第36章 Chapter36
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先不说蓝夏清揭开吊罐时散发出的香味让人垂涎欲滴，梁家的厨子突然出现了。他的目光闪亮地盯着蓝夏清的吊罐里的卤汤。
“原来这些东西是这样使用的吗？“马厨子仿佛打开了新世界的大门。这些东西梁家弄了好一段时间，他一直不知道如何使用，原来可以作为配料使用。
蓝夏清顺便瞥了一眼，忙里偷闲地回答：“那些是西域的香料，用来调味的。”
马厨子惊讶地意识到，尽管蓝夏清很忙，却还搭理了他，这让他感到受宠若惊。他原本是背手在这里东张西望，现在有些不好意思了。他不在乎婆子们那注视的眼神，走到蓝夏清身边问道：“需要我帮忙吗？虽然我手脚粗糙，但在案头上砍大块骨头却有很大力气。”
蓝夏清来了两次，还没有认出他，看着他如此殷勤，大概猜到他是在后厨工作的。
她紧盯着她手中的动作，目不转睛，可以轻松猜出她想要偷师的意图。蓝夏清眨了眨眼，觉得并无大碍。她知道自己的烹饪技艺是不能传给别人的，而且这些食谱在后世已经司空见惯了。如果这个人真的有兴趣学习，看几眼也没什么关系。作为川菜界的第一人，她一直对自己充满自信，菜谱虽然相同，但每个人的天赋不同。
“那感情好，你能用刀吗？“她毫不犹豫地问道。
马厨子见蓝夏清没有反感，心里更高兴了：“能用！我在灶头上忙活了三十多年，切菜也是我擅长的。”
“那就好。你先去给那边的山药削皮。“蓝夏清点点头。
这句话一出口，蓝夏清感觉到了一丝不寻常的气氛，身旁正忙着切菜的安婆子斜眼看了过来。安婆子咬了咬嘴唇，想要说些什么，但又止住了，连连看向蓝夏清。如今，教会徒弟饿死师傅的情况屡见不鲜，有些徒弟都会藏着一手。
蓝夏清笑了笑，只是说：“娘，你可以把这些菌子泡一泡。”
安婆子叹了口气，端起盘子去后面泡菜。
年夜饭上，蓝夏清没有做太过精致的菜肴。大部分菜都可以简单搭配完成。也许是上次做的鱼头豆腐给梁家留下了深刻的印象，这次后厨里放着四条新鲜的活鱼。鱼头豆腐在冬天吃确实不错，但菜单不能总是重复。
蓝夏清便问马厨子：“有没有酸菜？“
马厨子一边利落地切菜，一边的眼睛不停瞄向蓝夏清，听到问题立即回答：“酸菜？泡菜？“
“对，“蓝夏清点点头，“就是腌制的那种。”
……是有的。但这种东西通常是供我们这些下人食用的，没摆在主人家的桌子上过。
“去拿一些过来，要够酸的味道。“蓝夏清说道。
马厨子有些疑惑，但想了想，转头回到自己的屋子里从床底下拿来了半罐子酸菜。他今天也算得到了蓝夏清的指点，所以愿意满足梁家人的喜好。他边挑选一根酸菜给蓝夏清试味道，边说道：“这种东西通常是给下人吃的，大过年的不容易上主人的餐桌。大奶奶注重面子，可能不太好……“
蓝夏清尝了一口，笑着赞扬道：“这是谁腌的？手艺不错！“
马厨子自然知道这是他自己做的，有些尴尬地挠了挠头：“我只是喜欢吃一口咸菜，作为开胃菜.“
这个酸菜看上去色彩鲜艳，味道酸咸可口，至少比蓝夏清之前在安家吃的好。本来她想做酸菜鱼，但既然马厨子提到梁家人注重面子，那就做上次的鱼头豆腐汤吧。不过这半罐子咸菜，蓝夏清舍不得浪费，于是问道：“这半罐酸菜能卖给我吗？“
马厨子一愣：“这都是用来泡粥的，不是什么好东西。“
“我喜欢这个味道。“蓝夏清坚持说道。
马厨子听到蓝夏清赏识他自己腌制的东西，顿时又惊喜又意外。想到自己今天偷学的东西，蓝夏清虽然发现了，却没有说出来，还顺便给了他一些建议。他连忙摆摆手：“喜欢的话就拿走吧。如果不够的话，我屋里还有几罐，明天有时间我送给你。“
蓝夏清婉言谢绝，她早就打算开自己的餐馆，所以某些东西她自然早就考虑过了。酸菜鱼是她备选菜单中的主菜之一。
“等忙完了再说。“蓝夏清说道。
尽管是送东西给别人，但马厨子却开心得像捡到了金子一样。后厨里切菜做饭时，他满心欢喜，差点就要唱起小调来。蓝夏清看得称奇，本来安婆子还想说点什么，不过此刻安婆子却安静地不再言语。
儿媳妇比她懂得善解人意，儿媳妇也很聪明。
在一场丰盛的年夜饭上，摆满了十二道菜。其中有一道美味的椒盐牛肉，一锅鲜美香浓的鱼头豆腐汤，还有一碗香气四溢的香菇鸡汤。此外，还有两道色香味俱佳的红烧大荤菜和四道素炒菜，以及两道清爽可口的凉拌菜。蓝夏清还记得张妈妈在腊月二十八特意上门嘱咐她提供香肠。经过一番思考，她决定蒸出一锅美味的煲仔饭。煲仔饭的制作需要掌握火候，上次马厨子无意中蒸出的饭菜做得不错。
于是，蓝夏清亲自调制了一份酱汁，然后将制作煲仔饭的任务交给了马厨子：“等到食用时再将酱汁淋在上面，提前淋上去会影响口感。”
马厨子知道香肠是由蓝夏清亲自制作的，他眼睛盯着酱汁犹如看到了宝藏一般。虽然他偷偷看了两眼蓝夏清做菜，但他还知道保持适当的面子，没有追问蓝夏清酱汁的调制方法。
马厨子用筷子蘸了一点酱汁放在舌尖上，眼睛顿时亮了起来，这味道竟然鲜甜非常！
整个上午，蓝夏清忙得明明白白地准备了十二道菜。幸运的是，梁家过年的餐点是中午用餐，这样她就不必费心想办法保持菜肴的色香味。每道菜一一端出厨房，蓝夏清不自觉地扭动了一下脖子，与安婆子一同在后厨等待评价。