第185章 红烧牛肉
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黎阿奶本来是觉得厨房这边的烟有点重了，尽管有烟囱，但是因为他们这段时间为了方便，在厨房里头又新加了一口锅，所以现在是一个进大于出的状态，想要打开门去去烟来着。
结果这门一打开，便瞧见了呆愣着站在院子里头的兄弟几个。
“你们几个站在那干嘛呢？”
黎阿奶还以为他们是肚子饿了，所以不等他们反应过来，便又进到了厨房里头去。
再出来的时候手里拿着一口碗和一双筷子。
“正好你们过来了，来尝尝这菜的味道怎么样？合不合你们的胃口？”
几人看到了那碗里的东西，冒着热气，方才他们在外头闻到的那股子香味就是它发出来的。
颜色上瞧着和先前吃的红烧肉有点像，都是酱红色。
但是他们可以百分之一百的确定，这东西肯定不是红烧肉，那么，只有一种可能了。
黎阿奶夹起一块牛肉，递到离她最近的黎展嘴边。
黎展看着面前香喷喷的诱惑着他的牛肉，死死的咬紧牙关。
不行，不能吃！
黎展这边心灵上正在做着挣扎。
吃，不吃，吃，不吃......
看着面前的牛肉，黎展最终还是抵抗不住这香味的诱惑，慢慢地张开了嘴。
呜呜呜呜呜，这牛肉也太好吃了吧。
后头的几个小子也是迫不及待的张开了嘴。
真香啊。
“怎么样？这牛肉好吃不？”黎阿奶问道。
这牛肉有股味儿，吃得惯的人觉得这味道很香，但还是有少部分吃不惯的人闻到这味道就想吐。
因为今晚的大多数菜色都和牛肉沾点边，而家里人没一个吃过牛肉的，所以黎阿奶想让他们先尝尝，有没有吃不惯这个味儿的。
有的话再烧两道其他的菜好了。
不过现在从他们的表情上看来，完全不用。
“这，这有那么好吃吗？怎么吃着吃着感觉要哭了呢？”黎阿奶看向黎展道。
黎展的嘴巴还在嚼着牛肉，但是双眼却是泪汪汪的。
......
吃完饭的时候，一大家子听着黎阿奶说起这件事，都纷纷大笑了起来。
“你这傻孩子，之前不是都说了咱们家的这牛买来是干活用的，怎么可能这么轻易的就把它杀了吃呢，而且这么大的一头牛，杀起来也是一件费力的活，咱们家又没有人会宰牛的，再说了你也不想想，要是这头牛买来是拿来吃的话，那我们费那么大的功夫搭这个牛棚做什么啊......你这小脑袋瓜子平日里不是挺灵光的吗，怎么在这个地方转不过来了呢？”
面对着众人的打趣，黎言又补了一刀。
“更好笑的是，小九听完阿奶说的之后，愣了两秒，然后朝着阿奶问道。”
“阿奶，我，我，我能再来一块儿吗？”
黎言绘声绘色的模仿，再次让众人捧腹大笑了起来。
黎展羞红了脸，轻声反抗道。
“那我不是不知道爹他们把牛牵出去吃草了嘛......”
“得得得，都是爹的错，爹的错，把我们小九差点都弄哭了，来来来，爹再给你夹两块红烧牛肉，你好好补补。”
“那我要那块大的，谢谢爹。”
......
今晚的菜色主要就是以牛肉为主。
红烧牛肉，孜然牛肉，牛肉萝卜汤，还有一道炒萝卜。
这牛肉是黎鲤跟着黎阿爷他们去买牛的时候买的。
这个年代没有什么耕牛不能吃的规矩，所以这边买卖牛肉的人还是挺多的。
牛肉的价格比猪肉快贵了小一倍了，基本上都是那种家里比较宽裕的人家才会过来买的。
黎家现在宽不宽裕黎鲤不知道。
她只知道，那钱赚来就是为了花的，不然赚它来干嘛？
在黎鲤这个说法的熏陶之下，黎阿爷也是什么话都没有说，直接出钱买了十几斤的牛肉下来。
那卖肉的屠户笑得满脸都是褶子。
买完之后黎阿爷才后知后觉有些冲动了。
这牛肉他们家都没人尝过，听说煮好之后有一股味儿，有些人吃了就吐了。
这么贵的肉，要是吐掉的话，那不是拿刀往他的心窝窝上戳嘛。
但是随即又反应过来，这顾虑完全是多余的。
那么难吃的钳子小五都能做的那么好吃，这牛肉肯定是不在话下的。
黎鲤表示，那是当然了。
要不是家里没有烤炉，黎鲤甚至想再多买些拿回去做牛肉干吃了。
下午的时候黎阿奶想着家里好像没有肉了，正准备去买些回来，却被黎鲤给唤住了。
然后，牛肉闪亮登场！
只不过黎阿奶几人从来没做过牛肉，所以还是得由黎鲤来掌厨才行。
说到牛肉，那首当其冲的当然就是红烧牛肉咯。
先将牛肉反复清洗几遍，清洗干净之后先切成小块。
在锅里头加入清水，放入葱和姜，再将切成块的牛肉放进去，加入些料酒之后就可以开始焯水了。
牛肉在焯水过程中煮出来的血水和浮沫要比猪肉的更加多一些，所以要一直注意着用勺子将那些不断漂浮起来的浮沫给撇掉。
焯完水之后将牛肉捞出，再用清水清洗干净表面，然后放在一旁备用。
将锅烧干之后倒油，加入适量的白糖开始炒糖色。
不断地翻炒，等到白糖变色开始冒泡的时候就可以将牛肉全部倒进去了，不断地翻炒上色。
接着再加入姜，蒜，八角，桂皮，相爷，干辣椒，花椒等调料，进行不断地翻炒。
等到上头的白烟稍微散去一些的时候，再在里头加入大酱，豉油开始调味。
然后往里头加水，刚好没过食材就可以。
最后就是盖上盖子等到牛肉焖煮入味就可以了。
出锅的红烧牛肉鲜嫩多汁，醇厚入味，带着微微的辣，刺激着人的味蕾。