第87章 做月饼
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喜宴办完后的日子倒是没什么事情，那沈家人也没有再上门吵闹，不知道孟青松是怎么解决的。
这几日两人同进同出的，孟青松经常一大早送沈娘子去店里，孟家终于也有了烟火气，家里有人做饭开火了。
杨家这边就闲下来了，庄子的房契和地契办下来之后，一家人就开始时不时的往庄子上跑。
原先庄子上的佃户并没有换，按照原来的样子重新签订了契约。
至于今年要不要给她们免租，那也要等到秋收的时候再说。
今年春日大雨，夏日又是大旱，要是收成实在不好，那就免了租子。
杨老爹和杨大娘自己以前也是庄稼人，知道种田的艰难，所以对待这些佃户也心软的很。
但是若是周边村子里的人家都是种的好好的，唯独他们庄子里的的田地产出不好，那就不用和他们客气了。
定是没有好好伺弄这些田地，在哪个环节上偷懒了，这庄稼就是一份辛劳一份收获的东西。
宋月一直心心念念的想要一个鱼塘，庄子里的院子自己就带了一个池塘，但是那里面只有一些观赏性的鲤鱼和一些睡莲。
完全就不是她想要的那种，于是雇了几个工人，在靠近山的那边又挖了一个一亩地左右的池塘。
现在种荷花是来不及了，已经快到八月了，再晚一些荷花都要谢了，只好等明年再种上。
杨大娘在院子周边开了一块菜地，这时候真的就想种什么就种什么了。
不过秋日里能种的品种比较少一些，就种了一些而青菜、白菜、菠菜和萝卜之类的。
院子里的那些杂草也拔干净了，家里屋外和回廊上，木头有些旧了的地方也重新上了漆。
那中间的院子本就够大，宋月又叫人在那小池塘边盖了一座亭子，坐在亭子里吹着风做做手工，或者泡个茶都是不错的。
这些日子过的简单又充实，没几天就到了八月份，也该开始准备做中秋的月饼了。
自己家里吃的倒是不用那么急，但是前些日子还答应了周老伯，要给他的店里想想新方子的。
其实宋月也做不出什么创新来，就打算直接做一个冰皮的试一试，那馅料不过就是红豆沙、枣泥、绿豆板栗之类的。
不过倒是可以试一试做奶黄馅，就是不知道这边没有黄油和奶油，能不能做成。
以前那些冰皮月饼好多人都是用的人家配好的预拌粉，还好宋月对于自己在家亲手做美食一直很感兴趣。
以前她就自己找过方子，自己做饼皮，这回也是按照记忆里的放了一些糯米粉、粘米粉和澄面粉。
加入水后搅拌均匀就是上锅蒸，第一次的时候有点不记得粉量的配方了，就少做了点试了试。
好在是基本成功了，在第二次的时候就往粉的分量里多加了一些糯米粉。
蒸出来的饼皮像是麻薯似的，黏糊糊软软糯糯的。
之前杨老爹刻的哪个山药糕的模具还在，用倒是能用，就是上头的图案好像和中秋节不是很符合。
想着这次反正做出来就只是试吃而已，就没有讲究，到时候由周家酒楼去买的时候，人家自然会去找人设计好看的样式。
这次的馅料，做了三种，豆沙枣泥的就是将泡好的红豆和去核的红枣，放没过食材一点点的水开始煮就行了。
等到煮熟之后再捞出来，捣碎之后加了一点牛乳，红糖和油，搅拌均匀。
最后就是放到锅里炒，小火慢慢的翻炒，不能让它烧糊了，到最后豆沙枣泥开始变干，变成了一团，就可以出锅了。
绿豆板栗的做法和这个基本是一致的，也是蒸熟之后加了糖、油、牛乳翻炒。
就是那奶黄馅的，做法有点不一样，而且也不知道能不能成功。
先是在大碗里打了几个鸡蛋，搅散后在加入白糖和牛奶，搅拌到完全没有颗粒感。
然后用筛子分批量的加入面粉，最后的时候没有黄油，只能加了一点猪油，上锅里熬制。
最后的奶黄馅倒也是做成了，就是没有加了黄油那么香，不过好歹是加过了牛乳，所以奶香味还是有的。
做月饼那就和做山药糕没什么区别，将饼皮捏好之后，放入馅料，裹上一层薄薄的熟粉不粘了之后放入模具压制之后就完成了。
“小月你这个月饼皮怎么是白色的，我都没见过这样子的月饼，怎么瞧着和山药糕差不多。”
杨大娘看着那新做出来的冰皮月饼，觉得这个月饼不太像月饼。
“虽然外面都是白色的，但是那口感和味道跟山药糕是完全不一样的，大家快尝尝。”
宋月也觉得这个长得很像山药糕，但是中式的糕点本就长得差不多，都是这样子的配方。
中秋节吃月饼就是应景，做成了圆圆的就行了。
饼皮月饼的皮不像山药糕那样是松松软软的，因为加了糯米粉。所以咬开的时候那饼皮很有粘性，有点儿像后来的那种雪媚娘。
前两种的味道大家都觉得很好吃，至于奶黄馅，开始的时候觉得有点怪怪的，但是吃了两口之后又觉得很香。
特别是梅子和杨林两个小孩子，最是喜欢这个口味。
“嫂子我喜欢吃这个，下次中秋节的时候，我们多做一些这个的。”
梅子吃了一块还不够，又拿了一块，要不是怕积食，杨大娘不让她多吃，估计她都能把这个当饭吃。
因为是自己家里做的，宋月没有将那月饼的馅料调的特别甜，所以多吃几块也不会觉得腻。
“下次中秋的时候，还能在这个馅里包一个咸蛋黄，那样更香。”
被宋月这么一说，两个小孩都十分期待，但是杨大娘却皱着眉头。
“这又甜又咸的，味道不会奇奇怪怪的吗？”
说来也奇怪，本来这样配是会很奇怪，但是咸蛋黄这东西，香味更甚于咸味，搭配什么糕点都很合适。
记得家里还有那上回腌的咸鸭蛋，便去取了几个出来，用剩下的馅料，包了几个让大家尝尝。
“我怎么好像在这月饼里吃到了蟹黄的味道？”
杨老爹有点怀疑自己的味觉，本来他是不爱吃甜甜的糕点的，此时加了这咸蛋黄之后，倒是爱吃的很。