

统一的收购价实在是太低了,毛猪每斤只能卖三角来钱。要是收购站的验膘结果不合格,价格还会往下降。

私卖倒是能卖上个好价钱,可这属于投机倒把,在市场上是坚决打击的。

不过,为了多挣点收入,总有人会铤而走险。

有些是私人偷偷做,有些则是大队牵头。尤其是那些从年头忙活到年尾,账上都没几个钱的地方。

当然了,大队牵头的往往事前工作会做得更到位些。

该给收购站的照样给,只是会悄悄隐下一两头猪,再私底下找人来杀猪。

这其实也算是半公开的事情。

为了解决军属们买不到肉的问题,同时也是给岛民们赚点钱和票的机会,团里的领导对此选择了睁只眼闭只眼,只要动静别闹得太大就好。

“你想吃,小军也想吃。如果今天买到的肉够多,就干脆再吃一顿呗。”

江秀花看了眼齐齐咽口水的母子二人,笑着做了安排。

“那不行,这次的肉要留着过年吃。这几天温度比较低,肉能放放。小军,咱们先忍一忍,等再过两天,部队饭堂和家里轮流吃大餐哈。”

春节正日那两三天,部队饭堂的伙食肯定会升几个台阶。

炊事连养了这么久的家禽家畜,除了每隔一两个月给大家加点油水,就等着在这时候放大招了。

“对,等大餐。可是怎么还没到,肉是不是已经被卖光,人都回去了?”

钟军皱着小脸,非常担心能不能买上肉的问题。

“放心,不会卖光的。马上就到,前面拐个弯就是了。不信的话,我带你去看看。”

经验丰富的桑阳不能接受自己的话被怀疑,拖着他就想往前冲,结果被宋稼揪住了衣领。

“别乱跑。路上坑坑洼洼不好走,万一摔了怎么办?今天有两三个大队过来卖肉,够分的。”

说是邻近的大队,其实距离普遍都不算近,多数都在步行一两个小时的路程。

他们都会提前商量好,尽量放在一两内天杀猪,结伴合力运过来。并且在前一天晚上,还会派人到这边送个口信,提前告知下数量。

价格肯定会比市面上的贵一些,不过大家都不会过多去计较,能买到就已经算运气很好了。

再说了,人家也不容易。半夜就要起来杀猪,背着抬着走上老远的路,天还没亮就等在这里。

卖肉的地方在家属区后面的另一边山脚下,位置相当隐蔽。经过七拐八拐的几重路以后,才到了地方。

不管是卖肉的岛民,还是买肉的家属,脸上全部挂着笑,却又都很安静,没什么人大声说话。

卖肉的是好几家,队伍自然也分了好几条。猪的数量有限,每人最大的购买量是五斤。

徐雨溪两眼发亮,家里的猪油在上个星期已经彻底告罄。

前几天买到的猪肉少,没能炼出多少油,如今终于能续上了。

提刀割肉的师傅非常老练,听清楚了斤数以后,利落地一刀下去,割出来的猪肉肥瘦相搭,还连带着骨头,斤两也错差不大。

顾客不能指定只要肥肉,不要瘦肉和骨头,是行规。

人人都希望买到膘厚油多的肥肉,可以拿回家多炼些猪油。对于瘦肉、排骨这些油水少的,普遍不太感兴趣。

问题是一头猪的肥膘就那么多,自然要匀开来搭着卖。

提着肉准备走人的时候,徐雨溪扫了眼旁边的箩筐,发现了一个不小的惊喜,“下水不算在五斤里面吧?给我加一只猪脚,再来一副猪大肠。”

猪肚、猪肝、猪肠、猪心、猪肺和猪头、猪蹄、猪尾巴等,都属于猪下水。

它们的价格比猪肉要便宜不少。但是要么味道重难处理,要么没有多少肉,向来不是什么抢手货。

徐雨溪之前在服装厂上班的时候,就听老职工讲过几年前由猪蹄惹出的一桩祸事。

据说当时业务量很大,上夜班的人多,值班的饭堂厨师偷懒,直接找关系从外面买来熟猪蹄,顶替了夜餐菜。

那顿饭一个熟猪蹄卖一角钱,跟猪肉比起来绝对算是非常便宜,但夜班的工人仍然嫌贵,连夜告到了厂领导那里,最后逼得厨师当场做了检查和道歉。

正是由于猪下水不好卖,因而岛民们杀了猪之后,多半都会留下来自己吃。没想到,今天居然会遇见一家带过来的。

她还没上岛的时候,就想着要自己以后也要找机会试着做做带子炖猪蹄。如今既然有机会碰上了,肯定不能错过。

带子虽然没晒成,不过新鲜带子,也就是日月贝有在赶海时碰见,服务社里也会不时有在卖。就算真没买到,也能换成其他鲜贝,味道应该不会太差。

至于猪大肠,厚卤是满口爆汁,肥而不腻;爆炒是爽口弹牙,脆嫩鲜香。

不管哪种,她都爱吃。家里香料有现成的,可是能卤的东西不多,这次就先做炒的吧。

最大的问题,就是清理起来比较麻烦。回家第一件事,必须是把它丢进灶膛里多滚几遍,然后再带去海边清洗干净。

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